清炖鲫鱼炖豆腐的做法-清炖鲫鱼汤豆腐做法

清炖鱼汤的做法如下：

用料：鲫鱼1条、嫩豆腐120克、葱1根、姜5片、料酒2勺、枸杞10粒、盐适量。

1、活鲫鱼一条，处理干净。

2、去除鱼腥线，加葱姜料酒腌制半个小时。

3、嫩豆腐切块。

4、不粘锅放入少量的油，鱼放进去中火煎，不要随意晃动，一面上色后再翻面。

5、砂锅中放入鱼，加热开水，葱姜，大火煮10分钟左右转小火。

6、转小火后再炖10分钟，放枸杞，豆腐，10分钟后放盐调味关火。

清炖鲫鱼汤的做法

有以下两种做法：

一、鲫鱼豆腐下奶汤

材料：? 鲫鱼(约150g)，豆腐50g，葱、姜末各5g，香菜10g，油1汤匙(10ml)，盐1茶匙(5g)， 醋1茶匙(5ml)。

做法：

1、鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁，香菜切小段。

2、中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800ml水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。

3、将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。

二、清炖鲫鱼汤

材料：鲫鱼300克，油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。

做法：

1、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

2、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒(可解鱼腥味，汤会变得更香)，加入清水(水不要太多)烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

扩展资料：

下奶食谱：

奶稻米食谱

原料：精选山东奶稻米、粉衣花生仁、红枣、木瓜粉

做法：

小公鸡汤法

用半只小公鸡，加水2000~2500毫升，不添加任何调料，放入锅内，加热30~50分钟中熬成公鸡汤，把肉捞出来，光取其汤然后加奶稻一包放入锅中，加热20分钟~40分钟熬成粥，分早、中、晚三次服用。备注:小公鸡不到一年的公鸡

羊肉汤法

用250克羊肉，加水2000~2500毫升，不添加任何调料，放入锅内，加热30~50分钟中熬成羊肉汤，把肉捞出来，光取其汤加奶稻一包放入锅中，加热20~40分钟熬成粥，分早、中、晚三次服用。

驴头下颚骨汤法

把0.5~1kg驴头下颚骨头,加水2000~3000毫升放入锅内，加热30~50分钟熬出汤，把驴头下颚骨头捞出来，光取其汤加奶稻一包，加热20~40分钟熬成粥，分早、中、晚三次服用。

鲜鲤鱼汤

原料：鲤鱼1条，盐、姜片各适量。

做法：将鲤鱼洗净，去鳃及内脏，用沸水焯过。在沙锅注水烧开，放入鱼、姜片及盐少许。用小火煮15~20分钟，至鱼熟即可。

应用：鲤鱼含丰富蛋白质、脂肪、铁、钙及维生素A、B族维生素等营养成分，具有可以益气健脾、清热解毒，滋养开胃的作用。对妈妈们来说，鲤鱼汤热量低，可以帮助促进乳汁分泌，是常用的下乳食品。

雷氏催乳汤

材料：黄花地丁、桃仁、亳菊、蜜草、甘葛。

做法：

产后乳房柔软无胀感者，取猪蹄两只洗净，将内袋直接置于砂、搪瓷、玻璃锅内，加水2000毫升，浸泡20分钟后，大火煮沸，小火煮制2小时，将内袋取出即可(可视个人口味适量加入盐、葱、姜调味，忌放味精)。

产后乳房胀痛、乳络不通者，用砂、搪瓷、玻璃锅内，加水1000毫升，浸泡本品20分钟后将汤沥出至其它容器二次加水300毫升，沸腾后小火再煮15分钟，将内袋拎出，将头、二煮汤混合后饮用。

用砂、搪瓷、玻璃锅内加水1000毫升，浸泡本品20分钟后，大火煮沸，改用小火煮制30分钟将内袋拎出即可。

功效：健脾胃、益气血、畅气机、通乳络，刺激乳腺发育，使泌乳抑制因子(PIF)分泌减少，进而使垂体泌乳素(PRL)增加，激活腺体细胞，促进乳汁分泌。

清炖鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

清炖鲫鱼汤的做法如下：

1、鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。

2、鲫鱼去鳞，肚，洗净后，用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。

3、把笋片，京华火腿片放在鱼上面，中火20分钟，放入精盐，胡椒粉各少许调味即可食用。

鲫为温水性鱼类。鲫喜在水的底层活动。鲫对低氧的适应能力很强，是杂食性鱼类，幼鱼阶段食性与成鱼相似。鲫的成鱼主要食有机碎屑、水草、植物种子，另有相当数量的摇蚊幼虫、枝角类和桡足类，也食商品饲料。鲫为多次性产卵鱼类。鲫分布于中国除青海、西藏外的各大流域、湖泊。在北美洲、欧洲、非洲、印度、韩国、日本有引种。

怎样做鲫鱼豆腐汤好喝?

