豆腐烹饪时容易碎蚂蚁怎么回事儿-豆腐容易碎怎么处理

　无论是身处学校还是步入社会，大家都尝试过写作文吧，写作文可以锻炼我们的独处习惯，让自己的心静下来，思考自己未来的方向。那么一般作文是怎么写的呢？下面是我收集整理的蚂蚁优秀作文，欢迎阅读与收藏。

蚂蚁优秀作文1

　今天下午，我在走廊上发现了几只蚂蚁，我连忙去拿了几块饼干碎屑，然后撒到蚂蚁路过的走廊上。过了一会儿真的有只蚂蚁在饼干碎屑上，我一想能不能借此机会观察蚂蚁呢?于是我忙去房里找来放大镜， 我发现在蚂蚁的头部，有个小钳子，我想那应当是它的嘴巴，还有一对触须。

　这时我发现蚂蚁们来来往往，忙个不停，相遇时它们还要相互碰碰头，摆摆触须，打个招呼，它们围着一只比它们大点的蚂蚁，我想这只大的蚂蚁会是蚁王吗?我带着疑问，去问我的小老师>小 老师说：它是兵蚁。照顾蚁王，防止敌害，是它的职责。蚁王身体可比它大了，要大一到两倍，蚁王的任务就是繁殖后代，寿命一般5到6年。

　今天我又了解了些新知识，可真开心。

蚂蚁优秀作文2

　现在快要进入冬季了，蚂蚁就不会出来了。蚂蚁很小，我们走路时根本看不到它们，但有一次我仔细观察了一个奇迹！蚂蚁居然可以搬动比自身还重很多倍的物体，相当一个人能举起几个人。这真是不可思议！

　蚂蚁不仅是大力士，还是勤劳的清洁工呢！有一次我正在吃一块饼，饼上有芝麻，我吃着时不时有芝麻掉在地上，我还得一粒一粒地捡起来扔进垃圾桶里，当我看见有蚂蚁发现了一粒芝麻之后，我就放心了，因为只要有一只蚂蚁发现了芝麻后，它就会回巢并一路留下人看不见的化学痕迹，等到它告诉同伴之后，它的同伴就会沿着它留下的化学痕迹找到目标，同时还会以这粒芝麻为中心，向边缘找食物。不一会，那些我掉下来的芝麻全部都被蚂蚁搬走了。它们真是合格的清洁工呀！蚂蚁还可以为我们预报天气呢！如果细心的人去观察蚂蚁，一定能发现，蚂蚁如果在搬家，那么最近几天就会下雨。

　蚂蚁对我们的生活很有帮助，可以为我们清洁卫生，预报天气......

　如果有心，可以和法布尔一样去观察自然界各种奇妙的昆虫，动物吧！

蚂蚁优秀作文3

　有一次，我要去上学，由于时间紧张，就随手从桌子上拿了个夹着蜂蜜的面包。走在上学路上，边走边吃。我咬了几口，填饱了肚子，就急急忙忙地赶去坐公交车去学校上课。小精灵网

　放学后，我走过上学的路。在半路，我发现了那块面包。我停住脚步，细心观察起来。过了好久，我才发现一只细小的蚂蚁，闻到了蜂蜜的味道，就情不自禁爬上面包山咬了两口，原路返回。我很好奇，心想:这只蚂蚁怎么爬回去了？过了一会儿，那只蚂蚁带着一群虾兵蟹将来了。只见它们排成两大列队。领头用触角相互碰了碰，队员们就迫不及待地爬上面包山开始品尝。吃饱后的蚂蚁，还摸着胖乎乎的肚子，不停地打嗝。不一会儿，一队蚂蚁整齐有序地搬着小块的面包碎。一，二，三步伐。看到这，我真是难以置信，细小的蚂蚁竟然配合的这么有点契，我们人不就差这种团结一心的精神吗？

　经过这次观察的事，我不仅发现了蚂蚁用触角传递信息的秘密和爱吃甜食的秘密，还明白了在生活中要细心观察才会有新的发现。

蚂蚁优秀作文4

　蚂蚁睡了一觉，醒来后打开手机一看，有一大堆短信，于是便一一读了起来。

　先是螳螂大伯的：孩子呀，城里很危险，你要小心那些跑得飞快的铁疙瘩，他们可不像隔壁阿牛拉的车，你还没反应过来，就会一命呜呼了。我儿子就这样被活活轧了，千万奥小心哦。

