最简单的麻辣豆腐做法-最简单的麻辣豆腐做法文字

麻辣豆腐最简单做法如下：

1、豆腐切1.5厘米的块，锅中加入没过豆腐的水下入盐一同煮开2分钟左右。

2、捞出放入清水中。

3、葱姜蒜干辣椒爆出来香味，放入豆瓣酱干辣椒粉炒出红油。

4、下入豆腐煮10分钟左右，分三次淋入湿淀粉待汤汁浓稠出锅装盘，撒入香葱花美味即成！

麻辣豆腐最简单做法二

1、准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

3、加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。

4、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐就做好了。

麻辣豆腐最简单做法三

1、将豆腐切成五分见方的颗。

2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。

3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下瓣瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒面，炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗；蒜苗一变色，用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成。特点：色深、味厚、麻辣烫鲜。

怎样做麻辣豆腐

主料：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克

辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克

做法：

1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉

2、保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎

3、直至煎至豆腐两面微**，盛出备用

4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦**，捞起花椒

5、放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味

6、加入红油豆瓣酱炒出香味

7、加入切片草菇，翻炒至变色

8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

麻辣豆腐怎么做

作者：徐涛

突然之间感了兴趣，然后想回答这个问题。你得首先明白章金莱先生是什么人，再回过头来看看他的做法。知乎上关于章金莱先生的黑料多如牛毛，你只要看六小龄童（章金莱）- 热门问答- 知乎这个话题下有多少黑料就明白了，而且这些黑料就我看来，的确有凭有据，都无法辩驳。那么从这些中你能得到什么结论呢？坏一点就是一个虚伪的御用艺术家，好一点就是个被捧杀的艺术家。但我觉得这些答案其实忽略了一个问题——他们只是就章金莱这个人说事情，却没有从六小龄童这个身份来说。那六小龄童是谁呢？其实从这张家族图谱上来说，真正被视为猴王接班人的是他的哥哥——小六龄童。小六龄童：周总理曾把小六龄童搂在肩上照片曝光正如所有人都说过的话：章家真正期待的是他的哥哥。

小六龄童的造成了什么后果呢？抛开对于个人的影响，对于章家而言，

就是曹操失去了曹冲。那么我们所说的所谓章家一门四猴王的人究竟是谁呢？章宗义百度百科所以说，四猴王中有章金莱先生的观念基本可以说是错的，所谓四猴王指的是他的曾祖父章廷椿百度百科，祖父章益生百度百科，伯伯七龄童百度百科和父亲章宗义百度百科，根本没有他。

那么我就要问了：六小龄童章金莱通过电视媒介成为章家最有名的那只猴子，为什么章家对外宣称的还是四猴王而不是五猴王呢？揭六龄童“猴王世家”：一家出四代猴王(图)-中新网如果说六小龄童的确是一个沽名钓誉的人，那么为什么章家猴王的名号他竟然不能正大光明的说呢？原因很简单，因为他不能。六龄童去世追悼会成拳击场为琐事家人口角后挥拳六龄童是猴王，他的哥哥七龄童也是猴王，更是兄长。

从这段描述中也可以看到，七龄童其实才是被章家培养的接班人——长子，有天赋，兄弟之间也和睦。反而是六龄童，刚开始并没有接家业的安排，而是作为一个次子，好好读书。可是，最后被人称为南派猴王的是谁？是六龄童。

这个造成什么结果呢？章家以扮演猴王出名，一门四代猴王，曾祖活猴章，祖父赛活猴，猴王戏有多重要的意义是不言而喻的事情。在为国家***表演的这出戏里，演猴王的是六龄童，演罗猴的是小六龄童。这也就说明了，章家猴王的名号传到了次子六龄童的手里，而小六龄童是被认可的传人。七龄童是有天赋，但不是猴王的天赋，而是“神童老生”，可作为长子和带领六龄童走上猴王戏舞台的人，他对于章家的猴戏还是很有影响力的。六小龄童揭密“章氏猴戏”4代演绎完美“猴王”-搜狐新闻所以说当六小龄童提出要去除西游记中的糟粕，不要以为是他个人的观点，而是章家猴王戏理论和实践的进一步延伸。不对劲的地方就在于，这些在新中国建立之后的文明做法遇到了新世纪的开放之后，显得老旧和不近情理。问题是，这是一个章家的主张，而不能说是他章金莱的主张，他要是还要六小龄童的名号，他就不能摆脱。何况，他也认同，因为他就是这么被培养出来的。我说了这么多，题主或许会觉得扯的太远，我也这么觉得，而这些只是想告诉你六小龄童是章家的猴王继承人，但也不这么好继承。章金云百度百科因为七龄童这一脉还有人，而且对于章家而言，显然不是可有可无的另一支；六龄童也不是没有外姓徒弟刘建杨百度百科。当初电视剧版开播，对于猪八戒的扮演者，六龄童推荐的是小七龄童。

