日本嫩豆腐的家常做法大全家常-日本嫩豆腐怎么做汤

通常日式豆腐被一层塑料纸包着，而且是圆筒形，应该用刀切开挤出来后，再切成一片片，或一块块．而不应该在收尾很细窄的地方剪开挤出来，那样会破坏豆腐的形状，会挤碎地

两道简单的烹饪方法：

1，做汤

材料：日式豆腐，磨菇（干的要泡发，新鲜的则不用），瘦肉片，青菜，葱，调味料适当。瘦肉片提前放酱油，盐，油淹浸一会。

做法：

A，热锅爆香葱白段，放水和磨菇；

B，水开后依顺序放豆腐，放青菜，放肉片，放葱花，放调味品。

C、汤熟。此汤非常鲜美。

日式豆腐做法二

材料：日式豆腐，瘦肉末，西红柿，葱段，蒜末，调味品适当。瘦肉末预先放酱油、盐、花生油淹浸入味。生粉勾茨备用。

做法：

1、热锅下油，爆香蒜末及葱白段；

2、放入豆腐，放入一点儿水，略煮，熟后入碟。

3、热锅下油，爆西红柿，再放入肉末，放两勺水略煮，再放入葱花，放下生粉，放调味品，调成汁壮。再把这种装有肉末，西红柿的汁料浇入已煮熟的日式豆腐表面。此菜即可食用。

这是我从网上找的，其实我个人比较喜欢最简单最原始的吃法：切块，然后油炸，吃时沾番茄酱就好，日本豆腐油炸过后外面的皮酥香里面的豆腐滑嫩，清香的口感配酸甜的番茄酱简直极品。不过，有一次同学非要沾芥末，那味道……呃……也是绝顶的，你也可以尝试一下哦。

日本豆腐汤做法大全

日本味增汤的做法

　味增汤是一道鲜美的日本料理，这道菜味道非常的鲜美，在日本是最受欢迎的汤品之一，那么大家知道味增汤的做法吗?味增汤的味道如何呢?下面我就为大家介绍一下味增汤怎么做好吃呢。