炖鲫鱼汤好吃做法：

用料：鲫鱼一条、白萝卜半根、盐适量、枸杞若干、葱姜适量。

步骤：

1、鲫鱼处理干净，葱姜准备好。

2、热油，把鲫鱼煎至金**，盛出。

3、把鲫鱼，白萝卜丝放入砂锅，加入热水，大火15分钟转小火。

4、出锅时放点枸杞，香菜，盐。

清炖鱼汤的做法

鲫鱼豆腐汤怎么做好喝？

首先需准备好葱、姜、蒜；

宜选择色拉油，鲫鱼提前去鳞开膛破肚洗净、表面皮层划斜刀，网篮滤水备用；

a..热锅，油六成热，先后顺序入姜、蒜、葱，煸炒、出香；

b.中火，鱼入锅煎炸，轻轻操持锅把轻轻晃动使鱼身滑动，忌锅铲操作以防破皮；

c.用锅铲将鱼翻身煎炸另一面，同上滑动锅体，至微黄，添加清水，盖好；

d.大火5分钟左右入豆腐，改文火10分钟左右煨至汤白（豆腐一般事先切好、开水烫一下、滤干），起锅前添加少许细盐、小葱，大功告成！

鲫鱼豆腐汤怎么煲好喝

鲫鱼豆腐汤的做法： 材料：鲫鱼×1条，豆腐×1小块，姜×1块，葱×1小把，黄酒，盐 - 做法： 1.重要的要算是准备工作了。买来的鱼就是已经杀好的，所以回来再洗洗干净。然后抹上盐腌一会。之后抹点黄酒再腌一会。 2.豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。 3.因为要炖出白色的汤汁，所以要先把鱼用油稍微煎一下。用生姜片在鱼身上来回涂抹，听说这样可以使鱼在油炸的时候不会掉皮。不过偶的鱼还是掉皮了，并且卖相不太好看。不要紧，慢慢来～ 4.因为不想太油腻了，所以煎过鱼之后，偶把油倒掉了。锅中添水，加入姜片，香葱段。加热至水微开的时候把鱼放入小火炖。加入调料，盐和黄酒，都不用太多。炖20分钟左右。快出锅前把豆腐加进去。

鲫鱼炖豆腐的做法 常喝鲫鱼豆腐汤的好处有哪些

秋季常喝鲫鱼豆腐汤，可以清火气，调理气虚。从健康饮食的角度考虑，鲫鱼豆腐汤的做法简单，经常喝鲫鱼豆腐汤，可以活血活络，调理胃虚。喝鲫鱼豆腐汤的好处有哪些?点击进入下一页》》喝鲫鱼豆腐汤的好处 在日常生活中人们对鲫鱼是偏爱有加，因为中医上讲，鲫鱼能健脾利溼，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。这就是喝鲫鱼豆腐汤的好处。产后的妇女炖鲫鱼汤，可补虚通乳。并且，鲫鱼肉嫩味鲜，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。所以在这里介绍一种最简单又有营养的《鲫鱼葱花汤》给大家，有空就多熬来喝吧。 具体的做法是，首先把鱼刮鳞抠腮剖腹去内脏，另外一定要去掉咽喉齿，(就是位于腮后部的 牙齿)，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，它的汤汁味就不会泥味太重。准备好后备用。然后将生姜切片备用，葱切花。先把姜和五倍子(五倍子具有收敛、止血、解毒的功效，也可不放)末共同放在布袋中，再将布袋与鱼一起放入砂锅内，水淹没过鱼后再加3碗水，煮煲2小时。最后加入盐、胡椒粉、白糖调味，撒上葱花、香菜就可以了。 以上就是喝鲫鱼豆腐汤的好处。鲫鱼豆腐汤，对男女老少来说，都适合经常食用。健康喝汤，可以在不给肠胃增加负担的同时，让身体更好的吸收鲫鱼和豆腐的营养，保健身体的健康。 推荐阅读：常喝鲫鱼汤 宝宝不咳嗽

鲫鱼豆腐汤怎么做才不会有腥味且好吃

怎样做鲫鱼豆腐汤?