　肯定不会这么可怕，大人只会骗小孩，我长大了不会再受骗了，再说我又没儿子，怕什么？小蚂蚁想了想后，删除了短信。

　之后是毛虫爷爷发来的：孩子，你要小心城市里的那些树叶，不能乱吃，上面有毒药，吃了会中毒的。

　我又不吃树叶，再说我自己带了干粮。唔，占内存，删掉。

　第三条……

　小蚂蚁最后不想看了，因为太多了，看不完，于是又继续倒头大睡。

　几天后，小蚂蚁迫不及待地崩向它梦寐以求的城市，他奔跑着，边跑边观看着城市的高楼大厦。忽然，对面马路上的一盏红色的灯吸引了小蚂蚁的兴趣。它想走过去，仔细观察一下，可是刚走两步就在车轮下了。

　手机又响了起来，是蚂蚁妈妈发来的短信，信中说：“孩子，城市太危险了，估计你已经下了车，如果你见到对面的马路亮起红灯，就千万不要走过去，等灯颜色变成绿色再过去哦。其实，你还是回来吧！城市真的不适合我们的！”

蚂蚁优秀作文5

　今天我带大家去观察蚂蚁，你可别小看它们。

　蚂蚁是爬行动物中最小的。它分为四大类型，有蚁后、雄蚁、工蚁、兵蚁它们各有各的作用。

　蚁后是掌管家务和粮食，就像现实生活中我们家里的妈妈；雄蚁有一双超大号的翅膀，可以在空中无忧无虑、自由自在地飞，什么事也不干，他就等于是我们现实生活中的爸爸。但是到了春天的时候蚁后和雄蚁就会相互生下卵，它们就这样延续香火传宗接代。

　工蚁是专门帮蚂蚁群找粮食的，它们特别团结，有一次，我扔了一团面包，被一只蚂蚁发现，看它好像使了最大的力气也搬不动，它就这样转了一圈，飞快地又走掉了，我正在纳闷时，哇！它的身后黑压压地跟着一群蚂蚁，果然不负众望它们顺利地把比它们大了好几倍的面包抬回了它们的“家”。

　你现在是不是对蚂蚁有了进一步的了解了。

蚂蚁优秀作文6

　一个阳光明媚的早晨，我带领着一队精神抖擞的小蚂蚁们，出门寻找食物。

　我们穿过草丛，爬过小山，来到了一条几乎没有行人的小路上。忽然，我发现了一块诱人的大奶酪。可是这块奶酪实在是太大了，不管我们是拉，还是推，它都一动不动，我们却累得汗流浃背。

　于是我们开始想办法，可还没等办法想出来，大奶酪就被一把巨大的扫帚扫走了。

　“完了！”一只小蚂蚁叫到。“完了，这怎么可能啊！”“唉……”正当大家唉声叹气时，我立刻大叫：“立正！大家都听我说，我们立刻爬到簸箕里去，等大奶酪被扫进簸箕就全力把它推下去。刚好大奶酪会碎成一小块一小块的，这样一人搬一块不是就好了吗？”

　大家迅速行动，等到奶酪落入簸箕的时候，立刻把它推出了簸箕。不出所料，大奶酪落到地上碎成了一块一块的。大家赶紧把碎奶酪都搬回了蚁穴。回到蚁穴，我们还被蚁后表扬了，得到了好多香甜的食物。

蚂蚁优秀作文7

　有一天，两只棕色的小蚂蚁悠闲地走在小溪边的道路上，前往回家的路。

　这时，两只小蚂蚁遇到了两片被风吹落的嫩叶。一只叫贝贝的蚂蚁说：“我们把叶子举起来，带回家吧！”蚂蚁丽丽答道：“好！”

　过了四五十秒钟，河水涨潮了。两只小蚂蚁赶忙把绿叶放到脚下，当成一条嫩绿的小船，顺着水流到小河的对岸。他们一边坐着小船，一边看风景。贝贝和丽丽这时才发现小河旁有多美丽。高大的树木，美丽的花朵，拥有着顽强生命的小草。它们赞叹着无边无际的美景，心情很放松。

　突然，天上的白云好像被墨水染成黑色似的，雨也像剪断了线的珠子一样掉下来。两只小蚂蚁惊慌地叫着：“哎呀！哎呀！我要淋成落汤鸡了！”它们就像小鹿一样在叶子上跑来跑去。

　小蚂蚁贝贝冒出了个想法：如果让丽丽过来，然后把叶子举起来当伞呢？这样的法子行得通！贝贝大声叫道：“丽丽你快跳过来，然后把你的叶子举起来。丽丽不敢犹豫，马上照做。这不，它们俩过了一会儿，天亮了起来，雨也少了点儿，贝贝和丽丽也快到家了。