说到底，当初七龄童才是正儿八经的章家猴王的继承者。章金莱先生是怎么看自己的身份呢？对于章金莱先生而言，我觉得猴王戏更重要，因为六小龄童是他的立身之本——他现在所得到的的荣誉以及利益，不仅仅是因为他演了孙悟空，更因为他是六龄童的儿子，是猴王章家的继承人。但在戏曲上，章家的国家一级演员还是有的，连外姓十一龄童也是一位国家一级演员。他现在得来的一切都建立在名气上，但是章家猴王戏的继承人并不能靠名气，还要靠实力。想想看吧，为什么当初六龄童不推荐十一龄童，而要自己的儿子~如果小六龄童还活着，猴王章家也就不需要如此尴尬了。回过头来看章金莱如今的毁誉参半，为了证明自己的实力而做出背义的事情，为了维持自己的名声而不顾脸面~缘由都在他并不稳固的猴王戏继承人身份。明白这些，就知道为什么会对他的微博感到尴尬和厌恶了——你来看到的不是一个人，而是六龄童这一脉为了维持六小龄童这块猴王招牌做出的行为。

——————————————————————————————————————————我再说点自己的看法。章金莱先生最惹是非的几个做法都关于《西游记》原著——猴子不能谈情说爱，西游记的封面刻上自己的画像，将猴子塑造成光明伟大的形象等等等。之所以引来是非，就在于《西游记》原著中，猴子并不是他说得那样，而且师徒四人都很重要，且原著的研究者虽然比不上《红楼梦》多，却也是大牛如云，各有千秋。对于原著的解读，不管是谁，都有争议，但大多没有像章金莱先生这样独裁自我，不容置疑。问题是他的主张和做法惹来的嘲笑和骂名已经严重影响到了他的声誉，他却还要一意孤行。简单的斥之为疯魔，显然不能解读一个猴王戏世家的当家人，所以他的行为在某种程度上是有利于他，有利于猴王章家。1对猴子的人性化演绎的排斥其实对于《西游记》的影视改编很早便开始了，我就拿靠近央视82版《西游记》的《大话西游》来对比（用大话对比，是因为大话名气大，争议多）。众所周知的是大话在当时的票房口碑双败，并且包括内地和香港都对其感到不知所谓——孙猴子怎么能谈情说爱呢？还三角恋呢？这其实揭示出一个事实：在新世纪以前，猴王章家对猴子的解读符合主流看法。那为什么章金莱却又因为这个主张被骂呢？我认为原因是他在接过六龄童的衣钵时，时间已经跨入了新世纪，主流声音已经变了。过去的梨园行是所谓下九流的行业，为此，净化戏剧内容、文明戏剧表演是戏剧界摆脱下九流的正确主张。造成的结果就是压抑了戏剧的活力。不过随着梨园的没落，不得不降低其水准，释放活力——这也是郭德纲能够重振相声行的原因。不过猴王章家显然找到了另一条道路——将猴戏带入影视。我觉得这的确是一个正确的主张，因为章金莱先生在某种程度上做到了。可惜猴戏仍然受着文明化表演，干净化内容的束缚，这也是猴戏活力被压制的缘由。另一方面，影视受到的束缚相对戏剧很小，对于猴王的解读完全没有压力。（如果说因此而完美，那么不要忘记日版西游和港版三级版西游，有时克制并非不重要。）章金莱先生对于猴王人性化解读的排斥就可以理解了：这源自戏剧界本身的约束，是传统戏剧提升自身的前提条件。这恰恰与观众产生了矛盾，因为阳春白雪毕竟受众小。既要猴王戏随着影视的发展推广，又要其保持阳春白雪的主张，既要钱又要名声~显然章金莱先生没有这个水平。2对西游记解读权的霸占这个的理由其实很简单，只要占有西游的解读权，那么章金莱先生就是重振猴王章家并且将章家猴王戏带入影视这个新媒介的重要人物，六小龄童这个名号将是活猴章一般的存在。除此之外，我们得先提提六龄童的成就。六龄童曾是全国第五、六、七、八届政协委员，浙江绍剧院原院长，全国第三、四次文代会代表，特殊津贴专家。六小龄童到现在为止，有到六龄童的地步么？他不过是中央电视台、中国电视制作中心演员剧团国家一级演员，浙江大学人文学院兼职教授。要知道，孙猴子在中国拥有着特殊的政治烙印，不仅仅是个大众喜爱的人物。六小龄童没有六龄童的成就，只能说明猴王章家没落了。这也就为什么章金莱先生对于西游记的解读权如此急功近利的原因，但事实是章家对于猴王戏很看重，章金莱对于猴王这个角色的解读权很看重，导致他对于《西游记》的解读头重脚轻，完全侧重于猴子。这也是我说章金莱先生的主张不仅仅是他自己的原因——他的自身利益和猴王章家的利益有某种程度上的重合。

原料：

豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。

做法：

1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。

2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。

3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。

4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。

5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。