家常的做法； 这个很简单啦，鲫鱼宰杀后洗净（叮把腮去除，内脏全部去掉，肚子里面黑色的东西去掉，贴近... 然后把豆腐放进去，煮沸。再加胡椒粉，盐，少许味精和糖，再洒一些葱花.

鲫鱼豆腐汤怎么做

菜谱做法：

1.鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结。

2.热锅凉油，放入姜片爆香。

3.放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金**，翻面，同样煎至金**。

4.加入没过鱼身2-3cm的开水。

5.放入葱结。大火滚煮15分钟。

6.放入豆腐，转中火继续煮10分钟。

7.出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍 *** 的口感，也可以调入胡椒粉。

汤怎么做好吃，豆腐炖鲫鱼汤的家常做法

豆腐炖鲫鱼汤的做法

1.备好食材，洗净备用。

2.鲫鱼洗净切三块，豆腐切小块，切香菜，姜切片。

3.锅烧热油，撒入少许盐，下鱼块。

4.煎至表面微黄。

5.把煎好的鱼、豆腐、姜放入炖盅。

6.注入八分满清水。

7.取一高压锅，注入2大碗清水，放入炖盅，盖上盖子，开大火，锅上汽转小火炖1小时。

8.1小时后，关火，锅下汽后，开盖，调入适量盐，即可。

9.盛起撒上香菜，开始享用吧！

怎么炖鱼汤豆腐好喝

鱼汤豆腐汤

材料：

鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精

做法：

1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹乾，用盐和料酒稍腌待用。

2、豆腐切成1厘米厚的块

3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金**。

4、加入葱姜

5、加入足够开水（5碗左右）

6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟

7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

小贴士

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除溼利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

鲫鱼豆腐汤怎么做

主料:鲫鱼、豆腐

辅料:葱、姜、蒜、小葱、料酒、盐、鸡精

1.鲫鱼宰杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份。豆腐切小块，姜切片

2 豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条。

3.热锅凉油，放入姜片爆香。

4. 把鱼放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄。

5 将煎好的鱼拨一边，再次放入葱姜蒜爆香。

6 注入开水没过鱼2-3公分，倒入一勺料酒，大火煮至沸腾10分钟，改中小火煮十几分钟呈奶白色。

7. 放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味。

10. 撒上小葱，即可出锅了。

鲫鱼汤怎么做才好吃，汤才比较好喝

推荐你一个做法简单，美味又有形养的萝卜鲫鱼汤。 配料： 新鲜鲫鱼两条，去鳞去内脏，洗干净 白萝卜一根，大小适中，去皮切丝 姜丝香菜香葱若干，适量油和盐 作法： 1、加油先爆炒几下白萝卜切丝，稍变软即可（不要炒熟，炒熟汤就不甜，萝卜也不脆） 2、加适量的水，同时放姜丝 3、加盖，等汤开，至姜出味。 4、放鲫鱼，再加盖，汤开即鲫鱼熟。（勿过火，免鱼被煮烂） 5、最后香菜香葱和盐，一搅，OK 简单吧？最多用十五分钟。 有人问，鱼不煎会不会腥？不会，鲫鱼极之鲜美的东西，一煎就失分，而汤中的白萝卜姜丝香菜香葱都是鲜美去腥宝贝，它们天生就是一伙的！ 这是我从饭馆中偷师的，楼主试过后再加分给我不迟。

材料：小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。锅里倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。养殖的鲫鱼一般背脊隆起，身体较宽，体色较浅，侧面以银白色的居多；而野生鲫鱼身体纺锤型非常明显，头较小，体色发浅黄，体表光亮。

鲫鱼汤的营养价值还是很丰富的。鲫鱼本身含有的蛋白质非常多，还有丰富的碳水化合物、谷胱酸、天冬氨酸等营养物质，而且用鲫鱼炖汤，还可以有效的保留鲫鱼内的维生素b1、维生素b2和钙离子冯营养物质。多喝鲫鱼汤，有助于健脾利湿，而且可以顺气开胃，起到一定的活血通络的作用。对于一些脾胃虚弱的人来说，多喝鲫鱼汤有助于缓解身体的症状。