玉子豆腐 鸡蛋-玉子鸡蛋豆腐怎么做好吃又简单

日本豆腐软嫩爽口，很受欢迎。一般的饭馆都会有一道用日本豆腐做的金针菇日本豆腐。咱们中国人称日本豆腐为玉子豆腐，这个看豆腐的成色就知道为什么这样称呼了。

其实日本豆腐和我们日常食用的普通豆腐还是有区别的，一个是制做豆腐需要的材料和制做工艺区别。另一个是口感有区别。

我们日常食用的普通豆腐用的是大豆，而日本豆腐用的除了大豆外，还加了一定比例的鸡蛋。普通豆腐制做有的需要盐卤或者酸醋点豆腐等，而日本豆腐则是要蒸的。以下介绍一下日本豆腐的做法，自己在家也可以轻松的做出来。学会了给家人露一手吧！

需要的食材：鸡蛋5个 豆浆（可以自己做或者买） 盐适量

制做步骤：

1、鸡蛋去壳打入碗里，打散后加等量豆浆和少许盐一起搅拌均匀。

2、把打好的蛋液过筛几次，滤去杂志让蛋液更细腻。

3、在容器刷一层薄油，再倒入蛋液，撇去浮沫。盖上保鲜膜，牙签戳几个小孔。

4、上锅蒸12分钟左右，蒸熟后放凉既可以切成自己想要的样子。然后再加工成菜品。

当然，刚蒸出来的豆腐可以直接食用的。还有自己做的日本豆腐和市场上卖的日本豆腐多少还是有些许的区别，不过因为是自己做的，所以食用绝对的放心。

鸡蛋蒸日本豆腐的做法

玉子豆腐，相信很多人都出锅，玉子豆腐具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，有化痰解毒、增进身体健康的作用，更有补气血、生乳的作用。玉子豆腐非常容易碎，大多时候都是拿来蒸制，很好的保留了玉子豆腐的原汁原味以及营养。

鸡蛋豆腐蒸肉末，简单蒸一下鲜嫩入味，大人小孩都爱吃

今天我们用玉子豆腐搭配肉末和鸡蛋一起蒸制，三者合理搭配起来，蛋白质含量非常丰富，营养加倍，常食可补中益气、清热润燥、补钙的作用，上锅简单蒸一蒸，10分钟就可以出锅了，蒸好的豆腐入口即化，酱香入味，还一点不上火，特别适合在夏天食用，家里有老人孩子的尤其要多吃这个菜。

鸡蛋豆腐蒸肉末，简单蒸一下鲜嫩入味，大人小孩都爱吃

食材准备：瘦肉。鸡蛋、玉子豆腐、大蒜、生姜、小葱、红椒、料酒、生抽、蚝油、淀粉、蒸鱼豉油、盐、食用油

具体步骤：

1、将所需食材准备好并清洗干净，一块瘦肉先切成薄片，然后剁成肉末，装入碗中备用；大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜切成姜末，小葱切成葱花，红椒切成小丁备用；3条玉子豆腐，先从中间切开，再从两边轻轻将豆腐挤出，随后切成1cm左右厚度的薄片备用；

鸡蛋豆腐蒸肉末，简单蒸一下鲜嫩入味，大人小孩都爱吃

2、先腌制一下肉末，切好的肉末中加入姜末、蒜末，然后开始调味，加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉，用筷子搅拌均匀后倒入少许食用油，再次搅拌均匀后腌制15分钟；

鸡蛋豆腐蒸肉末，简单蒸一下鲜嫩入味，大人小孩都爱吃

3、将切好的玉子豆腐装入盘中，围着盘周围摆好一圈，剩余的玉子豆腐摆在盘中，摆好豆腐后将腌制好的肉末铺在铺子中间部分，然后用筷子在肉末中间挖出一个小窝的形状，在小窝处倒入一个鸡蛋蛋黄备用；

