湖南米豆腐怎么做好吃的-湖南米豆腐制作过程

湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃，且在夏天最受欢迎。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰，这和其他的地方米豆腐大致相同，最主要区别的体现在它的配料上。湘西米豆腐的颜色一般都是非常的润绿明亮的，口感清香，软滑细嫩。在0到25摄氏度下可以存放三天保持不变质，它可以用于熟食也可以冷食。湘西米豆腐制作方法

湘西米豆腐

第一：首先将米和黄豆洗净浸泡一天。

第二：单独将米和水、黄豆和水用石磨磨成米浆和豆浆。

第三：将磨好的米浆和豆浆倒入铁锅，开始时用大火煮至七分熟时转小火，注意边煮边搅。

第四：煮熟之后变成糊状，倒入盛器内，冷却之后即可。

这种米豆腐味道独特！

原料：

米豆腐500克、郫县豆瓣一勺、青蒜苗2根、蒜片10克、花椒粉5克、色拉油30克。

制作方法：

1、将米豆腐切成小块，放入沸水中煮开，捞起沥干水分备用；将青蒜苗切成小节，大蒜切成片；

2、炒锅内放油，下郫县豆瓣和蒜片炒香；

3、放入米豆腐翻炒均匀，放入花椒粉调味；

4、加入青蒜苗炒至断生就可。