豆腐做法家常菜空气炸锅的做法-豆腐做法家常菜空气炸锅的做法大全

空气炸锅包浆豆腐

　怎么样才能做出空气炸锅包浆豆腐呢？这道菜是一道属于辣辣得菜，喜欢吃辣得朋友们有口福啦！而且这道菜完全不用什么技术含量，新手小白也可以学会，下面给大家分享空气炸锅包浆豆腐的相关做法，让我们一起来看看吧。

空气炸锅包浆豆腐1

　空气炸锅包浆豆腐

　包浆豆腐一直是我的保留菜谱，不管去到哪里只要看到包浆豆腐这三字都会凑过去尝尝。丽江有舌尖上的包浆豆腐，宜宾有大头菜折耳根（鱼腥草）烤包浆豆腐。今天就做一个无技术含量又好吃到爆浆的包浆豆腐。调味料可以根据自己口味随意调整。好吃要来交传作品哦

　用料

　包浆豆腐 1盒

　辣椒面 5克

　花椒粉 2克

　盐 1.5克

　花生碎 15克

　折耳根（鱼腥草） 5根

　大头菜/榨菜 20克

　小葱 2根

　食用油 40克

　宜宾包浆豆腐一盒，可以网购 空气炸锅包浆豆腐的做法

　小葱洗净切成葱花、折耳根洗净切碎、大头菜/榨菜切碎备用

　空气炸锅放一层锡纸铺好，刷一层厚厚的底油，把包浆豆腐平铺在炸锅里，再用刷子把豆腐表面也刷上油，多刷几次，没刷完的油直接倒进锅里，200度烤8分钟

　辣椒面、花椒粉、盐拌匀；把烤好的豆腐翻一面，再撒上拌均的辣椒料，200度再烤7分钟

　烤好的包浆豆腐趁热依次撒入大头菜/榨菜、折耳根、花生碎、葱花，带锡纸取出放入盘中即可

　 小贴士

　包浆豆腐要爆浆油一定要放够，只能多不能少；调料可以根据自己的口味调整，不喜欢花椒的可以少放或不放，也可以换成孜然粉；能买到大头菜的尽量用大头菜，退其次才用榨菜代替；翻面的时可以拿把平勺帮助翻面。我个人觉得是一道很简单的菜，可以当宵夜来杯啤酒若是在丽江街头遇见我，可能我手里正端着包浆豆腐，边走边吃

空气炸锅包浆豆腐2

　豆腐的功效与作用：

　性味：甘；凉

　归经：脾；胃；大肠

　功能主治：泻火解毒；生津润燥；种中益气。主目专业人员肿痛；肺热咳嗽；消渴；休息痢；脾虚腹胀

　豆腐的营养价值：

　制作豆腐的大豆含有丰富的营养。以下是几种主要动植物蛋白食品蛋白质价（以标准蛋白质价为100时）的比较：鸡蛋为100，牛肉为83，鱼肉平均为70，稻米为67，全麦粉为53，玉米为59，大豆粉为74，这说明大豆的'蛋白质价可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属全价蛋白，其氨基酸的组成比较好，人体所必需的8种氨基酸它都有。除蛋白质以外，大豆中含有18％左右的油脂，其绝大部分可以转移到豆制品中去。大豆油脂的亚油酸（人体必需的主要脂肪酸）比例较大，且不含胆固醇，不但有益人体神经、血管、大脑的发育生长，而且还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。大豆中也含有一些蛋白酶物质、皂甙和破坏维生素的成分，它们对人体健康有不良影响，但只要适当加热即可消除；另一方面，用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐以后，消化吸收率就可以提高到92％到95％。可见，豆腐是大豆家族中于人最有益处的。

　豆腐适合人群：

　一般人均可食用

空气炸锅豆腐做法

空气炸锅版的烤豆腐

空气炸锅版的烤豆腐!也太好吃了吧!外酥里嫩，蘸着酱汁吃，简直好吃到爆!低卡低脂又好吃，真的绝绝子!有空气炸锅的快安排记得锅底要刷点油然后把豆腐摆在上面哦!

做法:

小米辣、白芝麻、蒜未、辣椒粉、葱花淋上热油，2勺生抽、1勺蝇油、1勺香酷适量白糖，搅拌均匀

老豆腐提前放水里泡5分钟，摆进空气炸锅180度15分钟，翻面再烤180度10分钟撒上烧烤粉再烤180度5分钟，即可出锅!

让我看看谁还不会做空气炸锅炸豆腐__

空气炸锅豆腐做法与技巧：

一、空气炸锅豆腐做法：

1、食材用料：豆腐?2块，蒜?2瓣相克食物，葱?1根相克食物，辣椒面?1勺，白芝麻?1勺，孜然粉?1勺，生抽?2勺，陈醋?1勺，热油?3勺，食用油?少许。

2、准备好材料豆腐切成小块，用清水浸泡10分钟蒜切末，葱切葱花豆腐用厨房纸吸干水分，空气炸锅网刷一遍食用油，防止豆腐粘锅放入豆腐，豆腐表面和四边刷一遍食用油，200度烤20分钟，翻面再烤20分钟左右即可。

3、调酱汁：碗中加入葱花，蒜末，1勺辣椒面，1勺白芝麻，1勺孜然粉，浇入热油爆出香味，加入1勺生抽，1勺陈醋，搅拌均匀即可沾豆腐食用了。

二、空气炸锅豆腐烹饪技巧：

1、豆腐的价格实惠、口感软嫩细滑而且营养价值特别高。其中含有丰富的蛋白质，钙、铁等多种矿物质，两小块豆腐就可以满足一个人一天钙的需求，此外豆腐中含有丰富的磷脂还能满足小朋友大脑发育所必要的物质需求。

2、豆腐做法也是有很多种。比青菜豆腐汤、麻婆豆腐皮蛋豆腐等等无论煎、炸、煮、炖都是十分美味可口的。

3、豆腐要先用厨房用纸把它的水分给吸收走，这样可以保证炸豆腐时不会因水分而破碎，影响到整道菜的口感和味道。

4、豆腐切的时候不要切太小，炸出来后的豆腐块也不会太大，看着小吃起来也不会过瘾。

5、家里实在没有空气炸也可以用油锅，那出来之后的油量就会比较多，就需要用吸油纸多吸附一下油渍，这样才能保证我们吃的油豆腐油不多，能满足我们的食欲也不会长肉。

炸豆腐怎么做好吃?