鸡蛋豆腐蒸肉末，简单蒸一下鲜嫩入味，大人小孩都爱吃

4、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后将豆腐放于蒸架上，盖上锅盖开大火蒸10分钟，10分钟后打开锅盖取出豆腐，放置一旁备用；

鸡蛋豆腐蒸肉末，简单蒸一下鲜嫩入味，大人小孩都爱吃

5、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的红椒丁、葱白部分，开小火不断翻炒爆出香味，接着倒入适量蒸鱼豉油，翻炒一会炒出酱香味，再倒入适量水淀粉勾芡，不断翻炒均匀后盛出淋在肉末豆腐上，最后撒上一些葱花点缀增香，这道家常鸡蛋豆腐蒸肉末就做好了，

鸡蛋豆腐

说到蒸豆腐大家都是比较喜欢的，因为蒸豆腐的软嫩可口，还有助于消化，比较适合老年人和儿童使用，不过在蒸豆腐的时候需要注意，不能选择硬豆腐，因为硬度偏硬，容易影响口感，蒸豆腐可以用鸡蛋蒸日本豆腐加入了鸡蛋，豆腐会更加的嫩滑，日本豆腐本身就非常嫩滑，比较适合这方面的群体。

简介：虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

日本豆腐的功效与作用

日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。

如何挑选日本豆腐

购买时最好挑选信誉好、有保障的品牌。

日本豆腐的保存方法

30天，包装未拆封置于冰箱冷藏可保存约30天，拆封后最好当天食用完毕。

鸡蛋蒸日本豆腐

鸡蛋蒸日本豆腐是一道清淡嫩滑，美味的家常菜，非常适合老人和儿童食用。此菜具有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。日本豆腐又称鸡蛋豆腐，虽质感似豆

鸡蛋蒸日本豆腐的食材：

主料：鸡蛋100g日本豆腐1只辅料：香油适量蒸鱼豉油适量豌豆适量

鸡蛋蒸日本豆腐的做法：

1.准备好所用食材。

2.将鸡蛋打散。

3.加入2个鸡蛋壳的水。

4.充分搅拌均匀。

5.轻轻的将豆腐包装剪开，将豆腐切成大片。

6.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中。

7.豆腐表面各摆放一颗豌豆。

8.将打散的蛋液过筛至盘中。

9.盖上保鲜膜，用牙签扎上几个眼。

10.锅中注入水，烧开，将鸡蛋豆腐入蒸锅，蒸至10分钟。

11.从蒸锅中取出，撕掉保鲜膜。

它，表皮金黄酥脆、内心软嫩，

它，滋滋啦啦、热热闹闹地上桌，

裹着酱汁咕嘟咕嘟、微微颤动，

挟着几分热气，眨眼的工夫就被分食完…

它就是——铁板日本豆腐。所谓的日本豆腐，也被叫做“玉子豆腐”，意思就是“鸡蛋豆腐”，主料原来是鸡蛋而非豆腐。想着它这么多年是不少人心中豆腐排行榜的白月光，却原来“恃名行凶”，可“恨”之余奈何好这一口，于是翻找出做法，开练～

用料：

步骤：

1、鸡蛋加1小勺盐，加入豆浆打散。准备一个耐高温的方形保鲜盒，铺上一层铝箔纸，刷一层油，然后把蛋液倒进去。

（垫铝箔纸刷油是为了脱模的时候方便，如果把蛋液过滤下，再用保鲜膜包着蒸，口感会更加顺滑）

2、放入蒸锅，开中火，上气后蒸20分钟。

3、蒸好后取出，稍微晾凉切成块。

4、把鸡蛋豆腐裹上一层玉米淀粉。

5、油锅烧热到160度左右，把豆腐下锅炸到金**就可以啦。

（如果担心油炸上火，也可以用平底锅煎到表皮酥脆）

6、搭配喜欢的口味，开动吧～

（做成咸口的话，可以蘸黑椒汁，番茄酱，也可以把生抽、蚝油、糖和少量水烧成浓稠的酱汁浇上去；或者做成甜口的蘸炼乳也很不错）