豆腐食品添加剂危害-豆腐食品添加剂危害有多大

消泡剂对人体是有一点伤害，但是适量食用还是不会影响到身体的。消泡剂是一种食品添加剂，主要用于豆腐等易起泡沫的食品加工用，既然是一种食品添加剂，一定程度上对机体产生影响，它有量与品种的限制。

日常食用其相关产品不会对机体造成大的伤害，当然最好不要食用。如你想吃豆浆可以自己磨，这样就少吃进这些添加剂，当然我们各种饮品中也含有各种的食品添加剂如防腐剂、增稠剂、香精、糖蜜素等，建议儿童少食为佳。

扩展资料：

危害：

1、生产能力受到大大的限制：如各种生物发酵（啤酒生产、酒精制造、医药上各大抗生素的生产……）中各种发酵罐反应釜蒸煮罐等设备，为了防止泡沫的出现，防止漫溢损失，投料系数要大打折扣，有时达不到30%。

2、造成原料和产品的浪费：由于泡沫的原因，能够造成有用或贵重原料因漫溢而损失，由此产生的浪费就不言而喻。如造纸厂、糖厂饱充工序、纺织厂的织造工序的上油工序，常因泡沫而引起溢出。

3、延长了反应周期：由于化学反应产物中包括有气体、液体，泡沫会造成气体滞留，延长了反应周期，不必要地多消耗了动力。又如果酒发酵由于泡沫存在使反应过度而变味……。

4、影响产品品质：纺织工业中的染色、印花以及水性涂料工艺过程中，由于气泡的滞留，导致成品布上斑痕、疵点；纸浆浆液的泡沫除了给环境卫生、工人健康造成危害，成品纸也会出现许多孔洞，造成产品质量严重下降。

5、不利于准确计量：工业过程中，由于泡沫的存在，干扰液面计的测量准确，造成测量失误，液体中由于泡沫的存在，使得液体密度发生较大波动，往往还能引起反应釜吸收塔蒸馏塔液位虚高，致使操作失去平衡，甚至发生事故。

6、污染环境、引起事故的原因之一：由于泡沫漫溢，必然会污染生产环境及其周围环境，有的甚至造成重大事故。如：美国某炼油厂因渣油泡沫漫溢，引起重大火灾，损失惨重，这里不仅是造成浪费，而且使人的生命财产都招致严重损失。

百度百科：消泡剂

做豆腐需要什么添加剂

有是添加剂。

豆腐丝表面的油是添加剂，也是豆腐丝自身的油脂。一些豆腐丝生产商为了使豆腐丝更好看、口感更好，会在豆腐丝表面添加一些油脂类的添加剂，如磷脂、大豆油等。

添加剂是指加入到食品或饮料中，用于改变其色泽、口感、保质期等性质的物质。在食品生产中，一些添加剂是必需的，但是添加剂使用不当或者超量使用，会对人体健康造成危害。因此，在选购食品时，建议选择无添加剂或添加剂少的食品。

石膏不能直接吃，为什么做豆腐的时候要加入石膏？

豆腐加工中使用的添加剂有凝固剂、消泡剂、保存剂和其他添加剂（如调味料、香料、色素、强化剂、维生素、钙、氨基酸）等。

（一）凝固剂

在豆腐加工过程中，凝固剂是必不可少的。由于各种凝固剂具有不同的成分和凝固特性，因此可用来加工不同风味的豆腐。目前日常使用的豆腐凝固剂有葡萄糖酸内脂、硫酸钙、氯化镁、氯化钙、硫酸镁等。

使加热豆浆蛋白质凝固的方法有很多种，目前主要采用二价金属离子盐凝固法和利用酸的酸凝固法。过去在豆腐加工中只是用单一的凝固剂，效果不理想；现在人们常使用多种符合凝固剂，复合凝固剂能发挥各种凝固剂的优点，使用方便，工作效率高。

（二）消泡剂

消泡剂一般在煮浆前添加到豆浆中，以防生浆煮沸过程中起泡，提高热效率，有助于蛋白质浸出，以便在短时间内加工出均匀的豆浆。

常见的消泡剂有：酸败油类消泡剂、甘油脂类消泡剂、硅酮树脂类消泡剂。

（三）品质保存剂

豆腐不宜存放，特别是高温时，细菌容易繁殖。为了抑制食品中细菌的繁殖，一般都采用降低使用的PH值（4以下）和降低水分活性等方法保鲜。可是这些方法都不适合豆腐加工。为了保持豆腐品质，防止细菌繁殖，现在各厂家在食品添加剂和天然物质中选中保持剂。他们的主要成分是：甘油酯、甘氨酸、溶菌酶。

我想自己给2岁3个月的孩子做豆腐脑，但是里面得放内脂，也就是食品添加剂，这样孩子吃了会不会对她的不利

石膏点的豆腐所放的石膏的量是很少的，一般就是3%左右。石膏其实就是碳酸钙，做豆腐用的石膏都是食用级别的，属于食品添加剂，但是卤水不是。我只知道豆腐是好东西，也可以经常吃豆腐，但是不能吃的太多，吃石膏豆腐能补钙。对身体的危害可以忽略不计。但是不能长时间大量吃 。

还有一种卤水豆腐，目前市场上声称是卤水豆腐的豆腐基本上都是假的，卤水豆腐产量很低，最生意的没几个会真的拿卤水点豆腐。卤水豆腐有的地方也说是锅烧豆腐，这些都值得怀疑，因为目前市场上有卖那种添加剂加到豆腐里面闻起来就有锅烧糊的味道，而且味道比较浓。

石膏(目前仅熟石膏，即半水硫酸钙)为我国规定的食品添加剂(少量食用食品添加剂必定无毒无害，具体楼主可参考“食品添加剂”定义)，故在目前科技水平下认为食用食品级别的石膏无害。 2.目前网络所传的石膏有毒的言论是不严谨的。这些言论混淆了工业石膏和食用石膏，其错误完全类似于由工业乙醇有毒得出酒精有毒。毕竟，普通工业用品对原料纯度的要求并不高，而作为食品我们对其纯度的要求是很高的。

3.我个人认为网络上另一种关于石膏毒性机理的解释也是错误的。该解释称石膏被食用后不能被人体分解，有导致结石的风险。在此解释几点。首先，石膏的成分(钙离子和硫酸根离子)在人体中都是确实存在且必需的，故不能说该两种离子对人体有毒(适量情况，过量自然不可以，其他离子亦然)。其次硫酸钙本身就为微溶固体，并非不可溶;更何况胃酸(主要为盐酸)的酸度也足以溶解硫酸钙，故其可以被人消化系统分解成离子并被吸收。

不是的， 我是食品专业的，其实添加剂并不可怕的，很多时候食品安全问题就是企业做的食品添加剂超标了，或者更大程度其实是媒体的夸大。 添加剂本身是没有坏处的，当然绝大部分添加剂也是没有营养的，所以这些常见的添加剂都是安全的。像内酯豆腐什么的，这些都是正常的，不要太担忧，