魔芋豆腐怎么做好吃又简单窍门-魔芋豆腐怎么做才好吃呢

秋冬要多吃魔芋豆腐，推荐3种美味做法，吃得少饱得快，还易消化

导语：魔芋豆腐好吃不会做？掌握1个小诀窍，不出水无异味，鲜嫩又爽滑。秋冬要多吃魔芋豆腐，推荐3种美味做法，吃得少饱得快，还易消化

有朋自远方来，不亦乐乎~！每次家里来客人的时候，悦悦总会倾尽全力的招待，让他们吃好喝好来，最近家里一直有客人在，悦悦天天都要准备好几道菜招待他们，因为做的都是开胃下饭的家常菜，大家一不小心就会吃撑，吃饱喝足之后就开始吐槽了：照这样下去，好不容易熬成功的减肥大业就要毁于一旦了。于是纷纷要求做点清淡的刮油解腻的菜，相信很多朋友也都有这方面的顾虑，秋冬季节天凉后，食欲恢复过来，胃口大开，不免比平时要多吃一些饭菜，但是因为天气变冷了，我们的活动量也相应的减少，新鲜的水果蔬菜也吃得少，成天呆在室内，能量消耗减少，久而久之小肚子就会慢慢的被屯积出来了，这样分析看来，秋冬季节的饮食更应该合理搭配，多食用一些含有丰富膳食纤维的食物，帮助我们加快肠胃的蠕动，尽快排出有害物质，才能让我们免去后顾之忧。

那么秋冬季节大家可一定不要错这种健康天然燃脂菜，它就是低脂肪低热量的魔芋豆腐，它不但做法简单，营养丰富，更主要的是它还能够快速的帮助我们增加饱腹感，减少摄入其他食物，悦悦在前面的文章中也有给大家介绍过魔芋豆腐的多种吃法，在这个特定的季节里，我们吃得多，动得少，那么就一定要吃得对才行！价格经济又实惠的魔芋豆腐就是我们的不二选择，今天悦悦就给大家分享3道简单又美味的家常做法，它们各有各的特点，爱吃魔芋的朋友可一定不要错过了。秋冬要多吃魔芋豆腐，推荐3种美味做法，吃得少饱得快，还易消化！

魔芋豆腐好吃不会做？只要我们在制作的时候掌握好1个小诀窍，那么做出来的魔芋豆腐即不会出水也不会有异味，口感鲜嫩又爽滑，特别好吃！在接下来的分享中都会有提到哦，大家可要认真看哈！

咸菜炒魔芋

准备材料：魔芋豆腐250克，生姜1块，小米辣3个，榨菜30克，香葱2根

这是魔芋豆腐最经典的一种做法，相当的简单快手，只要切成薄片，焯一下水，然后下油锅煸一煸过热油炒干水分，再放入榨菜和辣椒炒香，最后放生抽，葱花翻拌均匀就可以了，全程不会超过20分钟，成本只要几块钱就能炒出一大盘子，这样做出来的魔芋豆腐口感特别嫩滑，咸香适口，关键是咋吃都不会胖，比起节食和水煮菜，我更愿意家人吃得营养，身体更健康！这盘菜的做法算得上是零技术难度的，只要记住上面的要诀，哪怕是厨艺新手朋友也能炒出一盘美味又营养的魔芋豆腐。

青瓜炒魔芋

准备材料：魔芋豆腐300克，仔姜1块，小米辣2个，青瓜1根，香葱2根，香菜2根，蒜粒3个

魔芋豆腐虽然含有大量的水分和比芹菜还高出70倍的膳食纤维，但是它也有不足之处，那就是魔芋豆腐几乎不含有维生素，100克的魔芋豆腐中的维生素A,B,C含量都是小数点后还带有几个零。这个不足可以说得上是魔芋豆腐的致命缺点，那么我们可以用维C之王的黄瓜来炒魔芋，这种做法的灵感来源来青瓜炒鱿鱼，我们在家里做菜时更应该合理搭配，让食材之间的优缺点互补，才能吃得更营养更健康。同样是先把魔芋豆腐切成薄片，焯水去除石灰水的味道，沥干水分之后再过热油翻炒然后盛出来备用，接下来把切成薄片的黄瓜和配料放进油锅里炒香炒至断生，然后再把魔芋豆腐倒入锅中，放盐和生抽调味就可以了，

魔芋加青瓜这样炒出来后口感鲜香脆爽，非常好吃，而且青瓜本身又很解腻，简单一炒比凉拌菜好吃多了，家里煮这道菜的时候，可以少吃点主食多吃些菜，不用担心会长胖，秋冬季节想要不长小肚腩，那可以多试试魔芋豆腐的这种做法，即不用刻意节食，也不用水果来代餐，吃得营养，身体更健康！

