大连臭豆腐做法-大连臭豆腐卷烤冷面

来到大连这座海鲜城市，无论你是去平常高档餐厅的海鲜大餐，还是去光顾那些目接不暇的烧烤小摊其实都是不错的选择，但总归来说大连还是有自己比较特色的美食的，小编就整理了几个比较著名的当地小吃，去旅游的朋友可千万不要错过。

油煎焖子是最具大连特色最受欢迎的小吃。将玉米或地瓜、土豆、绿豆制成淀粉，再用适量的水搅成稀糊后加适量白矾煮熟置于容器中冷却，即成为青白色有弹性与光泽度的焖子。

推荐理由：该小吃在20世纪初由河北天津传人大连，距今有百年的历史，是大连最为大众化的传统街头风味小吃。比较著名的有三鲜焖子、炒焖子、煎焖子、焖子烧海参等。

咸鱼饼子是来连中外游客喜爱的佳肴之一。取一份玉米面先用开水烫过，再取一份等量的玉米面两者搅拌并加工适量黄豆面，拍成外面光滑，里面没有生面的面团，用农家大铁锅添水至锅底烧开，趁蒸汽四溢时，把软硬适中的玉米面团一个个地拍成饼子，贴在锅边，盖锅加柴草大烧，直至锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草。

推荐理由：成鱼与饼子同食，味道独特，也是您不得不尝的当地特色美食。大连铁板鱿鱼的名声可谓全国上下尽人皆知。大连作为鱿鱼产地，当然这里的铁板鱿鱼味道最棒了。当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。

大连铁板鱿鱼的名声可谓全国上下尽人皆知。大连作为鱿鱼产地，当然这里的铁板鱿鱼味道最棒了。当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。

推荐理由：这道地方风味小吃已经传遍祖国的大江南北，南方人民甚至改良了做法，并亲切的称之为大连火爆鱿鱼。看来，大连铁板鱿鱼俨然已经成为当今的国民小吃了。

大连海产丰富，新鲜的海鲜经烧烤后更是美味无比。比较有特色的烧烤有烤毛岘、羊肉串、烤冷面、烤土豆丝、鸡脆骨、地瓜片、烤羊排、烤牛肉。想在大连找好吃的，不妨尝试下面的几个地方，这些地方既有大连美食的特色，而且美食聚集，美食种类相当多。

黑石礁小吃街(大连沙河口区黑石礁)这里是吃街边小吃的好地方，海鲜烧烤、麻辣串、臭豆腐、焖子、蜜汁鸡脖、烤鱿鱼?小吃的品种很多，价格合理，周末或者晚上的时候来这里吃小吃的人也相当多，从街头吃到街尾，可以用很少的钱填饱肚子。

小编评语

虽然大连有着丰富的海鲜美食，但去旅游的朋友也千万别错过当地的特色美食。

大连最有名的特色小吃是什么？

第一种：臭豆腐。大家对臭豆腐的第一印象一定臭，其实我刚开始也是很难接受，但是尝过后确实是美味，这种东西一般也只有中国人才能接受，一般到了外国大多被称为“黑暗料理”。臭豆腐虽然好吃，但是也不要多吃，他是油炸食品，吃起来也是非常不健康，路边摊的食品卫生也没有保障。

第二种：烧烤。烧烤在夏季是非常受欢迎的，在小院里，点上一瓶啤酒，咬上几串烤串，三五好友坐在一起，好像没有什么比这更好的事了。但是烧烤的利润很低，很多商家，为了贪图利益，加入一些动力好久的鸡肉和牛肉，因为烧烤的味道比较重，所以大家也吃不出来，所以大家又是见可以自己去买生的烤这吃，外边的还是少吃。

第三种：烤肠。烤肠小的时候特别喜欢吃，很多地方学校门口，大街小巷都有烤肠的身影，这种烤肠基本上都是烤肠机烤出来的，烤的表面焦黄酥脆的。烤肠淀粉和香精都是比较多的，含肉非常少。这种烤肠也不是什么健康食品，所以大家还是少吃为好。