　这个故事告诉我们：凡事总能有办法解决，只不过要你仔细思考。

蚂蚁优秀作文8

　一个暑假的下午，我做了一件事。这件事让我有得有失，但我更多的还是后悔。

　那天下午，我碰到了一群正要归巢的蚂蚁。它们个个精神饱满，身上还背着沙粒大小的面包屑，活脱脱就是一群勇士嘛!我一瞧见它们，心中便萌发了一个妙计：嘿嘿，小蚂蚁，你们完喽!我跑回家，拿来了一瓶胶水，把胶水涂在了蚂蚁前进的道路上。“嘿嘿”!我不禁笑了起来，“冲呀!咋不冲了?”几只蚂蚁似乎被我激怒了，仍大摇大摆地向前走。结果可想而之︰几只蚂蚁在胶水上拼命地挣扎，可不到一会儿就牺牲了。“看你们怎么办!哼!”我不禁幸灾乐祸起来，心想︰这下还不乱了吗?果然，蚁群一下子骚动起来。不到半分钟这种骚乱就不见了。蚂蚁们开始有条不紊地到处搬沙子，再将沙子铺在胶水上。但是，它们铺沙子时显得缓慢而又沉重，似乎不忍将这冰冷的沙子盖到同伴身上。不一会儿，沙子变成了一条厚路，蚂蚁们走过厚路，扬长而去……

　蚂蚁是多么重情重义呀!世上的蚂蚁成千上万，可它们却愿为一个同伴而缓慢、沉重。若我们能和它们一样，那该多好啊!

　蚂蚁，对不起!我望着那远去的小小的背影，在心里深深地鞠了一个躬……

蚂蚁优秀作文9

　酷暑来临了，明晃晃的太阳照耀着沙漠的每一寸土地......

　蚂蚁！是蚂蚁！一个“团体”从蚂蚁洞中爬了出来。沙漠的温度从不低于40度，蚂蚁是怎么做到的？

　蚂蚁继续向前爬，把几只触角胡乱摆动着。

　炎热，覆盖着每一粒沙子......

　炎热，炙烤着每一寸土地......

　酷暑，夺走了每一只动物的生命，蚂蚁能坚持得住吗？在这几分钟内，可以捕到什么猎物呢？

　蚂蚁继续向前“走”着。“走”呀“走”，爬呀爬，蚂蚁看见一只刚不久的苍蝇，又是被炎热所制伏的一只动物。

　蚂蚁吃力地把猎物搬起来，如果，它们再不走，再过一会炙热的阳光就会把它们变成烤蚂蚁了。它们已经快扛不住了，甚至有一只已躺在地上，快要了。没办法，带头的那只蚂蚁只有一个办法了，得使出必杀技了——蚂蚁们把苍蝇的翅膀、触角、以及脚，都用下颚咬地嘎嘣响，有的用自己的脚掰下苍蝇的翅膀，有的用自己的下颚咬掉苍蝇的脚，它们把这些没用的东西丢了出去，开始把它往前滚，因为它们知道，如果再不快点，它们也要在这里了。它们把猎物——也就是食物，往蚂蚁洞的方向滚去。滚呀滚，滚过了一座座像小山一样的沙丘，滚过了鬼哭狼嚎的墓场......蚂蚁们的汗水一滴一滴地滚落，而每一滴苦劳动得到的汗水，都在空气中变成了蒸汽。滚到洞口了，蚂蚁们用力一推，苍蝇便滚了下去。它们爬回洞里，蚂蚁们心里明白：自己差一点就是神的囊中之物了。

　蚂蚁真是太伟大了！它们不惜一切代价，都要把食物搬回家，如果我们跟蚂蚁比，简直像微不足道的沙粒。

蚂蚁优秀作文10

　蚂蚁是一种很团结的小昆虫，搬东西就能体现它们这种的精神。

　一天晚上下雨，无形中我记得我看见了一群蚂蚁，他们团结一致，背着粮食一步一步地往上走，好像在“嘿呦嘿呦”地喊着口号，有一只蚂蚁抬不动那个食物，就跑到蚂蚁洞里，气喘如牛地说：“快来帮我，我可搬不动这个像皮球似的食物，同伴们，接收到消息马上聚拢过来，一看原来是干脆面，不知道是哪个人嘴巴漏了，掉下这么大一块干脆面，真是天上掉馅儿饼啊。它们不管三七二十一，把这个食物硬是推拉拽抬，费了九牛二虎之力，终于把这个食物弄到了洞里。

