香椿拌豆腐怎么做最好吃窍门-香椿拌豆腐怎么做

按以下方式做的香椿芽拌豆腐很好吃：

材料：香椿芽50~60克，嫩豆腐一块，小米辣椒2个（不吃辣不放），生抽1勺，香油适量，食用盐少许。

具体做法如下

1、将摘回来的香椿芽去掉老叶和硬梗，清洗干净后备用。豆腐切小块，大小一厘米见方即可，当然喜欢吃碎豆腐的就不用切了。小米辣切圈，小葱切葱花备用。其实葱花是可以省略不要的。

2、锅里烧适量的水，水开以后放入1小勺盐，放入豆腐块焯烫2分钟捞出控水。水中加盐，目的是为了增加豆腐的地位，让豆腐吃起来更有味道，同时了还能防止豆腐不容易煮碎。

3、豆腐炒烫好了，锅里的水不要扔，可以再次烧开，放入香椿芽焯烫，椿芽颜色变色翠绿之后捞出，放入凉开水中，凉透后捞出。

4、?冷却后的香椿芽，切成细末备用。

5、调料汁：空碗中放入小米辣，葱花，1勺生抽，1勺温水，几滴香油搅拌均匀。

6、最后豆腐放入料理盆中，放上椿芽末，淋上调好的料汁，轻轻拌匀即可装盘。

7、香椿芽拌豆腐就做好了。入口软嫩爽口，唇齿留香。

香椿拌豆腐可以放醋吗

香椿拌豆腐的做法如下：

主料：

香椿：适量、内脂豆腐：一盒辅料：

盐：适量、香油：适量生抽：适量醋：适量做法步骤：

1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；

2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；

3、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；

4、内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。

香椿拌豆腐清火补钙，有的人(男性较多)体质偏热，工作压力大，容易上火，如果用上述办法处理过的香椿凉拌豆腐，有着清热解毒的食疗功效。这道菜白绿交互，清香爽口，又能促进食欲，是适合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。香椿拌豆腐中钙的含量很高，是膳食补钙的有效途径。

香椿豆腐怎么凉拌好吃

香椿拌豆腐是可以放醋的，根据自己的喜好来添加即可。

香椿拌豆腐做法

用料

嫩豆腐200g、香椿50g、盐10g、酱油1i小勺、香油10ml、味精10g、白醋1小勺、白糖10g。

步骤

准备好嫩豆腐一块，切小块。

香椿用热水焯一下，焯好的香椿放到冷水中浸泡。

撒上盐调味后，放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的酱油。

与切好的豆腐一起，淋上少许香油即可。

注意事项

豆腐也是一种营养品，特别在冬天食用，对体质虚的人很有帮助。把豆腐和皮蛋放在一起捣碎，再把切好的香菜放在一起加些调料、也很好吃。

香椿拌豆腐营养价值

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，香椿含钙、磷、钾、钠等成分。

香椿豆腐凉拌好吃的方法如下：

材料准备：豆腐2块、香椿150克、香油、精盐、生抽、醋少许。

1、 烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿。

2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿。香椿不要放多了，太多了味道太冲，只要叶和芽，能贴在豆腐上，和豆腐更好的融合。

3、 香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋（不喜欢的可以不放这两样）搅拌均匀。

4、豆腐一定要北豆腐，比较硬，要不容易碎；把豆腐放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。浸泡5至10分钟再食用，更容易进味。调味可以根据自己的喜好自由调整，此菜不建议调味过于复杂。

香椿腌制和储存的方法：

一、腌制

准备材料：香椿芽520g、盐适量。

1、第一步把准备好的香椿用清水清洗干净。

2、洗干净后沥干水分。沥干之后放入盆中，撒盐。

3、用工具把香椿和盐拌匀。

4、盖上盘中，压上重物，等待72小时。

5、72小时后拿出，这样就腌制完成了。

二、储存

将香椿焯水，分成合适的等分分别的用保鲜膜装起来，放在冰箱中冷冻储存。需要吃的时候拿出来一份提前解冻，这样的保存方式，吃起来的口感一样的鲜嫩美味，而且冷冻起来就算是放上一年也不用担心变质的问题。