鸭血豆腐怎么做法-鸭血豆腐做法家常做法窍门

鸭血豆腐的家常做法介绍如下：

工具/材料：鸭血 300克、豆腐 100克、郫县豆腐酱 2勺、油 10克、清水 少量、白糖 5-10克、食盐 少量、蒜苗 少量、生抽 1勺、料酒 1勺。

1、这是买回来的鸭血和豆腐，豆腐先买回来可以放在水里泡着，保持鲜嫩。

2、将豆腐和鸭血切块。

3、将葱姜蒜去皮切碎。

4、倒入清水，大火烧开。放入豆腐，焯水，即可捞起，去除酸味。

5、重复上述步骤，鸭血焯水，去除血腥味。

6、平菇也同时洗净撕开。

7、放入色拉油，烧至八成热，放葱姜。

8、倒入焯过水的鸭血、豆腐和洗净的平菇。同时加入清水，以量而定，并放入生抽、料酒、豆瓣酱。

9、大火烧开煮3分钟，放入少许盐，继续煮5分钟。

10、出锅，撒上葱花。

豆腐和鸭血怎么做好吃

原料

鸭血、豆腐。

编辑本段配料

川味的‘麻婆豆腐调料’一袋、葱、姜、蒜。

编辑本段做法

1、锅内加入适量清水，放葱、姜、蒜烧开；　2、加入一整袋‘麻婆豆腐调料’再煮开，最后加入鸭血、豆腐，中火慢烧要时间久一些；　3、不需添加任何调味料，‘麻婆豆腐调料’的味道就够了，我一直用它的，麻辣味很足；　4、烧制的过程中不要反复铲，鸭血与豆腐都易碎。

编辑本段鸭血真假辨别方法

1、外观：真鸭血的颜色通常是暗红色，用水焯时不掉色；　假鸭血的颜色为咖啡色，焯时水会被染成红色。　2、手感：真鸭血又硬又脆，用手指按时会发生断裂，切面会有大小不等的小孔；　假鸭血的柔韧性很好，按时不会断裂，小孔也是很匀称的。　3、口感：真鸭血细腻、嫩滑、有香味；　假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，

原料：

鸭血、豆腐。

配料：

川味的‘麻婆豆腐调料’一袋、葱、姜、蒜。

做法：

1、锅内加入适量清水，放葱、姜、蒜烧开；

2、加入一整袋‘麻婆豆腐调料’再煮开，最后加入鸭血、豆腐，中火慢烧要时间久一些；

3、不需添加任何调味料，‘麻婆豆腐调料’的味道就够了，我一直用它的，麻辣味很足；

4、烧制的过程中不要反复铲，鸭血与豆腐都易碎。

鸭血豆腐

鸭血真假辨别方法：

1、外观：真鸭血的颜色通常是暗红色，用水焯时不掉色；

假鸭血的颜色为咖啡色，焯时水会被染成红色。

2、手感：真鸭血又硬又脆，用手指按时会发生断裂，切面会有大小不等的小孔；

假鸭血的柔韧性很好，按时不会断裂，小孔也是很匀称的。

3、口感：真鸭血细腻、嫩滑、有香味；

假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，