　我看着很有趣，蚂蚁就像人一样，团结就是力量，它们也懂得友爱和团结，过了一会儿雨停了，太阳露出了笑脸，蚂蚁们也都和谐地出来晒太阳，它们手拉手，一起共度美好的时光。

　蚂蚁的这种团结友爱的精神。值得我们学习。人心齐，泰山移，让我们有爱共处，和谐帮助，一起迎接美好的未来！

蚂蚁优秀作文11

　蚂蚁

　星期六，我正在观察蚂蚁。

　我发现蚂蚁有六只脚，两只触角。它爬行的时候，先迈出前脚;挖洞的时候，是用触角和前面两只脚挖，后面四肢脚来固定;有时候，它也会用像夹子一样的嘴巴来一颗一颗地咬出来。可是我家的蚂蚁好一阵子就不挖洞，一直呆在连接管里，我好奇地去敲敲它，以示提醒它。它们才从美梦中醒来，似乎开始劳动了。

　又一天，我来到了奶奶家又看见几只蚂蚁在搬一只苍蝇。心想：这么小的蚂蚁，怎么能搬动那么重的苍蝇呢?我就开始观察，蚂蚁先围着苍蝇转了几圈，过了一会儿，蚂蚁排着队伍成群跟过来了，后来蚂蚁齐心协力把苍蝇搬走了。

　蚂蚁虽小，但团结起来就能克服困难。所以团结就是力量。

　可爱的蚂蚁

　今天，我观察了匆匆忙忙碌的小蚂蚁，它们正在小盒子里跑来跑去，好像在说哪里有出口啊?我要出去!

　我看了一下盒子，我放进去的饭粒它们一动没动，连一小口都没吃。我想了一下，蚂蚁最爱吃甜食，就去厨房拿了白糖。我轻轻地打开盒子，但是它们的速度非常快，有几只快要出来了!我赶紧把一点白糖放进去，然后关上盒子，我用放大镜观察了蚂蚁有没有吃，几只蚂蚁正在拼命地抢，好像在喊：“这是我的!是我发现的.!“

　这就是蚂蚁，活泼而又可爱的小蚂蚁。

蚂蚁优秀作文12

　今天上午，我坐在阳台上边看书边吃蛋糕。忽然看见脚下有一只蚂蚁。我想：这只小蚂蚁在干什么？于是我好奇地蹲下仔细的观察着这只小蚂蚁。原来是我掉了一小块蛋糕，正是这块蛋糕引来了它。只见它先用触角顶蛋糕，可是蛋糕丝毫不动。它的这一举动让我明白了它是要把这块蛋糕抬起来。我继续观察，它又想用前脚推着蛋糕前进，可是蛋糕就是不动。

　最后，它用后背艰难地扛起了，蛋糕可是一扛起来就吃不消了，就又放下了。小蚂蚁虽然没有走，但是可以看出它失望了。小蚂蚁又在蛋糕前来回走动，好像正在想着什么办法，然后悄悄离开了，我想：这只小蚂蚁肯定是放弃了，我也没什么可以看的了，我准备继续看书。正当我低头的时候，忽然看见一大群蚂蚁向这块蛋糕走来，带头的正是那只小蚂蚁！那群蚂蚁在小蚂蚁的指挥下，分别在两边排成两列，大的用后背扛，小的用触角顶，终于把蛋糕抬起来了，我一直注视着蛋糕和那群蚂蚁，看着他们消失阳台的角落里。

　一只小小的蚂蚁根本不可能搬动这块蛋糕，但是当许多蚂蚁心往一块想，劲往一处使的时候就凝结成了一股强大的力量——团结合作的力量。所以，我们要学会团结合作，互相帮助，不能一意孤行。这就是我从蚂蚁搬食这件事中得到的启示。

蚂蚁优秀作文13

　寒冷的冬天已经离去，春姑娘踏着轻盈的脚步再次到来。在空气新鲜的早晨，小溪又开始了它动听的演奏，一阵阵动听的音乐把动物们都从冬眠中叫醒。不知不觉森林苏醒了，打得又恢复了往日勃勃的生机。

　在动物王国里的清晨一群群蚂蚁排着整齐的队伍超前出发，乐呵呵的拿着它们丰收的食物，唱着整齐的劳动号子向前走着。这时一个用挂在一棵大树的树枝上，并在慢慢的破开，过了一会先伸出了一个小小的脑袋，又过了大概五分钟，竟然伸出了翅膀和整个身体。仔细一看才知道原来是一只小蝴蝶！看！它在慢慢的舒展自己的翅膀，看着这奇妙的世界，呼吸着新鲜的空气。它咱开美丽的翅膀朝着花丛飞去，只想着好好饱餐一顿。

　正在享受花蜜时，他身后有一只蚂蚁不禁惊叹着：“多么漂亮的蝴蝶呀！”小蝴蝶转过头去，一看却是一只小蚂蚁，虽然有些失望但还是面带微笑着说:“一起来吃花粉好吗？”

