双色豆腐怎么做-红烧双色豆腐

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内容预览：

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梣梣最爱吃双色豆腐，正航做的双色豆腐是她的最爱。

其实作法很简单。把豆腐、猪血切成块块，竹笋去皮切片，豆腐稍炸一下，再把猪血烫一遍，竹笋、猪肉切丝，然后起油锅，放生姜爆香，猪肉丝略炒一下，紧接着倒高汤放豆腐丁、猪血丁、竹笋片，蒜末，加入调味料煮开，再用太白粉加水勾芡，撒上胡椒粉就好了。

第一次看正航做这道菜，把这些工序做的酣畅淋漓，真让梣梣叹为观止。后来这道菜就成了正航的保留曲目，每次梣梣馋的时候，点的第一道菜就是这个。

梣梣有时候在半夜醒来，想到要嫁给正航都会笑出声来。正航，正航，他是那样符合梣梣的一切幻想：高大、英俊、体贴、温柔，还附带做的一手好菜，连妈妈都说梣梣这个傻丫头不知从哪里修来的福气。

正航喜欢梣梣，她自然卷的头发总是热闹的在头上绽开，加上她黑乎乎的眼睛，浓密的眉毛，圆鼻头、小小的嘟嘟的嘴，可爱的不得了。正航爱拥着梣梣揉她乱乱的头发，叫她“喳喳毛”。他们的感情平和温馨，水到渠……

谁能教几道血豆腐的做法?

主料： 豆腐 400克 猪血 400克

辅料： 韭黄 100克

调料： 红辣椒 18克 盐 3克 醋 20克 白砂糖 15克 白酒 5克 淀粉(玉米) 5克 各适量

醋熘双色豆腐的做法：

1. 豆腐切片，入滚水中氽烫一下，取出；

2. 猪血切片，入滚水中煮3分钟，捞出；

3. 韭黄、辣椒各切粒；

4. 锅中烧开，放入豆腐、猪血煮5分钟，加醋、盐、白糖、白酒，再以淀粉勾芡，撒上韭黄粒，辣椒粒，盛盘。

更多醋熘双色豆腐信息见薄荷网食物库溜双色豆腐怎么做？

告诉你两道对儿童比较好的血豆腐的做法

鸭血豆腐汤 材料： 简单的原料，鸭血50克、豆腐100克、香菜、上汤、醋、盐，淀粉，胡椒粉等 做法： 1、原料水冲一下就可以了，不用摘、不用洗，真是方便呵； 2、豆腐切丝，真的是很难切很难切很难切，真佩服那些大厨们切出来的细如发丝的豆腐丝哦； 3、鸭血切丝这个还稍微的好切点； 4、把豆腐丝和鸭血丝放入煮开的上汤中炖熟； 5、加醋、盐、胡椒粉调味，以淀粉勾薄芡，最后撒上香菜叶，OK了

双色豆腐

主料：白豆腐、血豆腐　辅料：牛肉末、葱、姜、蒜、青蒜　调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、花椒末、辣椒末、水淀粉　烹制方法：　坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末煸香，放入牛肉末煸炒，加入料酒、豆瓣酱、豆豉、鸡精、酱油、白糖、胡椒粉、少许清水，再放入两种豆腐，小火炖10分钟，水淀粉勾芡，撒上青蒜末、花椒末、辣椒末出锅即可。

双色豆腐丸怎么做？

主料： 豆腐 300克 猪血 150克 韭菜 100克

辅料： 辣椒(青、尖) 80克

调料： 盐 3克 白砂糖 15克 白酒 5克 淀粉(玉米) 5克 各适量

溜双色豆腐的做法：

1. 豆腐切片，入滚水中氽一下去除豆腥味，取出；

2. 猪血切片，入滚水中煮3分钟，去膻腥味，捞出；

3. 韭黄、辣椒各切段；

4. 锅中水烧开，放入豆腐片、猪血片煮5分钟；

5. 加盐、糖、白酒调味，以太白粉水勾芡；

6. 撒上韭黄，辣椒盛盘。

更多溜双色豆腐信息见薄荷网食物库做法一

豆腐丸子

原料: 原 料：

豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）

制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。

（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深**，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。

做法二

材料

主料：豆腐(南)400克

辅料：鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克

调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克

1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。

2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。

3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金**，捞起沥油。

4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。

做法三

食材：豆腐200克，猪肉70克，香菇3-4朵、香葱、生姜、鸡蛋1个。

调料：盐适量、食用油、酱油适量、生粉适量

制作步骤：

1、猪肉洗净剁成肉泥；香菇切碎；生姜香葱均切成末。

2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。

3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团（如果没法成团，再加适量生粉）放在盘子中。

4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔。[1]

烹饪小技巧

1、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。

2、炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。

3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。