豆腐怎么做红烧豆腐怎么做-豆腐怎么做好吃红烧豆腐简单的方法

红烧豆腐的制作方法1

制作食物原料

豆腐300克，胡萝卜30克，黑木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，姜1小块，蒜1瓣，淀粉适量。

调料:

食用油30克，香油1茶匙，蚝油1茶匙，高汤2汤匙，精盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1茶匙。

生产过程

1.豆腐切片后，放入锅中煎至两面呈金**。

2.胡萝卜和木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜和生姜切片备用。

3.锅里放油，加热。先将蒜片、姜片、红椒段爆香，再加入高汤、蚝油、白糖。烧开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精。煮3分钟，然后用水淀粉勾芡，淋上香油。

特点:

酥脆爽口，营养丰富。

大厨，一次搞定:

用卤水豆腐做这道菜，效果会更好。

红烧豆腐的制作方法2

制作食物原料

1/4块嫩豆腐

15克甜豆

1/4红辣椒

1个新鲜蘑菇

1根葱

蔬菜汤100毫升

适当的盐

1汤匙原味蚝油

适量的新鲜露水

生产过程

1.鲜菇洗净切片，红甜椒切块，甜豆用加适量盐的开水焯一下，然后捞起，用冷水冲凉，小葱洗净切块备用。

2.嫩豆腐在沸水中快速焯一下，然后洗净冷却，切成3×3×1厘米的小块备用。

3.将蔬菜高汤和蚝油放入锅中，煮至沸腾。加入方法2的豆腐，用小火煮2分钟。然后加入方法1的配料，煮好。

红烧豆腐的制作方法3

制作食物原料

豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱姜20克酱油8克胡椒粉4克八角3克精盐2克味精1克。

生产过程

(1)将豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅中炸至金**；将洋葱切成段；姜切丝备用。

(2)炒锅放油烧热，炒锅放入葱、姜丝、八角、花椒，放入酱油、精盐，将炒好的豆腐放入炒锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅。

红烧豆腐的制作方法4

制作食物原料

豆腐、葱、酱油、辣椒油、盐、糖、料酒、生粉(用水调好备用)。

生产过程

1.豆腐切成小块，煮一锅开水。

2.将豆腐放入沸水中煮，再煮一次，继续30秒。

3.做豆腐时，将葱切成葱花，取一碗，放酱油、辣椒油、糖、盐，拌匀。

4.将豆腐煮熟，捞出沥干，锅中放适量油。

5、加入豆腐，大火翻炒几下(其实就是抖锅)。

6.放入之前准备好的酱料和油酱。

7.继续摇锅，轻轻翻动豆腐，上色均匀。

8.放适量料酒，多一点。

9.大火煮30秒，加入淀粉，撒上葱花。

红烧豆腐的制作方法

红烧豆腐好吃又简单的做法如下：

主料：大豆腐1块。

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、淀粉适量、花椒面适量、白糖适量、醋适量。

1、准备好一块豆腐。

2、将豆腐切成薄片。

3、葱姜切丝，蒜切块。

4、取一空碗，倒适量蚝油。

5、加适量蒸鱼豉油。

6、加一勺白糖。

7、倒适量醋。

8、加一点酱油，适量淀粉搅拌均匀。

9、锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄。

10、将煎好的豆腐放到盘中。

11、另起油锅，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

12、将煎好的豆腐倒入锅内翻炒几下。

13、倒入调好的汁，翻炒均匀即可。

14、装入盘中。

　豆腐是由大豆制作而成，豆腐的营养价值也极高，多吃豆腐具有美白的作用，用大豆可以制成豆腐，还可以制成豆腐果，豆腐的做法也很多。下面是我分享的红烧豆腐的制作方法，一起来看一下吧。

　红烧豆腐的制作 方法一

　 主料

　从市场买来一块老豆腐。

　 辅料

　葱适量、姜适量、蒜适量。

　 做法

　1.准备好食材。

　2.把豆腐切成块状或者切成片，用盐水浸泡，盐水不能过咸，放少许的盐即可。

　3.炒锅倒油爆香葱姜。

　4.倒入豆腐稍煎片刻。

　5.加入辣黄豆酱和糖。

　6.往锅中倒入老抽和生抽即可。

　7.加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。

　8.汤汁快干加入少许盐和鸡精。

　9.淋入适量的水淀粉勾薄芡。

　10.最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。

　红烧豆腐的制作 方法二

　 主料

　老豆腐150g。

　 辅料

　油适量、香葱适量、姜2片、盐5g、鸡精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉适量。

　 步骤

　1.准备好材料。

　2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。

　3.豆腐洗净后切成小块。

　4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。

　5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。

　6.锅内加水烧开后放入少许盐(2g)，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的`水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

　7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。

　8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

　9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。

　10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。

　11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)。

　红烧豆腐的制作 方法三

　 主料

　北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根。

　 辅料

　面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁1大勺、植物油1大勺。

　 做法

　1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个。

　2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用。

　3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋。

　4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上。

　5.不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香。

　6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动。

　7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到。

　8.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀。

　9.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘。