小炒豆腐做法感悟怎么写-小炒豆腐怎么做

豆腐块 500g 猪肉 100g 青椒 3个 红椒 2个 姜 3片 蒜 2瓣 生抽 2大匙?

做法

1. 豆腐块切成条，青椒红椒切成条，姜切条蒜切末备用，肉切成末。

2. 锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐条。

3. 煎至豆腐两面表皮金黄，捞起，沥干油份备用。

4. 锅内留少许油，放入姜蒜爆香。

5. 向锅中加入辣椒条ban煸炒。

6. 向锅中加入煎好的豆腐条。将生抽倒入锅中

7. 大火收汁，盛盘即可。

原料：白玉内酯豆腐1盒，青椒50克。

调料：花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。

1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。

2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，

见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。

配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感

主料：豆腐(北)300克,小白菜200克

调料：植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油5克

制作要诀：

1. 豆腐要选择硬一点，否则容易碎；

2. 白菜在制作时，最好不要用刀切，手掰一下就可以了；

3. 避刀上的腥味。

豆腐的做法大全家常 豆腐的烹饪方法

豆腐是看起来非常普通的食物，而且豆腐在各个食物当中都能见到，炖肉的时候可以放豆腐，做鱼的时候也可以放，而且火锅里面烧烤里面也都能见到豆腐，其实豆腐除了有这些花样的吃法，最家常的做法也是最好吃的，豆腐的制作步骤非常简单，因为豆腐不需要用水洗，也不需要用盐腌制，豆腐是非常便捷的一种食材。

家常豆腐

材料

豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

5.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

下饭快手菜-家常豆腐

简介

这个菜原本要放豆瓣的，可是家里的豆瓣用完了，我放了些火锅底料来代替，效果也不错。如果你吃辣，可乐我就建议你家多准备几包火锅底料，做些味重的小炒直接用这火锅底料，方便快捷。这也是一个快手菜，送给双职工家庭可以快速搞定晚餐，这个菜里面有豆腐有菌菇，即使不吃肉，蛋白质的摄入量也足够了

材料

原料：家常豆腐1包，实践证明清美的不好吃，下次请记得换其它牌子，干香菇15朵，干木耳5颗，白果10颗，调料：料酒2大勺，火锅底料1大勺，耗油1大勺，水100ml

做法

1，提前一天将香菇和木耳泡上，泡的水里加少许糖可以加速其泡发，半个小时到1个小时后，将香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水冲洗干净

2，白果放微波炉高火转1分钟后，剥去外壳和薄衣待用。

3，将家常豆腐，香菇，木耳，白果全部放入锅中，一次加齐所有调料，用中小火煮10分钟，关火。

小诀窍

白果既是银杏，对畅通血管，提高记忆力防止老年痴呆，抗衰老都有一定的效果，这就是为什么银杏胶囊送长辈这么受欢迎，不过银杏具有小毒，所以每日吃不可超过6粒，而且不可生吃。

小炒豆腐的做法

1、小炒豆腐。材料：豆腐块500g、猪肉100g、青椒3个、红椒个、姜3片、蒜2瓣、生抽2大匙。做法：豆腐块切成条，青椒红椒切成条，姜切条蒜切末备用，肉切成末。锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐条。煎至豆腐两面表皮金黄，捞起，沥干油份备用。锅内留少许油，放入姜蒜爆香。向锅中加入辣椒条煸炒。向锅中加入煎好的豆腐条。将生抽倒入锅中大火收汁，盛盘即可。

2、小白菜炒豆腐。材料：小白菜500克、豆腐200克、色拉油200克、精盐2克、五香粉2克、味精2克、葱花3克、姜末3克。做法：豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝。不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出。炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。

3、虾仁蒸豆腐。主料：虾仁100克、豆腐200克、鸡蛋150克。辅料：调料：葱汁10克、姜汁5克、盐4克、味精1克、料酒5克、淀粉(玉米)10克、香油2克。做法：将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出；将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀；将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上；将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可。

小炒豆腐的做法如下：

材料准备：豆腐块500g、猪肉100g、青椒3个、红椒2个、姜3片、蒜2瓣、生抽2大匙。首先豆腐块切成条，青椒红椒切成条，姜切条蒜切末备用，肉切成末、锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐条、煎至豆腐两面表皮金黄，捞起，沥干油份备用。

然后锅内留少许油，放入姜蒜爆香、向锅中加入辣椒条煸炒、向锅中加入煎好的豆腐条。将生抽倒入锅中、最后大火收汁，盛盘即可。

豆腐

豆腐，别称水豆腐，是常见的豆制品，多用黄豆、黑豆和花生等含蛋白质较高的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制。豆腐被誉为植物肉，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆。二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。

现代科技已经使豆腐实现了流水线生产，各种电气化的磨浆机、甩浆机、压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产，日产量比过去提高了4倍以上。2012年底，新型的家用豆腐机也被研发出来，可以在家里轻松制作豆腐。

以上内容参考：搜狗-豆腐