魔芋烧草鱼

准备材料：草鱼1条，魔芋豆腐400克，香菜3棵，香葱2根，生姜1块，小尖椒3个

大家都知道鱼肉富含优质蛋白，且脂肪含量极低，营养更容易被人体吸收，那么在秋冬季节我们可以多吃一些鱼肉，我们在做这道菜的时候，最好是选用肉多刺少的草鱼，切块洗净，放盐腌制，然后再煎至两面金黄，魔芋豆腐同样也是要切薄片焯水，再过热油炒干水分，然后再把鱼肉放进锅里一起焖一焖，让鱼肉的口感稍微回软一下，最后就是放盐，生抽调味，做法并不复杂，秋后，用鱼肉加魔芋豆腐这样煮，高蛋白低热量，还有大量的膳食纤维，燃脂又刮油，好吃还易饱！

制作小心得:

最后再提一下做好魔芋豆腐的小诀窍：不管我们怎么样炒魔芋豆腐，一定要记得挑硬朗一点的，这样切开后它中间才不会有糖心也不会发粘，切成薄片后，务必要焯一下水，那样在炒的时候才不会出水也不会有异味。

磨芋豆腐怎么做

自制魔芋豆腐

魔芋豆腐食材：魔芋粉25克、碱面3.5克、水1500克

调料：醋、生抽、香菜、辣椒、香油、盐

做法及步骤：

第一步：魔芋粉25克和碱面3.5克准备好，比例一定不要改，这个就是制作魔芋豆腐的魔芋粉。

第二步：碱面用开水化开，一定要用开水，不要用凉水。

第三步：1500克水倒入锅里，3瓶矿泉水的量，烧至60度左右，不要烧开，这个温度怎么判定呢？就是水开始有小气泡和热气冒出的时候就可以了，然后把干的魔芋粉撒到水里，不停的搅拌，火候不需要关小，让水烧开沸腾，然后搅拌15分钟。

第四步：这是大概五分钟左右的样子，这时候开始变得浓稠了，记得一定要不断的搅拌不要停下来，防止出现疙瘩，火候改成中小火，继续熬煮不停的搅拌。

第五步：这是搅拌了快15分钟的样子，开始变得有阻力了，画圈时的纹路半天不会消失，这时候就可以了。

第六步：沿着锅边把碱水倒进去，之后开大火快速的搅拌20秒，使碱水和魔芋糊混合均匀，然后关火盖上锅盖焖15分钟。

第七步：15分钟时间到，掀开锅盖，魔芋豆腐已经成型了，用铲子沿着锅边把魔芋豆腐剥离锅底，切成小块，加入清水，水末过魔芋豆腐3厘米，开大火煮开，这一步是为了让魔芋豆腐硬化一下，然后把魔芋豆腐拿出来便可以吃了，做好的魔芋豆腐不要泡在水里也不要放冰箱冷藏，室温存放即可。

想吃魔芋豆腐不用买，自己在家做，1斤成本才1.5，简单三步零失败！总结一下其实就是三大步，之所以写这么多，就是为了让大家更直观地看到每一步的变化过程。第一步就是烧水放魔芋粉，第二步不停的搅拌15分钟，之后倒入碱水开大火搅拌一下关火再焖15分钟，第三步魔芋豆腐成型之后加水煮开硬化一下便做好了。

做好的魔芋豆腐切成块，放入香菜、辣椒碎、醋、生抽、盐、香油调拌一下，一道凉拌魔芋豆腐就做好了，口感清爽非常好吃！

魔芋豆腐怎么做

非常简单易学的「自制魔芋豆腐」，两块钱成本就能做一大盆

所需食材

魔芋粉50克，清水2000克。食用碱7克，半碗开水。

① 做魔芋豆腐之前，先准备半碗碱水。7克食用碱，加半碗开水，化开搅匀，备用。一会儿就不用手忙脚乱的。

② 锅里加4斤左右的清水。大火烧热，不用等到沸腾，只要锅里冒起很多密集的小泡泡，水温大概是70度左右的时候，就往水里倒魔芋粉。边倒边搅拌，搅匀以后，也别停手，继续搅拌。等到锅里沸腾以后，转小火，然后开始计时15分钟。这15分钟要一直搅拌，手不能停，而且要贴着锅底搅拌，以免糊底。

③ 15分钟以后，锅里已经变成黏稠的糊状了。这时候把之前准备好的碱水倒进来，然后再搅拌30秒。完全搅拌均匀以后，关火。晾至凝固。

④ 一小时后，已经凝固成型了。但韧劲和硬度都还不够，不能用手直接拿起来。这时候用刀子把魔芋豆腐分割成小块，受热能均匀点。然后隔水蒸15分钟，有助于更好地定型。

⑤ 蒸好的魔芋豆腐很有弹性，硬度也是刚刚好。晾冷以后，直接用手一块块拿出来。然后放冷水里浸泡，中途可以多换几盆水，能有效去除碱味。

⑥ 可以直接切片炒着吃，或者凉拌。还有一种吃法就是把整块魔芋豆腐放冰冻室，冻上几小时以后，拿出来解冻。就变成像面筋一样的海绵体，非常有韧劲。可以用来煮麻辣烫或者火锅，非常入味而且有嚼头。

