肉末豆腐做法家常做法窍门-肉末豆腐的做法大全窍门

2024-11-17 06:50:09

　 导语： 这个肉末豆腐，除了懒刘，我和俊良也都很爱吃。有菜、有汁，所以特别适合拌米饭，绝对是一碗饭扫光的胚子!一起来看看做法吧!

　食材主料

　豆腐300g

　辅料

　猪肉末适量胡萝卜适量青豆适量淀粉适量盐适量绍酒适量鸡精适量大葱适量冰糖适量

　步骤

　1.豆腐切片。

　2.锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄。

　3.大葱切碎末。

　4.锅子烧热，放油，加入葱末爆香。

　5.加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。

　6.加入胡萝卜丁、青豆。

　7.将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水。

　8.放入生抽。

　9.放入冰糖。

　10.放入盐。

　11.倒入少许料酒。

　12.汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓。

　13.汤汁收浓。

　14.出锅装盘。

肉沫豆腐的家常做法

准备材料：豆腐500克、猪肉末1/2碗、花椒1匙、小葱5克、姜10色、拉油10克、蒜10克、生粉5克、麻油3克、豆瓣酱2匙、蚝油1匙、酱油1匙、鸡粉1克、糖1克、盐2克

步骤：

1、各材料，豆腐要选些新鲜，豆香浓郁，无异味的，豆瓣酱是无辣的。

2、豆腐稍微冲一下水后，切成小方块，待用。

3、烧热锅，下色拉油，把花椒炸出香味。

4、把炸过的花椒取出来，油留在锅内（花椒不要扔掉，可以用来卤肉或者是蒸海鲜），加入姜、蒜料，豆瓣酱炒出味儿。

5、把肉末放锅内炒香至变色。

6、锅内注入热水煮沸。

7、加入豆腐块，与调味料中的蚝油、盐、糖、酱油、鸡粉。

8、把豆腐煮透后，用生粉加小许水，倒入豆腐里继续煮。

9、再煮了3分钟左右，淋点麻油，关火。

10、盛出肉末豆腐，撒下葱花即可。

肉末豆腐最简单的做法，又香又鲜，好吃下饭，汤汁一滴都不剩

豆腐是一个营养极高的食材，含有的脂肪78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，所以它是很好的补钙食材。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐和肉搭配，兼具了肉的香味，二者相得益彰。

肉沫豆腐

食材豆腐200克，猪肉40克，郫县豆瓣酱1茶匙，料酒一茶匙，生抽半茶匙，淀粉少许，韭菜2颗，葱姜蒜末适量。

做法步骤1、将豆腐切成小块。

2、将豆腐焯一下水，去掉豆腥味的同时，可以让豆腐更紧实。捞出备用。

3、猪肉一块洗净，切成猪肉末。

4、猪肉里放入半茶匙的料酒、适量的生抽和少许淀粉。

5、将肉沫腌制10分钟备用。

6、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱。

7、炒出红油来。

8、倒入肉末翻炒均匀。

9、倒入豆腐继续翻炒，动作要轻，防止豆腐块破碎，加入适量的清水。

10、小火咕嘟几分钟，收汁水，放入韭菜末就可以出锅了。