豆腐怎么做好吃滑嫩-豆腐怎么做清淡又好吃

酸黄瓜拌豆腐，用料：内脂豆腐一盒，酸黄瓜3条，生抽1.5勺，香菜1棵，小米椒1个。

1、准备好材料，豆腐一盒，酸黄瓜3条。豆腐要选内脂豆腐，口感嫩滑；

2、内脂豆腐撕去上面的塑料膜，倒扣在盘子里，然后剪去盒子底部的四个角就可以很完整地把豆腐倒出来了；

3、倒入盘子后用刀划成小块，然后用开水浸泡2分钟。中间最好换次水；

4、酸黄瓜切成碎末。大小可以按各人喜好，我喜欢切小粒点；

5、把浸泡豆腐的水倒去，浇上1勺半的生抽；

6、然后把切成小粒的酸黄瓜粒放在上面；

7、把香菜切小撒在上面，小米椒切小粒放在上面。

豆腐一般能达到清热润燥功效，也具有补血养颜和补脑健脑等作用。

1、清热润燥：豆腐属于一种常见的豆制品，里边有大量的维生素B1和维生素B6以及蛋黄素等，但豆腐性凉，能达到清热润燥的作用，特别对于热性体质以及口臭等病症有很好的缓解效果。

2、补血养颜：豆腐也能达到补血养颜的功效，里边有大量的铁元素，还有植物雌激素类黄酮，可以改善更年期综合征。

3、补脑健脑：豆腐也能达到补脑健脑的功效，里面有大量的卵磷脂和优质蛋白质等成分，对于大脑生长发育有很好的帮助效果。

豆腐的做法一：红烧豆腐

1、豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出

2、姜、蒜切末，小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。

3、调味汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。

4、用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香

5、倒入煎好的豆腐拌匀

6、倒入调味汁，拌匀

7、准备一小碗水，倒入一勺淀粉，拌匀

8、将淀粉水倒入锅中，小火焖煮1分钟

9、收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅。

10、一道下饭的红烧豆腐完成

豆腐的做法二：焖煎豆腐

1、准备食材

2、准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

3、准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

4、豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

5、将豆腐切成片。

6、取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

7、炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

8、两面全部煎金黄。

9、盛出备用。

10、炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

11、倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。

12、倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。

13、汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。