什锦豆腐做法-什锦豆腐脑的做法大全窍门

原料：豆腐。辅料：豌豆、玉米粒、香菇、木耳、胡萝卜。调料：酱油、盐、糖、鸡精、淀粉。做法：1、豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。2、倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用。3、起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片。4、随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可。

什锦豆腐的做法

步骤step

1

豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下

步骤step

2

倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用

步骤step

3

起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片

步骤step

4

随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可

原料豆腐1/6块，煮后切碎的胡萝卜绿叶菜各1大匙，鸡肉或其它肉末1/2大匙，调匀的鸡蛋、肉汤各3大匙，白糖、酱油少许。

做法1.将豆腐放在开水中煮好后去掉水分，切成小方块。

2.将肉放入锅内，加入肉汤、白糖，酱油，再把豆腐和切碎的蔬菜放入锅内，煮至收汤为止。

3.将调匀的鸡蛋倒入，并不断搅抖，使菜成糊状即可。