豆腐食品添加剂清单查询-豆腐食品添加剂及含量明细表

1、南豆腐

第一种豆腐是添加石膏粉作为它的凝固剂，南方地区比较常见，凝固的豆腐花因为含水量比较高，所以吃起来口感细嫩，这种豆腐的含水量一般都在90%左右。

2、北豆腐

这种豆腐是用卤水或酸浆点制而成，北方地区比较多，凝固的豆腐花因为含水量不多，所以在质地上偏硬一些，口感也比较硬一点，它的水分含量在85%~88%之间，虽然口感比较硬，但是因为含水量少，所以豆腐的香味比较浓郁，烹饪出来也很好吃。

3、内酯豆腐

这一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，也被叫做内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，和传统制备方法相比，提高了出品率和产品质量，质地明显要比北豆腐和南豆腐更加的嫩滑和细腻。

非法食品添加剂有哪些

不会的，要调加添加剂的。有豆腐增粘剂，

在宜宾市翠屏区群华食品添加剂经营部成立于2010年12月，是专业销售食品添加剂和新型调味品料为主的技术服务互联网+体验店。

一、食品添加剂：甜味剂、防腐剂、增香剂、增鲜剂、增稠剂、凝固剂、抗氧化剂、着色护色剂、乳化稳定剂、漂白剂、水分保持剂、消泡剂、调酒香精等。

二、新型复合调味品：复合调味料火锅鸡精（耐高温），鸡粉（耐高温），鸡膏，鸡汁、骨香高汤、酸辣粉调料、红烧肉调料、干锅王调料、油辣子调料、宜宾燃面调料、烧烤调料等。油炸和包点类酵母、豆沙、泡打粉、改良剂、包子馅调料、油条膨松剂、奶茶饮料浓缩果汁，果酱，果粉，椰果等、机械包装封口机，一次性塑料杯，吸管，膜等一系列产品。

三、应用范围：火锅店、烧烤店、食品厂、餐馆、酒店、面食店、包子馒头店、奶茶饮品店、调酒等等

我们始终贯彻“以诚为本，质量第一”的宗旨。视质量为生命，奉客户为上帝，并一贯遵循对每一产品负责的质量方针，以完善的服务体系，精湛专业的售后服务为客户提供及时周到的服务；客户的需求是我们群华食品添加剂经营不断创新的动力，客户的成功是我们成功基础和高追求。

豆腐王食品添加剂使用记录表怎么填

法律分析：1、非法使用工业添加剂：海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐等水产品中甲醛超量或使用工业用甲醛。白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等食品中使用工业硫磺。肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品中硝酸盐、亚硝酸盐食品中亚硝酸盐、硝酸盐超量。

2、食品中添加剂超标：吊白块腐竹、粉丝、面粉、竹笋等小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠超量红辣椒粉、含辣椒类的食品中苏丹红染料超量。蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品中三聚氰胺超量。腐竹、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等食品中硼酸与硼砂超量。乳及乳制品中硫氰酸超量。调味品中玫瑰红B超量。茶叶中美术绿超量。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》

第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容：

（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；

第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：

（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；

（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；

（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品；

（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

做豆腐都加什么食品添加剂

1、首先填写生产工单编号和生产批次号，以便追踪生产过程。

2、其次在“添加剂名称”的一栏中填写使用的添加剂名称和规格型号，填写具体使用的添加剂重量或体积，需符合生产工艺要求，写本次使用添加剂的原料名称和用量，用量需与添加剂用量相匹配。

3、最后在“使用人员”的一栏中填写本次使用添加剂的操作人员名字和编号，在“备注”一栏中填写本次使用添加剂的其他说明或需要特别记录的信息。

下列食品中，哪个属于豆制品？

做豆腐要加石膏、盐卤、葡萄糖酸内脂。

自制豆腐做法的详细介绍：

1、泡黄豆，豆子是自己家里种的，记得泡以前要挑一下，杂质，坏豆，再洗一下，大概一夜就可以了，这次我们大概泡了1.2斤干黄豆，泡完再洗一下即可待用。

2.打豆浆，乡下以前用石磨，后来用粉碎机，家里只能用豆浆机代替了，大概一份豆，五份水，豆浆机自己带的过滤网不用，拆掉，打的越细越好，但是注意阅读豆浆机说明书，不要开太久把机器烧了，还有打时候泡沫很多的。

豆浆机小，要打很多次哦。

3.过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆，用锅子也可以，上面铺好两层的干净纱布，将打好的浆倒在纱布中，用手将豆浆挤出，这个活有点费力气的，挤剩下的豆渣我们是扔掉的，其实也可以吃，,自己想办法，如煎成小豆饼，伴在面粉中做各种面食……

4.挤完后就是煮豆浆了

煮浆记得要小火，而且必须有人看着，因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出，此时可以小火并将沫子撇掉。

豆浆开后还要多煮个五分钟以上，煮透，不然会有豆腥味。

5.以上就是做豆浆了，要喝趁热。现在就是点卤，卤水是向做豆腐的买的，一块钱一瓶，大概400ml。

点卤我们也失败过，要诀是：

1.温度,一定要保温在80度左右,

2.家庭做豆腐量太少，所以点卤要慢，不然很容易点老：加卤水一定要均匀，不然做的豆腐嫩一块老一块.，卤水往豆浆中加，一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌，卤水的用量由视觉判断，当豆浆开始出现絮状沉淀物，就可以了，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩。

3.点好后要保温静止半小时，让沉淀反应充分,此时就是家庭的豆腐花了，要吃舀到碗里，加点鸡蛋皮，虾皮、作料……

这是卤水,用这种尖庄酒瓶,好处是盖子上的冒可以控制流量,注意瓶子标好记号,并防止误食和小孩拿到

6.准备一个可以滤水的盆,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内.

7.将豆腐花用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出.我家用的是一盆水.压1小时即可.

8.这就是刚出笼的豆腐,仔细看,还冒着热气呢.

9.做好的豆腐如果不马上吃,记得切成块,养在清水里哦.

豆腐

非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。