　“不用了，谢谢你！我还要去斑我们既储藏的食物呢！再见。”小蚂蚁一说完即非一般的跑走了。

　蝴蝶并没有注意，而是继续德在花丛中吸食花蜜，翩翩起舞。

　过了几天，小蚂蚁再版食物时惊恐的发现了一只蟑螂正在享几天前向蚂蚁刚看见的蝴蝶靠近，看样子蟑螂正准备白小蝴蝶当午餐给吃了呢!但小蝴蝶并不知道，仍旧一边跳舞，一边采蜜。小蚂蚁叫：“小心！小蝴蝶！”

　小蝴蝶被尖叫声惊动了，它赶紧飞过来，吓得说不出话来。

　蝴蝶不知说什么好，对着蚂蚁深深地鞠了一躬，然后说：“真是非常感谢！谢谢你救了我一命！谢谢！”从此以后，这只蚂蚁和被蚂蚁酒过一命的蝴蝶成了好朋友。

蚂蚁优秀作文14

　今天，我休息，蚂蚁吃食物。我想今天我要观察蚂蚁喜欢吃什么？它是不是不管什么东西都要吃，还是像有一些人那样要挑食物吃，有的他喜欢吃，有的他不喜欢吃。

　于是，我在家里找了一些食物，有一小块苹果，几粒白糖，一小块豆腐干，一张菜叶……接着，我拿了这一些东西找到了一个蚂蚁洞。我蹲下身子，把手里的食物放在离开蚂蚁洞口不远的地方。然后，我就耐心地等待蚂蚁出来寻找食物，小学三年级作文《蚂蚁吃食物》。我等呀等，不知道过了多少时间，我只觉得自己的腿都有一些酸了，有一些麻了，才看到一只小蚂蚁出洞来寻找食物。它爬出洞口，小心地向四周观察了一会儿，然后就开始向前爬。突然，它发现了我放在地上的那一些食物。它立刻围着那些食物爬了一圈。然后，它搬起一粒白糖就往洞里走。噢，蚂蚁喜欢吃甜食！

　那只小蚂蚁爬进洞去不久，就出来了一大帮蚂蚁。看来这一些蚂蚁是那只小蚂蚁叫出来搬运食物的。它们来到我放食物的地方，分头搬运食物。有的几只蚂蚁一起搬，有的一个人搬，有的好多只蚂蚁搬。它们把我放在地上的白糖、豆腐干、苹果都搬了进去，那张菜叶孤零零地一个人躺在地上。嗯，看来蚂蚁不喜欢吃菜叶！

　啊，今天通过观察，我发现了蚂蚁喜欢吃什么，不喜欢吃什么了！

蚂蚁优秀作文15

　蚂蚁，大家平时见多了，可是蚂蚁怎么会搬家呢？不相信，那你就跟我一起去观察吧！

　星期天的中午，天气还算晴朗，我一个人在家觉得特别无聊，就下楼来玩。刚走到门口，就看见一条长长的黑绳子在动来动去，我觉得特别奇怪，于是走上前去，仔细的观察了一番。原来是一群小蚂蚁正在搬家呢。它们的全身是黑色的，有1-2厘米长，头上有两只长长的触角，还有六条小腿。只见有的蚂蚁正在搬一颗小米粒，有的蚂蚁在搬玉米粒，还有的蚂蚁在搬小块面包……最前面的蚂蚁正拿着一面特别的“小红旗”，像在指挥着一大群蚂蚁，真像一位将军似的的，特别威武。

　忽然，我想起老师说的一句谚语“蚂蚁搬家，晴必雨。”我恍然大悟，是不是该下雨了呢？我赶紧往家跑，我刚跑到楼下，就听见天空传来轰隆隆的打雷声，吓得我赶紧跑回了家。可是，我想它们要搬到什么地方去呢？会不会被大雨淹呢？我打算去问妈妈了。

　妈妈告诉我说：“它们会搬到地势高的地方，否则他们会被淹的。”

　哦！原来是这样啊！蚂蚁真是天气预报。

　蚂蚁搬家是不是很有趣？如果你们感觉有趣的话，可以去看一看哦。

蚂蚁如何穿(拴)豆腐

正宗的蚂蚁上树制作时粉丝必需提前泡软，炒时要先先爆香豆等调味料后炒肉末，然后在下入粉丝来炒，然后用高汤来焖煮即可，但要特别注意稍微留点汁盛入碗中，因为粉丝是很容易吸收汁水，避免太干。

蚂蚁上树的正宗做法：

1、准备好原材料，粉丝提前泡软，肉切末备用;

