烤豆腐怎么做-烤豆腐的制作方法和配料

1、主料：北豆腐450克。

2、泡料：蚝油2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、辣椒屑1/2小匙、八角1朵、烈酒1小匙、花椒10粒。

3、调料:自蘸葱油1大匙。

4、豆腐切块，放入放形密实盒。

5、将浸泡调料放入一碗，调匀，加清水约1/2碗，搅拌。

6、倒入装了豆腐的容器里，水要没过面，放入冰箱1-2天。

7、烹调豆腐前用水冲一冲。

8、用厨房或布吸干水分。

9、空气炸锅底喷菜油，排放豆腐块，表面刷一层葱油，设置400°F，烤14分钟。

10、烤至金**。

11、翻面刷一层葱油，设置400°F，烤14分钟，也烤至金**即可。

烧烤豆腐

烤豆腐做法

烤豆腐

口味：辣 烹饪时长：30分钟

最懒人的瘦身美颜料理来了！调个酱汁，刷到豆腐片上，放进微波炉等“叮叮”，全程只要4分钟，酱香豆香四溢的微波烤豆腐便跃然桌上。

食材清单

北豆腐

1块

豆瓣酱

15g

白砂糖

5g

白芝麻

适量

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烹饪步骤 共4步

1

北豆腐洗净后切成厚度约1cm，长宽各5cm的小块。小葱切成碎末备用。

2

将豆瓣酱、白砂糖和白芝麻混合，均匀地刷在豆腐表面。

3

把刷好酱料的豆腐块放在微波炉可用的容器中，无须加盖，高火4分钟，中途翻一次面。

4

吃的时候表面撒上小葱碎。

美味小贴士

耀婕的贴心提示：1.豆腐块的厚度要控制在1cm左右，若切得稍薄或稍厚的话，则需要适当缩短或延长微波炉的烹饪时间。2.为了让豆腐更好地入味，可以在刷酱前用牙签在豆腐表面轻轻划几道。3.除了用豆瓣酱，还可以把甜面酱、孜然粒和辣椒粉混合，制成另一种味道完全不同的酱料。美容减脂小贴士：微波烤豆腐是一道高蛋白低热量的菜。主要原料选择的是北豆腐，因豆腐的品种不同，所以不同品种的豆腐所含的营养成份也会有所差别，北豆腐相对其他品种的豆腐而言，蛋白质、脂肪、钙、镁等含量高一些，这主要是因为豆腐中含水量和使用的凝固剂不同而造成的差别。豆腐本身是最好的植物蛋白质来源的提供者，同时豆腐中的钙含量也是较高的...

烤豆腐怎么做

烧烤豆腐怎么做

原 料： 酸汤豆腐500克，折耳根150克。

调 料： 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。 制作方法： 烤。

豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。

将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。 风味特色： 表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。

技术要领： 豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。

宜宾烧烤豆腐的做法

主料：豆腐500克，花生油20克，叉烧酱20克。

辅料：孜然粉10克，生抽10克，蚝油20克，食盐2克，葱2根，干辣椒2根，五香粉适量，黑胡椒粉适量，花生油1茶匙。

烤豆腐的做法

1.准备好食材。

2.豆腐洗净，控干表面水份，将豆腐切成薄片，将调料生抽、花生油、蚝油、叉烧酱、孜然、盐混合调成料汁。

3.用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些。

4.放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉。

5.放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可。

6.烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可。

烧烤豆腐怎样做

烤制：

将粟炭放入烧烤炉内，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在炉子上面，接着每块放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油将其调湿刷匀，翻面再按0.6-0.8克加料刷匀，加入豆腐料多少还有一个依据就是看你豆腐盐浸泡如何？如泡进的盐味大，就减少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的剂量。总之，你先调烤一点，然后自己和别人品尝，根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量，但要以我们的为依据。

待一面烤成金**，油泡翻滚时再掉面用同样的方法烤，这样翻来覆去地烤3—4遍，待整块全部呈金**，切口开裂，豆腐发炮，闻有香气时表示成熟，此时应立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱即可出售食用，一般现烤现吃，冷后吃口味差一些。

其它香料豆腐饿烤制：

1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。

2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟

烤豆腐的做法，烤豆腐怎么做好吃，烤豆腐的家常做法

准备材料：

豆腐、烤箱

制作步骤：

1、调烤酱：半勺辣椒粉、半勺孜然粉、一勺芝麻、适量盐和糖、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺芝麻油、一勺水拌匀；

2、烤盘上铺上锡纸，刷一层油，豆腐切块摆入烤盘中，表面刷上酱汁；

3、烤箱提前预热，再放入豆腐上下火180度烤15分钟，取出翻面再刷上酱汁继续烤15分钟，最后撒上葱花和小米辣就完成啦！

主料

豆腐

450g

辅料

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

面酱

适量

生抽

适量

孜然

适量

红尖椒

适量

步骤

1.豆腐洗干净。

2.切成稍微厚些的片。

3.用蚝油、面酱、生抽、水调成汁。

4.加孜然调均匀。

5.加辣椒调均匀。

6.微波炉盘涂少许植物油。

7.豆腐沾调味汁。

8.放在微波炉盘里，盘子入微波炉，高火8、9分钟。

9.出炉装盘即可享用。