豆腐行业发展现状-豆腐烹饪应用领域分析报告

发酵工程的应用领域非常广泛，涉及以下方面：

1.食品工业：发酵工艺在食品加工过程中广泛应用，如面包、酸奶、啤酒、红酒、酱油、豆腐、醋等。

2.医药工业：利用发酵工艺生产大量的抗生素、药品等，如青霉素、链霉素、万古霉素、洛伐他汀等。

3.生物制药工业：发酵技术是生物制药工业的重要生产技术之一，可生产蛋白质药物、疫苗、基因工程产品等等。

4.化工工业：发酵工艺在化工领域的应用主要是生产有机酸、氨基酸等，如乳酸、醋酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸等。

5.环保工程：发酵技术可用于处理一些生活废物和工业废水，如微生物降解重金属、有机废物等。

6.能源工业：发酵技术在生物燃料领域的应用主要是利用生物质发酵生产乙醇、生物柴油等。

7.纤维素工业：微生物发酵可运用于遗留纤维素处理，如纤维素转化成醇、乙酸、丙酮等。

蒸汽发生器应用领域有哪些？

学西餐主要是学习以下内容：1、学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。2、学习西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等。3、学习汤料制作和沙律制作的方法，汤料制作内容有牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤，沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。4、学习西餐招牌汤料制作方法，主要内容有法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤的制法。学西餐不难，用心学、用心记、多实践就能学会。

豆腐渣可以用来做菜么？

1、食品加工

在食品的生产加工过程中蒸、煮、酿、杀菌、消毒等工序都需要蒸汽，需要加热的地方都离不了蒸汽发生器。被广泛应用于食品制造、调味品生产加工、果汁饮料、面粉苗条、豆瓣、煮豆腐、酿酒等各项生产工艺上。

2、生物化工

化学工业渗透到各个领域，净化过程，化学印染厂的整个熨烫过程以及反应罐的加热必须应用于蒸汽。化学工业渗透到各个领域，净化过程，化学印染厂的整个熨烫过程以及反应罐的加热必须应用于蒸汽。

3、医疗制药

蒸汽发生器能为医生和护士提供高温高压的蒸汽，用于消毒医疗器械、病床、手术室等，有效杀灭细菌和病毒，保障医疗环境的卫生安全。同时，蒸汽发生器在制药中可配备夹套锅，反应器，发酵罐，食品灭菌和消毒设备，是生物制药中不可缺少的蒸汽热源。

4、高温清洗

蒸汽发生器是高温清洗行业必不可少的设备之一，它主要被用于洗衣和干洗机和熨烫机等进行高温清洗。蒸汽发生器产生的高温蒸汽不仅可以活化洗涤剂，雾化衣物，深入纤维组织，剥离衣物上的污渍，除了达到深层洗净效果外，还能对所洗涤的衣物进行蒸汽消毒，清洗更彻底。

5、服装整烫

与一般的熨斗相比，专门用于服装熨烫的蒸汽发生器能够快速实现整个服装的大范围熨烫，效率大大提升，熨烫效果也更好。与此同时，蒸汽发生器在熨烫服装的时候，可以一键实现连续熨烫，间歇熨烫等模式，提前根据服装的面料设置好服装熨烫的时间，后续就不再需要投入其他的人力来操作，非常便捷。

6、实验研究

蒸汽发生器可对实验室进行净化和杀菌，对有机溶剂等有毒气体进行保护。蒸汽发生器不仅是一种理想的气体清洗设备，还可以用于多种材料的熔融及混合反应过程、溶液分离和热结晶操作以及在溶剂挥发后温度下进行的各种化学反应过程。

7、桥梁养护

蒸汽发生器是混凝土养护必不可少的设备之一，它可以为混凝土提供适宜的硬化条件，可有效提升水泥制品的强度，预防干纹裂缝，使防冻保温预制构件强度提到30%，养护时间缩短50%。

8、机械包装

蒸汽发生器是一种自动连续产生较高压力蒸汽的设备，可为包装行业提供需要的干燥、高温蒸汽。在使用包装机、封口机、裹包机、填充机等这类设备时配上一台蒸汽发生器，可达到提升效益的作用。使用机械包装蒸汽发生器可大幅度提高生产效率，降低劳动强度，适应大规模生产，并满足清洁卫生的要求。

9、工业清洗

蒸汽发生器能够灵活去油污，并且干湿蒸汽能自如切换适用于多种场合。如，金属零件重油污、机床设备重油污 、发动机重油污、金属表面油漆等，能够很方便的清洗设备上的角及零部件。

10、工业生产

蒸汽发生器可用于工业生产的加热和制热过程中，蒸汽发生器产生的高温蒸汽可用于加热原料、融化或加工物料等。蒸汽发生器还可配套蒸汽涡轮发电机组使用，将高温高压的蒸汽转化为电能，为工厂供电。还广泛应用于汽车行业、油田开采、纺织业、造船业等领域。

豆渣是个宝：介绍几味豆腐渣的吃法

豆腐渣因口感差几乎被人们遗忘，但是它含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成，故可减肥。

此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克，同牛奶一样，所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品。

以下介绍豆腐渣的几种吃法：

(1)葱末豆腐渣

原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。

制法：

豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。

(2)豆腐渣炒蒜苗

原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。

制法：

①将青蒜切成碎末备用。

②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。

(3)茄汁豆腐渣

原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。

制法：

①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。

②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。

(4)三色豆腐渣

原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。

制法：

①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁，入开水中焯一下备用。

②炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。

(5)锅榻豆腐渣

原料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。

制法：

①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。

②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。

③炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金**将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成