2、热锅凉油，放入豆豉酱进去煸炒;

3、再倒入蒜末进去煸炒;

4、煸炒出香味后加入肉末进去煸炒;

5、煸炒至肉末变色后烹入适量的料酒和少许生抽;

6、放入粉丝进去翻炒;

7、加入少许高汤或水进去炖煮一分钟;

8、收下汁即可加入盐和胡椒粉调味即可;

9、盛入碗中，表面撒上小葱末。

成品图：

正宗蚂蚁上树制作技巧：

1、粉丝提前泡软，炒的更方便

2、先爆香豆豉蒜末等调味料，再煸炒肉末，变色后下入粉丝;

3、如果有高汤可以放入高汤或者放入适量的水，炖煮一下粉丝，注意火候，时间太长粉丝容易碎断;

4、注意要稍微留点汁一起盛入碗中，因为粉丝是很容易吸收汁水的，避免上菜后太干。

蚂蚁上树的由来：

蚂蚁上树是一个用肉末与粉丝做的小菜，这道菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，成品粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，因此深受人们的欢迎。

蚂蚁上树这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。

窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。

该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。躺在床上的婆婆问："窦娥，你做的什么菜这么香?""是炒粉丝。"随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁?"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧!

这道经典的粉丝菜“蚂蚁上树”也是我的大爱，它简单又家常，细细的肉末用热油煸炒成干香的肉粒，加入高汤煮到浓稠时放入一把泡好的粉丝，微微搅动它们，待粉丝吸饱了香浓的汤汁就大功告成。油光水滑的粉丝上粘着细细的肉粒，又香又滑，辣辣的，过瘾得很，粉丝全吃完了还要把肉末拌饭吃，口感与味道都是绝佳。你也不妨也来试试哟。

蚂蚁上树是四川特色的传统菜，具体的做法是什么？

八解放军文艺︾一九九六年第一期︽时光是棵绿色的树﹀一文中,有这样一句话:﹃团队一直把九连当做重点连来建设,你们不要蚂蚁穿豆腐,一个个提不起来,有什么牢骚回头到我办公室去讲。﹂ 这里作者用的是r马尾穿︵拴︶豆腐!提不起来﹄的歇后语。马尾的尾,念汽不念芝少。马尾和妈蚁同音,作者只知其音,不知其字,造成了误写。正因为如此,所以作者恐怕也不大清楚﹁马尾穿︵拴︶豆腐﹂的含义。马尾,即马尾巴上的毛。用一根马尾,拴起一块豆腐J能提起来吗?回答是否定的。这是常识,所以才有﹁马尾穿︵拴︶豆腐l提不起来﹂的歇后语。 马尾,很长,也比较结实,可以用来捆绑东西;蚂蚁是种小动物,它能吃豆腐,但不能拴豆腐,也不能用来捆绑其他任何东西。@马厚寅 《解放军文艺》一九九六年第一期《时光是棵绿色的树》一文中,有这样一句话:“团队一直把九连当做重点连来建设,你们不要蚂蚁穿豆腐,一个个提不起来,有什么牢骚回头到我办公室去讲。” 这里作者用的

花生豆腐的不足

起锅放入适量的食用油，将油烧热以后放入一小汤匙的红油豆瓣酱小火翻炒起来，炒个几分钟香味出来就可以把肉末放到锅里面翻炒了，然后放入一勺糖和葱姜末继续翻炒一会。蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。 蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣转大火，依次放入料酒、生抽、小米辣、杭椒沫、白糖，快速翻炒均匀。

想吃豆花自己用豆子磨，没吃玩的豆花可以做成豆腐，我本人喜欢吃虎皮海椒，还有回锅洋芋。想起那刚挖出来的小洋芋煮过以后来回锅，那味道不摆了就是安逸。但是最具有兔肉切丁，加入盐料酒，嫩肉粉，生粉码味滑油备用，锅热下色拉油，下姜蒜片，青花椒，红小米爆香、下82年自来水，烧开下兔肉调味，煮一分钟下二荆条尖椒，调入大料粉、麦芽粉子类似红烧肉佳肴，但其工艺不同于红烧肉。用上好的五花肉（6分肥4分瘦），用火勾将皮烙一下（最好烙出**），也样会去除毛味并增加皮的香味，然后洗干净，刷上香油等，切成干煸四季豆是一道四川特色的经典菜肴，主要食材选用当地新鲜的四季豆和猪肉，红辣椒等经过煸炒制作而成，其口味咸鲜可口，香辣适中，是四川人民很喜爱的下饭下酒必备菜品。

