鲫鱼炖豆腐怎么做营养-鲫鱼炖豆腐怎么做好吃?

步骤如下：

1、鲫鱼洗干净，葱姜片准备好。

2、准备好金针菇，豆腐。

3、平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎。

4、豆腐稍微煎一下。

5、鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火。

6、炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可。

鲫鱼炖豆腐怎么做

　鲫鱼炖豆腐鲜美可口，是江浙一带的传统名菜。其做法比较简单。其营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用。那么这道菜的'具体做法如何呢？请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　用料

　主料 鲫鱼1条 毛豆腐1块

　调料 花生油20g 食盐5g 黄酒20g

　鲫鱼炖豆腐的做法

　1、豆腐切寸厚片备用

　2、将鲫鱼宰杀洗净控水

　3、枸杞用水浸泡洗净备用

　4、鲫鱼打花刀备用

　5、炒锅坐火烧热倒入20克油烧至7成热，用厨房纸将鱼身上的水擦干，放入炒锅中

　6、将鱼身两面煎至金**

　7、放入葱、姜、黄酒

　8、冲入开水，大火烧开加盖

　9、转中小火至汤色乳白，放入鲫鱼子

　10、加入豆腐块，加盐

　11、盖盖再小火炖8分钟，放入枸杞和白胡椒粉

　12、装盆

　菜品特色

　鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。

　鱼和豆腐相伴，鲜美可口，是江浙一带传统名菜。

鲫鱼炖豆腐的做法

1.鲫鱼收拾干净，用盐、料酒泡好，豆腐切大片

2.锅中烧油，先将鲫鱼炸一下，炸好后捞出备用

3.锅中烧油，先炒葱姜蒜，将鲫鱼放入锅中，倒入少量醋、料酒烹一下，然后加水炖

4.大火炖约5分钟后，将豆腐码入锅中，加盐、糖、鸡精，转小火炖

5.炖到汤成奶白色，就可以出锅了，撒上葱花，滴2滴香油，完美了

营养功效

1、鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

2、豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。