炸豆腐

具体做法

1.老豆腐切小块，放入水中浸泡五分钟。

2.沥干水分放入空气炸锅中，180度烤15分钟。

3.然后撒上蘸料（可以省略）翻面儿，180度烤5分钟。

4.最后再200度烤5分钟，将豆腐表皮烤酥脆就可以了。

5.再调一个灵魂蘸料，葱蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米辣用热油泼香，在淋上两勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋和半勺糖，搅拌均匀就可以

炸豆腐怎么做？

炸豆腐好吃又简单的做法需要用到的食材有豆腐、葱花、橄榄油、郫县豆瓣酱、剁椒、盐、白糖、蒜末。

豆腐切块拿盐水腌一分钟、去豆腥味。豆腐块捞出沥干水分、空气炸锅200度预热5分钟。豆腐块刷油放入锅内、200度15分钟、中间可以拿出来看看翻面。热锅冷油、放入花椒和蒜末煸香 加一勺郫县豆瓣酱 、一勺盐、一勺糖、一勺剁椒、适量水、撒上葱花。把炒好的酱汁浇在豆腐上就好啦。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆、二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

麻辣好吃的空气炸锅版炸豆腐，具体要怎样做呢？

豆腐的做法有很多，我在家里最爱吃的就是是炸豆腐，豆腐经过油炸之后，外面会起一层焦香的酥皮，与普通豆腐相比较，口感更香，我非常喜欢吃炸豆腐，所以于是买了许多的豆腐回家自己炸，做好以后放在冰箱中保存，随吃随取，非常方便，下面就分享一下炸豆腐的方法，制作非常简单，很容易学会。

炸豆腐

所需食材：白豆腐三块、油400克。

制作的方法与步骤

第一步：制作炸豆腐一般用到的是白豆腐，这种豆腐更适合煎炸，炸的时候不容易破碎。把准备好的豆腐简单的冲洗干净，然后在蒸锅中加入适量的清水，把豆腐冷水上锅放进蒸屉中，把锅盖盖上，开大火蒸10分钟左右（蒸制时间从水开时开始计算），如果豆腐块厚的话，可以适当延长蒸制时间。

第二步：等到蒸的时间到了，把豆腐从锅中取出来，把豆腐晾凉，然后切成大小均匀的小块，形状可以根据自己的喜好来切。豆腐切好以后，在锅中加入适量的油，油可以多加一点，开中火把油加热至7成热，等到锅底有小泡泡，锅边有许多烟冒出的时候，把豆腐一块块下进锅中。

第三步：豆腐下进锅中以后，不要急着去翻动豆腐，因为豆腐经过油炸以后会变得很轻，会自己飘起来，等到飘起来以后，我们再把豆腐翻动一下，让它受热更均匀，等到豆腐炸成金**，明显的鼓起来了，这个时候就炸好了，就可以捞起来了，好吃的炸豆腐制作完成。

小贴士

1、豆腐在下锅炸之前，一定要做的一步是：上锅蒸。主要原因有3个：（1）豆腐在蒸的过程中能去除豆腐中的豆腥味；（2）豆腐经过蒸制这一步骤，可以让豆腐的质地和口感变得更有韧性，在炸的时候也就不容易破碎。（3）能够去除豆腐表面多余的水分，在炸的时候不容易溅油，也不容易吸油。

2、炸豆腐的油温一定要热，这样豆腐在下锅之后才能迅速受热膨胀，吸得油也少，不然会因为长时间达不到温度而导吸油过多，还会使豆腐变硬。

3、炸豆腐在做好以后要彻底放凉再装进保鲜袋中密封好，然后放入冰箱冷冻保存即可；吃的时候不用提前解冻，直接从冰箱中取出来烹饪。

沥油备用，锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香，放入适量豆瓣酱炒香，放入肉炒至变色，放五花肉更好吃。将4块豆腐切成16小块，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁内沾均匀，最后沾上花迤鱼，备用。豆腐2块蒜4粒葱3根辣椒1根酱油膏3大匙醋1大匙辣油1大匙。椒盐炸豆腐：材料老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。

把豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。炸豆腐的话，建议使用小火，这样的话不容易炸糊，能够让他释放香味。将4块豆腐切成16小块，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁内沾均匀，最后沾上花迆鱼，备用。起油锅至8分热，入作法炸呈金**即捞起，置于器皿中。把姜片、老豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。

先把豆腐，从中间切开，再切成2厘米厚的薄片放入碗中,泡发后的木耳几片，先去掉根部，再切成小片放入小碗中。麻婆豆腐酱50克。。植物油100克。大葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，水淀粉适量。小葱适量。锅中加入食用油，倒入姜末、蒜末、辣豆豉、豆瓣酱，适量白糖、辣椒粉一起小火炒香，然后加入猪肉末，小火炒干水分，直到爆出香味后加入适量的开水，加入备用的豆腐，颜色上的百搭，不爱吃辣的可以用胡萝卜代替红辣椒。老豆腐的豆香浓郁、劲道十足，微辣咸鲜中回味略甜，老少皆宜。