　 昆布豆腐海鲜味增汤

　 材料

　昆布(海带海藻)，虾米，豆腐，日式味增，蔬菜，海参，扇贝柱，虾仁，香菇，白芝麻，香葱。

　 做法

　1.将昆布放入高汤煮沸，味增用少许高汤化开，倒入锅里。

　2.放入豆腐、海鲜、香菇小火煮，待水滚，加入蔬菜，煮一分钟。加入香葱、芝麻即可上桌，可以根据个人口味调味。

　 日式味增汤

　 材料

　虾5个，嫩豆腐半块，味增，干裙带菜1小把，金针菇1小把，干贝素半汤勺。

　 做法

　1.准备好所有原料，可以根据自己手边上的原料调整配料。

　2.我用的味增调味料包装，一休品牌哈。

　3.干裙带菜用水泡发备用，嫩豆腐切成片或者块，干贝素提鲜用的，锅中烧入适量的清水，放入半勺干贝素提鲜。

　4.锅开后，放入泡发并且洗净的裙带菜。

　5.虾仁去虾线去头去皮取肉，放入锅中。

　6.再放入嫩豆腐一起煮。

　7.取一漏勺放入汤中，把味增放入漏勺里，用筷子化开。

　8.最后放入金针菇，因为金针菇非常好熟，所以稍稍烫一下即可。

　9.味增汤放入专用的小木碗中，即可食用。

　 小诀窍

　1、味增汤不适合来回加热，所以随煮随吃，不要做太多。

　2、食材可以任意搭配，我喜欢放裙带菜，很好吃。

　3、如果不怕麻烦的话，可以事先用鱼骨煮汤来提鲜。不好取得的话，放一些提鲜的干料也可以。

　 日式鲜虾味增汤

　 材料

　味增汤，青虾，裙带菜，竹荪，日本豆腐，干贝素，鱼露。

　 做法

　1.准备好要用的原料，竹荪去外面的干网和剪去头部泡浸盐水中清洗3次后泡发。

　2.我用的是鱼露，没有可以用料酒。

　3.青虾去皮去虾线，取虾仁。用鱼露浸泡一下。

　4.干裙带菜浸水泡发。

　5.锅中倒入适量的清水，水开后放入泡发的竹荪。

　6.日本豆腐切块放入汤中，再放入虾仁。

　7.开锅后放入适量干贝素。

　8.放入适量的味增，用漏勺盛着，然后放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻即可出锅。

　 豆腐味增汤

　 材料

　豆腐半块，味增四大勺，土豆一个，西葫芦一个，杭椒二个，干蛤蛎肉，红椒三个，辣椒酱一勺，蒜泥一勺。

　 做法

　1、将准备好的食材进行切片、切块备用，蛤蜊肉用水泡发备用。

　2、锅内置水烧开，加入蛤蜊肉熬煮。

　3、蛤蜊汤内分别加入蒜泥、土豆、豆腐、西葫芦、青红椒、竹笙白味噌、辣椒酱进行熬煮调味。

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嫩豆腐怎么煮汤

蛤蜊常见的做法有爆炒蛤蜊、蛤蜊蒸蛋、辣炒蛤蜊、蛤蜊豆腐汤等，今天分享一道很简单的蛤蜊汤。这道蛤蜊汤搭配了些配菜，菠菜和日本豆腐。菠菜是春天的时令蔬菜，多吃能补铁补血，养肝明目，春季吃它正当季；而日本豆腐是以鸡蛋为主要食材制作，营养丰富，口感鲜嫩滑爽。这道汤清淡鲜美，制作简单，一滴油都不用放，鲜到掉眉毛。这汤我家隔三差五做一次，五分钟能上桌鲜香嫩滑，孩子吃补钙长得高。 闲话不多说，一起来看看详细做法吧！

菠菜日本豆腐蛤蜊汤

原料： 蛤蜊 1小盘 菠菜 1小把 日本豆腐 2条 姜片 3片 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 蛤蜊冷水下锅焯煮，煮时加入姜片； 3. 待蛤蜊煮到张口后即可关火； 4. 烧锅水，加入点盐和几滴油，将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出； 5. 将煮蛤蜊的汤过滤掉杂质后倒入锅中煮开； 6. 放入日本豆腐； 7. 加入菠菜段； 8. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 9. 最后倒入煮好的蛤蜊即可；

10. 盛入小钵中。

小贴士：1. 买回来的蛤蜊放入清水中养上几个小时，在水中加入几滴油，以便让其吐沙； 2. 冷水焯蛤蜊，焯时加点姜片去腥去寒， 待其张口即可关火； 3. 菠菜烹饪之前要提前用水焯烫一下去除其草酸； 4. 用煮蛤蜊的水来煮汤，能保持其鲜味，但要注意滤去杂质。

原料：嫩豆腐、洋葱、白萝卜、梨、蒜、各种蘑菇、西葫芦、牛肉丝、金枪鱼、香油、辣椒粉、金针菇。

做法：

1、嫩豆腐，中国呢，超市里面选最软的豆腐就行了。豆腐打开，倒进一个大碗里，捣碎。洋葱，白萝卜，梨，蒜各少许打成泥，再加入一点生抽，和捣碎的豆腐一起搅拌。腌制半个小时左右，注意不要放太多酱油，一小勺就足够；

2、蔬菜，除了我准备的各种蘑菇，还可以把西葫芦切片，我做的豆腐汤是金枪鱼味儿的，还可以把牛肉切丝，做牛肉味儿的，也可以用海鲜，做海鲜味的；

3、锅内放少许香油，放金枪鱼翻炒，加辣椒粉，炒至出红油；

4、把刚才腌制的豆腐放入；

5、加水，水没过豆腐即可。汤滚加入蔬菜；（金针菇最后放）

6、盐适量，把一个生鸡蛋打散后撒入汤中；

7、在鸡蛋的作用下，刚才还有点儿“散”的汤，变得有点儿凝固了，最后扔进去几个青椒圈就算大功告成了！