花椒粒碾压好之后放入小碗中待用。将豆瓣酱用刀剁成碎，牛肉用刀剁成末，辣豆鼓也剁成碎，准好高汤，也可以是自己平时煮汤剩下放冰箱里面冷冻的汤加热来代替也可以，这样既有做法：豆腐切四方丁焯水备用，烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加高汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。

花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。健康红绿灯 花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。

花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃

花生又名落花生、历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养 食品。

功效

花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

类型和品种 中国花生品种可分为4个主要类型：①普通型。侧枝上交替着生花序，分枝多，叶片倒卵圆形。深绿色。株丛直立、丛生以至匍匐。果形较大。种子长圆柱形。生育期较长。②龙生型。植株匍匐，交替开花,多毛茸，有花青素,荚果有龙骨(背脊)和勾嘴，曲棍状。果壳网纹深，果针脆弱易断。③珍珠豆型。侧枝近主茎，可连续着生若干花序节，仅少数 2次分枝。叶片椭圆形，浅绿色或绿色。植株直立或丛生。果型较小。种子桃形。休眠性弱。④多粒型。侧枝每节均可着生花序，很少有 2次分枝，主茎有花序。植株高大，茎枝上有明显的花青素。荚果棍棒状，以3～4粒种子荚果占多数。种子圆柱型。中国在生产上曾大面积栽培的品种类型不一，大多数是珍珠豆型和普通型丛生花生。通过两个类型间的杂交育成的品种，在生产上显示出一定优越性。现在世界上高产、稳产、推广面积最大的品种是美国“佛罗蔓生”，也属类型间杂交种，占美国当前花生生产面积的90％以上。“马库鲁红”对叶斑病也有一定抗性，曾是世界上普遍利用的一个品种。中国的“协抗青”对花生细菌性枯萎病的抗性较优。

生理特性 花生对微酸性土壤有一定适应能力，是开发红壤土的先锋作物；但偏高的土壤酸度需施用石灰等钙质肥料中和短日照作物，但对光周期并不太敏感。需较高热量,日平均气温稳定在12℃以上时才能播种;主要生育期中要求20～28℃的气温，秋季气温降至11℃左右时，荚果即停止发育。中国花生产区生育期平均积温均在3500℃左右。生育期100～150天，个别晚熟品种可达180天。一般早熟品种种子休眠期短， 迟熟品种休眠期长，龙生型品种休眠性最强。花生种子的休眠性除受种皮影响外，并与胚内某些激素类物质有关。用乙烯利、激动素等化学物质、晒种和适温催芽可解除休眠。

土壤中的花生根瘤菌受根系分泌物的吸引，通过表皮细胞进入皮层细胞内分裂繁殖，使细胞受刺激而形成根瘤。这个时期是寄生关系，而后根瘤菌固氮活动加强，才成为共生。花生生育末期,由于根系折断,根瘤破裂,根瘤菌又回归土中营腐生生活。适宜根瘤菌繁殖的温度为18～30℃,水分为土壤最大持水量的60％左右，pH5.5～7.2。土壤中硝酸态氮过多时,对根瘤菌固氮有抑制作用，故生长初期应适当控制氮素的施用。增施磷、钾、钙肥能促进根瘤菌繁殖及提高固氮能力。

栽培管理 花生在中国不同地区与其他作物组成一年一熟、二年三熟、一年二或三熟的种植制度，从而有春花生、麦套花生、夏花生和秋花生之分，广东个别地区还可种植冬花生。近年来在水稻田中发展了部分花生种植，形成花生—水稻或水稻—花生的轮作制度。有的地方生育季节较长，水稻品种搭配合适，还可与双季稻轮作。广东、福建等种植秋花生收荚果留作第2年春播用种，可以提高出苗率，保证苗全、苗壮，当地俗称“翻秋留种”或“倒种春”。因地下结荚，要求疏松的沙土、砂砾土或砂壤土，以利果针入土、荚果发育和收获。深耕、深翻有利花生的生长发育。

种子发芽要求较高的温度，其适温珍珠豆型为12～15℃，普通型为15～18℃。有些品种的休眠性较强，低温情况下很难发芽。另外,种子吸水后,内含物转化为醣，又易吸引蚂蚁等地下害虫啮食。因此掌握适时播种是全苗壮苗的关键。覆土不宜过厚，墒情较好时以5～7厘米为宜。覆土厚度超过胚轴的正常延伸长度时，应设法清除。“清棵蹲苗”就是出苗后用手锄刨开土表层，使子叶节露出土面的措施,有利于第一对侧枝的生长,多开花、多结果。种植密度原则上除保持田间通风透光外，生育后期应能封行覆蔽地面，防止土壤水分蒸发并能抑制杂草。一般生产条件下北方地区普通型花生亩栽1.2～1.5万株，珍珠豆型花生宜稍密；南方地区珍珠豆型品种亩栽1.8～2.2万株。

