花生小豆腐怎么做-花生小豆腐怎么做出来的

2024-10-27 11:16:55

好吃

好吃又好看的酸菜豆腐，鲜嫩多汁又美味，儿子再也不挑食了。很多家庭主妇都有过这样的烦恼，今天不知道改吃什么。毕竟一个菜再好吃，但是吃多了也会腻。我儿子就是这样，所以现在我开始每天开始研究开发一些新的菜。所以今天就给大家介绍一道比较成功的菜，名字是老坛酸菜豆腐，儿子吃的比平常多也不挑食了。而且豆腐里的大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。有益于人体神经、血管、大脑的生长发育，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

老坛酸菜豆腐

By 偶然

配料：

南豆腐一盒、老坛酸菜两包、花生油适量

烹饪步骤：

1.准备一盒嫩豆腐，两包老坛酸菜

2.豆腐切块，浸泡在热水中去豆腥

3.热锅热油，爆炒散老坛酸菜

4.加入一碗多清水，和豆腐平齐的水量，大火煮开

5.豆腐沥干水分，放入锅里，大火煮开

6.转中小火炖煮六分钟左右即可，加鸡精调味出锅（老坛酸菜本身有咸味，加盐注意尝味，我个人没加盐，觉得正好）

烹饪小贴士：

1、豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。

2、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;

3、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;

4、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;

5、买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

小花生豆腐怎么做好吃

材料

内酯豆腐1块，福神渍适量，酱黄瓜片适量，木鱼花少许，日式酱油1汤匙（15ml），绿芥末1/4茶匙（1克），芝麻香油1茶匙（5ml）

做法

1.凉拌菜的豆腐建议选择内酯豆腐，口感更加嫩滑

2.豆腐去掉不规则的部分，切成见方的小方块

3.调汁：日式酱油，平时用来蘸鱼生用的酱油一汤勺

4.加入一点绿芥末，可以根据自己口味增减

5.再放入一点香油后混合，浇汁到切好的豆腐中

6.再在豆腐上摆满福神渍泡菜和酱瓜片

7.最后在摆上葱丝和木鱼花即可上桌

怎么用豆浆机做花生小豆腐？

准备食材－

花生小豆腐一斤

白菜半颗

油少许

五香粉少许

盐少许

－步骤－

1.白菜切丝，用水泡好，洗净

2.锅中放适量油，少许五香粉烧热

3.白菜沥水，放入锅中，翻炒片刻，至白菜出水变软

4.放入花生小豆腐

5.放入一碗半水（按个人口味添加，喜欢浓稠一点的可少放水）

6.用勺子将花生小豆腐搅拌开，大火炖一会儿，放入一勺半盐炖几分钟，至开锅，转小火，用勺子搅拌片刻，即可

7.这道菜既可以放到米饭里吃，也可以不配主食，还可以放一点酱油搅拌着吃，味道都超级香浓

东北小豆腐的做法步骤图，东北小豆腐怎么做

打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用,拆掉.打的越细越好,但是注意阅读豆浆机说明书,不要开太久把机器烧了,还有打时候泡沫很多的. 豆浆机小,要打很多次哦. \x0d\过滤豆渣. 家里用普通容器盛放豆浆,用锅子也可以.上面铺好两层的干净纱布,将打好的浆倒在纱布中,用手将豆浆挤出,这个活有点费力气的.挤剩下的豆渣我们是扔掉的,其实也可以吃,自己想办法,如煎成小豆饼,伴在面粉中做各种面食.. \x0d\挤完后就是煮豆浆了. 煮浆记得要小火,而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉. 豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透,不然会有豆腥味. \x0d\以上就是做豆浆了,要喝趁热. 现在就是点卤,卤水是向做豆腐的买的,一块钱一瓶,大概400ml. 点卤,要诀是: \x0d\1.温度,一定要保温在80度左右, \x0d\2.家庭做豆腐量太少,所以点卤要慢,不然很容易点老;加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了. \x0d\3.点好后要保温静止半小时,让沉淀反应充分,

花生豆腐的做法大全

黄豆和花生提前泡好（也可加黑豆），锅里倒入适量的水，把泡好的黄豆和花生放入，水开后中火大概煮十分钟捞出

煮好的黄豆和花生放入破壁机（料理机）也可，加适量水，我做的量大，按果汁键，我一般是打两次。

最好是大白菜的菜心切成细丝在中间拦几刀，葱花切好，姜末一定是姜末切好。油锅烧热，加油平时炒菜的油量，放入葱花和姜末炒香（别炒糊哟），放入白菜炒蔫再放入小豆腐，煮开要煮透喔，调味盛出。如喜辣可淋一匙辣油。

绞肉机能磨花生小豆腐吗

花生豆腐主要特点是比一般的黄豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。

营养价值编辑

富含维生素A，维生素C、维生素B2、

花生豆腐

花生豆腐(5张)

硒、钙、锌等人体必需的微量元素。

做法编辑

主要原料

花生仁、调料、水等。

设备用具

电磨及制豆磨用具。

制作方法

将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

蔬菜油1茶匙，准备好要炒的蔬菜500克，新鲜姜末半茶匙，现磨黑胡椒和盐适量，硬豆腐400克，沥干切成方块，蔬菜油100毫升，花生酱175毫升，切碎的花生30克。

做法编辑

1.用中火将一茶匙油在大炒锅里烧热，加入蔬菜炒软，再混入姜末、盐和黑胡椒。然后将炒锅移开炉灶放置一边。

2.将鸡蛋放到碗里。用另外一个碗，混入玉米粉、盐和胡椒。将豆腐蘸到鸡蛋里再裹上一层玉米粉混合物。

3.将剩下的油在炒锅里用中火烧热，将豆腐放进烧5分钟或直到豆腐变黄。然后倒入花生酱和花生，继续烧到酱汁变厚豆腐外皮裹满酱汁，趁热食用即可。

1 用花椒泡过的花生米，煮熟了，只一会儿就OK了，不用煮的太烂

2 放凉一些，捡出花椒不用，将花生米及煮好的水倒入在料理机内，搅拌

3 正在搅拌的料理机。可以多次搅拌，直至打细打匀

4 搅拌过的花生小豆腐，至此花生小豆腐的主要原料，就做成了。 [1]

5 切好的大白菜，备用，白菜心白菜叶，不要白菜帮

6 炒锅放油，放葱花，花椒面

7 加入大白菜，翻炒