鱼头烧豆腐怎么做的-鱼头烧豆腐怎么做

主料：草鱼头2个、草鱼尾2个、豆腐2块、姜几片、大蒜5瓣、干辣椒3个、小葱几根。

辅料：食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽少量。

1、豆腐切成麻将牌大小。

2、姜、大蒜和干辣椒切碎。

3、锅烧热，倒入比平常炒菜稍微多一点的油，下姜、蒜爆香。

4、下鱼头、鱼尾，两面各煎一会，煎至微焦。

5、倒入一碗热水、两勺料酒、生抽、少量老抽、干辣椒，下豆腐，稍微翻拌一下。盖上锅盖焖煮10分钟。

6、鱼头豆腐汤装盘，撒上葱花即可。