苗期施氮不宜过多。依据土壤情况施用硼等微量元素效果显著。氮、磷、 钾和硼均可根外追肥。亩产250千克左右时,每产100千克荚果约吸收氮5～7千克,磷1～1.2千克,钾2～3.5千克，对钙的需要量仅次于钾。钙肥能调节土壤酸度，改善花生营养状况，并促进氮的代谢，减少空壳，提高饱果率。花生器官对钙质的吸收利用功能不同，根系吸收的仅能向上运输，很少能转运供应荚果发育。为了使果针和荚果能直接吸收利用土壤中的钙，钙肥宜撒施在结荚区的土壤中。不同类型品种对钙的需要量不同，珍珠豆型较低，普通型较高。

花生较耐旱，但需水量大，每生产1千克干物质,约需水 225千克。需水最多、影响最大的是花荚期，约占总需水量的50％左右,此期受旱,会影响花芽分化、开花、受精和果针的伸长。地面干燥也有碍果针入土。南部多雨地区则要注意排水，以免影响荚果的正常发育。

荚果成熟时间很不一致。可剥开荚果，根据内壁颜色由白转褐变黑的程度来判断。一般以大部分荚果的内壁或内果皮颜色变褐至黑色时开始收获。收获过晚，休眠性弱的品种易在田间发芽；有的品种则易致果柄折断，难以收获干净。大面积生产用收获机挖掘翻晒，而后用摘果机摘果清选、干燥。荚果安全贮藏水分含量为10％。及时充分干燥非常重要，否则会发热、生霉。由于黄曲霉污染而产生的黄曲霉素B1、B2，有致癌作用。

病虫害 常见病害有花生锈病、早斑病、褐斑病和晚斑病等危害叶部的真菌病害。花生锈病流行时对产量的影响大于叶斑病，中国长江以南产区，尤以雨水偏多、田间湿度过大时更为严重。早、晚斑病发病较晚，对植株生长发育的影响是慢性的,由于花生已进入成熟期,很易忽视它的为害。部分集中产区花生青枯病和根结线虫病也很严重。合理轮作是有效的防治方法。在中国花生病毒病主要有丛枝病、花叶病和矮缩病。丛枝病在东南沿海较严重，发病时果针不向地而反向上呈勾状，俗称“花生公”。春花生提早播种，秋花生延迟播种，有避病效果。花叶病和矮缩病北方较多。其他如根腐病、小菌核病、壳腐病、冠腐病、叶腐病等也有发生。一般用轮作换茬、抗病育种、精选种子、加强管理、注意排水等综合性措施防治。

花生的害虫很多。地下害虫有蛴螬、蝼蛄、地老虎和种蝇等，用毒土、毒谷、诱饵防治均有效。苜蓿蚜虫、棉铃虫、斜纹夜蛾和卷叶虫等都为害叶片，可用药剂防治。斜纹夜蛾有趋光性，可诱杀。

用途 种子含油45～55％，少数品种可达60％左右，蛋白质含量为25～30％。花生油是80％不饱和脂肪酸和20％饱和脂肪酸的甘油脂混合物，脂肪酸、油酸占33.3～61.3％,亚油酸占18.5～47.5％,品质优良，气味清香。除供食用外，在印染、造纸工业上可作乳化剂，在纺织工业上用作润滑剂，机械制造工业上用作淬火剂。对小儿单纯性消化不良有一定疗效，并有镇咳祛痰作用。榨油后的副产品花生饼可加工成脱脂蛋白粉，经膨化处理可制成花生蛋白肉。另外，花生种子可炒制、油炸或做花生糖、花生酥等糖果糕点以及花生酱。茎叶为优质饲料。荚壳可作粘胶的原料，经干馏、水解可得到醋酸、醋石和活性炭等10多种产品。种皮可入药，对多种出血性疾病有止血作用

豆腐

可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

问题1：引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

问题2：促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

问题3：促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

问题4：导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

问题5：促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食.

豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。

豆腐是怎样做成的呢？把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了"胶体"溶液。 要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和盐卤性质相近，也能破坏豆浆的胶体状态，使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗？ 豆浆点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。牛奶和豆浆差不多，也是胶体溶液。在新鲜的牛奶里，酪素，也就是蛋白质包裹着奶油，在水里分散开来，不停地运动矿所以，牛奶总是均匀的乳白色液体。让牛奶发酵，做成酸牛奶，酪素就聚集拢来，凝结成块，象豆腐脑似的。