魔芋豆腐怎么做好吃

魔芋豆腐的做法如下：

1、食材：魔芋粉71克、食用碱7克。锅里放2kg的清水，煮至微烫，大约60℃，倒入50g魔芋粉，用蛋抽搅拌均匀。

2、继续上火煮，边煮边用蛋抽搅拌煮至沸腾，再开始计时熬煮10分钟，同样也是边煮边搅拌，这个过程有点漫长，搅拌起来也很费力，但是不能省略，要不然会糊锅。

3、食用碱7g加20g左右的开水将其融化。

4、将碱水倒入锅中，用蛋抽快速搅拌，将碱水均匀的混在魔芋糊糊里（这个过程不可以超过30秒钟），再关火盖上锅盖焖15分钟。

5、此刻的魔芋豆腐已经凝固，用硅胶刮刀撬松边缘及锅底，再加入1kg的清水，煮沸10分钟，这样可以祛除碱味，也可以加强魔芋豆腐的硬度。

6、煮好后豆腐就可以取出来了，冰箱冷藏最少可以放三天（这个成品大约四斤，炒着吃可以炒四盘）。

魔芋

魔芋（拉丁学名：Amorphophallus rivieri Durieu），中国古名__，天南星科草本植物，在中国广泛分布。块茎呈扁球形，暗红褐色；肉质根，纤维状须根。叶柄黄绿色，光滑，雌花序圆柱形，紫色；雄花序紧接（有时杂以少数两性花），深紫色。

炒魔芋豆腐的做法

主料：魔芋豆腐400克、青尖椒2个、红尖椒2个、鲜香菇3朵。

辅料：蚝油1小勺、米醋2小勺、白糖1小勺、生抽1勺。

1.首先将魔芋豆腐切成小块。

2.入开水锅煮5分钟捞出冲净控水备用。

3.青、红椒切成象眼片，蒜切片。

4.鲜香菇洗净切片。

5.白糖入碗。

6.加入蚝油、米醋、生抽拌匀备用。

7.热锅凉油倒入蒜片爆出香味。

8.下入香菇片炒匀。

9.随后倒入魔芋豆腐翻炒均匀。

10.倒入碗汁大火煮开。

11.转小火煮5分钟。

12.汤汁浓稠时倒入青、红椒炒匀出锅。即可。

13.成品图如下。

这个食材在我家附近的菜店里几乎看不到，整块的像个豆腐一样，主要原料是魔芋，是一种健康食材。以前在朋友家吃过，觉得还挺好吃的，于是买了一块回家炒着吃。倒也不贵，7块钱买了一大块，搭配芹菜和干红辣椒，再放点蒜，口感微辣，魔芋豆腐滑嫩爽口，想让魔芋豆腐入味，就多炖一小会儿，很是好吃，来看看详细的做法吧。

这个食材在我家附近的菜店里几乎看不到，整块的像个豆腐一样，主要原料是魔芋，是一种健康食材。以前在朋友家吃过，觉得还挺好吃的，于是买了一块回家炒着吃。搭配芹菜和干红辣椒，再放点蒜，口感微辣，魔芋豆腐滑嫩爽口，想让魔芋豆腐入味，就多炖一小会儿，很是好吃，来看看详细的做法吧。

辣炒魔芋豆腐

原料：魔芋豆腐1块（约600g）、芹菜1根、干红辣椒5颗、大蒜半头、食用油、盐、生抽酱油；

详细制作过程：

步骤1：准备相关的食材，魔芋豆腐一块，芹菜茎2根就可以了，喜欢的也可以多放点，干红辣椒的数量根据自己的吃辣程度来选择，另外再准备点大蒜；

步骤2：先烧一锅开水，把魔芋豆豆腐切成长条，放到开水里煮2分钟，捞出沥水。

步骤3：焯过水的魔芋豆腐条，大蒜去皮切碎，芹菜茎斜切成片状；

步骤4：炒锅上火烧热，放少许食用油，把干红辣椒和蒜碎放到锅里翻炒出香味；

步骤5：再放进切好的芹菜一起翻炒；

步骤6：放进魔芋条，一起翻炒均匀；

步骤7：加入少量的盐和生抽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，魔芋豆腐炖煮的时间越长越入味，如果不赶时间，可以多炖一会儿。另外魔芋豆腐本身含水量较大，中小火炖煮的话，不需要额外加水。

魔芋豆腐就做好了，这做法够简单吧！魔芋豆腐本身口感就是那种滑滑嫩嫩的，炖煮入味后，更加滑嫩爽口，有点辣味儿，也更加下饭了，是一道简单易做的快手家常菜。

不仅简单易做，而且还营养健康，魔芋含有一种天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，还能帮助减肥瘦身哦。冬天容易长胖，不妨多做点健康营养不长胖的美味吧