豆腐怎么做更好吃呢-豆腐怎么做很好吃

蚝油嫩豆腐的做法 ?

准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少，增香！

豆腐一切两半，分切成薄片!

用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了！

鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了！

准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油

加上一倍多量的清水搅拌至均匀！

逐个放到锅里面，小火煎，

翻面的样子

全部煎好

倒入提前兑好的料

加入大葱花

收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！

小贴士

整个菜品就加了蚝油和酱油，无需其他，如果你的口味不重，可以少用点蚝油，因为蚝油的确很咸！

鱼香豆腐，吃起来酸甜软嫩又入味，非常下饭，那么在家要如何制作这道美食呢？下面小编就把具体做法分享给大家。

首先我们要准备一块大豆腐、一罐番茄酱，一罐郫县豆瓣酱，木耳、胡萝卜、葱姜蒜等配料。接下来，我们要将豆腐切成薄片，厚度大约一厘米就可以。起锅烧油，先把豆腐片放在里面煎一下，煎到两面金黄，外皮发焦，内里发软即可。把煎好的豆腐片盛出来，然后起锅少烧油，先放入一勺郫县豆瓣酱，再放入一些干辣椒段，大火爆出香味，再来上两勺子番茄酱，加入适量清水，转中火熬至冒泡，将煎好的豆腐放在锅里，进行炖煮，再放入适量的酱油和食盐和五香粉调味，炖煮大约五分钟，放入切好的胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋丝，大火翻炒，加入葱姜蒜，淋上一碗水淀粉，来上一勺白糖，鱼香豆腐就出锅了。

在做鱼香豆腐的时候，需要注意火候，可以稍微收汁，但是不能把汁收干，否则豆腐就会变干变硬不好吃了。另外，在做这道菜的时候，木耳丝和胡萝卜丝都是必须要放的，鱼香豆腐里没有鱼肉，但是却有酸甜的口味，吃起来格外下饭，所以番茄酱和白糖是必须要放的。还有就是豆腐煎到两面金黄才更好吃，如果不煎的话，豆腐很难入味。这道菜讲究的是酸甜可口，鲜香软烂，所以豆腐一定炖一下才更入味，更好吃。鱼香豆腐和鱼香肉丝差不多，讲究的是一个鲜嫩的口感，所以在出锅的时候要淋上一层水淀粉勾芡，这样才能让豆腐变得浓稠好吃。

鱼香豆腐，软烂可口，酸甜美味，非常下饭，是一道非常利口的家常菜。