第四种：烤面筋。烤面筋也是夜市上的爆款小吃，到处都有面筋的身影，烤好的撒上孜然辣椒，还有芝麻，超级好吃，问起来也特别香。但是这种东子吃多了也不好，小摊上的卫生也得不到保障，还是少吃为好。

大连特色菜小吃有哪些推荐？

大连的特色小吃形成 有其自己的规律。卖的好的 有人才会做有人才会去研究 。西安路夜市有几家不错 臭豆腐神 小红帽麻辣串 ，但是最近好像关了 不再出来了1多好吃的 也找不到了 。但是今天找到个好吃的 地方就在和平广场 9号门那，也是公交车枢纽站那里。有一个炸串 侧面写着“爱来不来” 正面好像是炸冷面 臭豆腐 香辣肉串 他家的东西很美味哦，无论是臭香臭香的冷面卷臭豆腐 还是香甜可口的冷面卷牛排 鸡排（建议放番茄酱和辣酱混合哦）亦或是羊肉牛肉等肉串 感觉是又嫩又好吃!希望给我采纳哦 帮我赚点积分。对了对了他家对面有个烤冷面也不错 吃了3份一共

北方的“焖子”到底是什么，凭什么在那么受欢迎？

油?大虾

大连的特产大对虾，个儿大味儿鲜，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成。色泽枣红亮丽，入口鲜嫩微甜，油润适口，嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，微甜微辣的口感，实在妙不可言，让人胃口大开。

三味臭豆腐

古镇景区、奥林匹克广场等店都能找到，好吃且干净的的臭豆腐，表面成金**，色泽亮丽，臭味很淡，配合佐料吃最佳。咬开后酥脆的外壳后，里面是滑嫩的豆腐，顿时香气铺满整个口腔，口味十足。

大连有什么特色小吃

如果说找出一个最具能代表大连特色小吃的美食，在我看来绝对是焖子。焖子的制作方法非常简便，用白面和淀粉混合制作，通过冷却沉淀的方式，然后放在热锅上进行翻炒，加入一些佐料之后就可以吃。在大连的大街小巷，都会看到这种特色炒焖子的现场，而且价格并不很贵。

一份焖子的价格在几块钱的样子，一个成年男性甚至吃两份焖子就能够让自己吃饱，因此也成为了大家非常受欢迎的一个关键点，味道好并且价格优廉。炒焖子在拌的时候一定要多加一点麻降价和葱花，香菜，这样才能够把这道小吃的精髓所表现出来。由于北方人尤其是东北人不喜欢吃辣，因此这个小吃很少有人会放辣椒油，当然也会因人而定。

作为店家来说都会让顾客自己来添加。但是这种街边小吃难登大雅之堂，也就是说在饭店当中基本上无法见到这种菜，都是一些街边小贩，推着一台小车来贩卖，小车上自带一个铁板烧吃的炉子，将焖制放在表面进行来翻炒，两面煎至金黄定型之后就可以吃。想想以前在大连工作的时候，每天晚上无论自己是否有应酬，都会在单位楼下买一份焖子来吃，在其他地方很难以吃到这种特色小吃。

在大连还有一种小吃，也比较受欢迎，那就是臭豆腐卷。所谓的臭豆腐卷并不是油炸臭豆腐，而是将普通的豆腐油炸之后，在表面上涂抹上臭酱，然后包着冷面卷来吃，味道独具一致，也是大连独一份的特色美食，在其他的省市没有见过这样的一种吃法。

五彩雪花扇贝、焖子、清蒸灯笼鲍鱼等。

五彩雪花扇贝：主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，不但好看，而且还特别爽口。

焖子：由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料即可。

清蒸灯笼鲍鱼：带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道菜用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，味道很独特。