鸭血豆腐的做法窍门-鸭血豆腐做法家常做法

原料

鸭血、豆腐。

编辑本段配料

川味的‘麻婆豆腐调料’一袋、葱、姜、蒜。

编辑本段做法

1、锅内加入适量清水，放葱、姜、蒜烧开；　2、加入一整袋‘麻婆豆腐调料’再煮开，最后加入鸭血、豆腐，中火慢烧要时间久一些；　3、不需添加任何调味料，‘麻婆豆腐调料’的味道就够了，我一直用它的，麻辣味很足；　4、烧制的过程中不要反复铲，鸭血与豆腐都易碎。

编辑本段鸭血真假辨别方法

1、外观：真鸭血的颜色通常是暗红色，用水焯时不掉色；　假鸭血的颜色为咖啡色，焯时水会被染成红色。　2、手感：真鸭血又硬又脆，用手指按时会发生断裂，切面会有大小不等的小孔；　假鸭血的柔韧性很好，按时不会断裂，小孔也是很匀称的。　3、口感：真鸭血细腻、嫩滑、有香味；　假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，

请问鸭血怎么做才好吃呢？

用料

主料

鸭血300g

毛豆腐250g

蒜苗10g

调料

花生油

适量

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

5ml

生抽

15ml

老抽

5ml

水淀粉

适量

元贞糖

2g

芝麻油

适量

鸭血烧豆腐的做法

1.准备好所有的食材。

2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。

3.豆腐切片用淡盐水浸泡。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5.加入郫县豆瓣酱炒香。

6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。

7.加入豆腐。

8.加入老抽。

9.在加入生抽，料酒，糖。

10.加少许清水烧煮10分钟。

11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。

12.勾入适量的水淀粉。

13.再淋入香油关火。

鸭血的做法是非常多的，可以水煮，也可以打火锅，不管怎么做都非常好吃。今天就给大家分享一道鸭血好吃的下饭菜——鸭血烧豆腐。营养极其丰富，风味独特，好吃又下饭。而且做法非常简单，10分钟就搞定，比吃大鱼大肉还过瘾，有这菜米饭都要多吃一碗。所以下面就为大家介绍这道非常好吃的鸭血美食，一起来看看吧。

食材：鸭血一盒，豆腐一块，芹菜两棵，蒜头半颗，小米辣两个，蚝油一勺，老抽一勺，鸡精一勺，食盐少许，食用油适量。

步骤一：首先把鸭血切成小片，开水下锅焯水3分钟捞起，这样可以很好地去除鸭血的腥味，而且口感会更好。

步骤二：豆腐稍微用清水洗一下，再切成四方形薄片，豆腐买硬一点的就可以，这样煎得成形不易碎。

步骤三：芹菜择洗干净切成小段，蒜头去皮切成片，小米辣洗净斜刀切成片。

步骤四：炒锅中倒入适量食用油烧热，豆腐放入锅中煎，煎至两面金黄盛出备用。

步骤五：锅中余油放入蒜片、小米辣干煸出香味。

步骤六：放入鸭血、豆腐，倒入清水没过食材加盖煮上5分钟。

步骤七：煮好后放一勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精，少许食盐调味，放入芹菜段翻炒均匀即可关火出锅。

步骤八：一道鲜香美味的鸭血烧豆腐就做好了，好吃开胃又下饭，这几种食材搭配一起营养丰富，味道鲜美，而且做法也非常简单，喜欢的赶紧学起来吧！