皮蛋豆腐怎样制作-皮蛋豆腐怎么做最好吃窍门

皮蛋豆腐凉拌的做法如下：

用料：内脂豆腐一盒、皮蛋2个、六月鲜轻盐8克酱油2勺、白糖3克、醋1勺、麻油1勺、小米辣1个、香菜1根、大蒜2瓣、榨菜1包。

1、准备好所有食材。大蒜切末，皮蛋剥好切块。

2、豆腐切几刀容易入味。

3、皮蛋切小块摆盘。

4、调酱汁：蒜末，小米辣，糖，六月鲜小轻酱油，醋，花椒油搅拌均匀备用。

5、榨菜丁摆在豆腐上面。

6、倒入调好的酱汁。

7、麻辣鲜香的凉拌皮蛋豆腐就做好了。

8、搭配其他食材一起吃。非常开胃下饭。

皮蛋豆腐怎么做好吃

家常皮蛋豆腐的做法：

准备材料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。

步骤

1、嫩豆腐切片入水煮，撒上适量盐。

2、青椒，洋葱，蒜，葱切丁备用。

3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配。

4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出。

5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌。

6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后，即可食用。

无铅皮蛋豆腐的做法？

皮蛋豆腐的做法介绍如下：

工具/材料：豆腐1盒、皮蛋2个、小葱2颗、醋2勺、味极鲜酱油1勺、辣椒油1勺、盐适量、味精适量。

1、把准备好的食材，打开的打开，要洗的洗干净。

2、用小刀把打开的豆腐，划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。

3、把皮蛋壳去掉，每个分切成4小块，摆放在豆腐内层。

4、再把洗好的小葱都切成葱花，放入盘子最里层，也就是中间。

5、另取一小碗，除辣椒油外，放入其它所有调味料拌匀，让盐溶解，再淋在皮蛋豆腐上。

6、最后均匀淋上辣椒油，简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下，味道更香。

7、聚餐凉拌菜这样做，简单快手又方便，切切拌拌就能上桌，新手也能学得会，关键还美味。

如何做出绝顶美味的皮蛋豆腐？

用 料

板豆腐或嫩豆腐 1盒

无铅皮蛋 1个

有机素蚝油 3大匙

米醋 3大匙

有机香菇酱油 1/2大匙

有机香油 1大匙

有机辣椒酱 1小匙

香椿酱 少许

无铅皮蛋豆腐的做法

（1）将嫩豆腐沥干水分，然后皆切成10～12块状，备用。

（2）将无铅皮蛋剥壳后，切丁备用。

（3）将所有淋酱汁的材料混合拌匀备用。

（4）将切好皮蛋铺在豆腐上，淋入作法3的酱汁，再撒上剩余的（做法2）材料即可。

（5）★★★有的会在豆腐上再撒上素肉松，口感会更加分哦！

小贴士

如何选购皮蛋

选购皮蛋时如何鉴别其质量，专家介绍，要选择知名企业生产的皮蛋，认清产品标识，尽量选购有「无铅」标识包装的皮蛋。此外，挑选质量好的皮蛋有简易办法：「一看二摇三抛」

一看：质量好的皮蛋，外形应是完整的，蛋壳无裂痕破损。

二摇：用拇指和中指夹住皮蛋的两端在耳边摇晃几下并仔细听其声响，无水响声的是好蛋。

三抛：将皮蛋放在手中，抛起约5厘米高，连抛几次，落回手中有蛋颤或沉重感者为好蛋

食材：豆腐、皮蛋

辅料：小米椒、大蒜

调料：鸡精、白糖、生抽、香油、香醋

皮蛋豆腐—— 鲜嫩美味

1.下面开始准备食材

准备嫩豆腐一块，清洗干净切成豆腐片，均匀地码放在盘子里面，放入蒸锅中蒸10分钟。

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准备适量的熟皮蛋，剥掉外壳，切成均匀的小块。

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2.下面开始准备辅料

准备小米椒几个，切成圈。

准备大蒜几粒，捣成蒜泥。

和小米椒放在一起，加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。

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3.下面开始浇料汁

把蒸熟的豆腐取出来控掉水分，倒上松花蛋，均匀淋上刚才调好的料汁，美味即成。

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好了，一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了。