黄花鱼豆腐汤的功效-黄花鱼炖豆腐做法儿童吃可以吗

食材用料

黄花鱼750克

卤水豆腐750克

豆瓣酱相克食物

葱相克食物

姜相克食物

蒜相克食物

八角

干红辣椒

黄花鱼炖豆腐的做法

1.黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干

2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用

3.起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香

4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味

5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开

6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半

7.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮

8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅

黄花鱼炖冻豆腐的做法，黄花鱼炖冻豆腐怎么做

黄鱼适宜搭配的食物：

黄鱼+苔菜：这两种食物一起吃能给我们的身体补充到足够的营养物质，还能去除身体的热气，起到一定解毒的功效。

黄鱼+豆腐：可以使我们的身体补充到丰富的钙物质，对我们的身体非常的好。

黄鱼+荠菜：这两种食物一起吃对孕妇非常的好，可以给孕妇补充到足够的铁，减少贫血的症状。

黄鱼+苹果：可以给我们的身体补充到更加全面的营养物质。

哪些人不适宜吃黄鱼

1、过敏体质的人不宜吃黄鱼

因为黄鱼是属于海鲜，过敏体质的人容易对海鲜产生过敏的现象，如果出现过敏的现象会使我们的皮肤发生瘙痒的症状，患者的身体来说是一种负担和痛苦。

2、儿童不宜吃黄鱼

因为黄鱼对肠胃有一定的刺激性，而儿童的肠胃比较脆弱，所以儿童是不宜吃黄鱼的，吃了黄鱼对儿童的肠胃是不健康的。

黄鱼的功效作用

1、开胃

黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果。

2、治疗健忘

黄鱼中含有特殊的营养物质，对治疗健忘有一定的好处，对我们的头脑有很大的好处。

3、美容抗皱

黄鱼中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有比较好的缓解的功效。

黄鱼的营养价值

黄鱼中含有丰富的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、蛋白质、胆固醇、脂肪、身体所需的矿物质和维生素，对我们的身体是非常好的，可以补充到丰富的营养物质。

黄鱼的食谱推荐

烧黄鱼

做法：首先将黄鱼洗净，之后将鱼身划上花刀抹上料酒，鸡蛋打散，将鸡蛋抹匀鱼身，饼铛做火烧热放油将鱼放入，翻面煎，煎好后放入盘，葱姜蒜切段，准备好花椒，八角，将葱姜蒜放入碗中加入酱油，加入醋，锅中放油，接着放入花椒，八角爆香，准备锅盖，将碗汁倒入锅中迅速盖盖，关小火将鱼放入，倒入料酒，放入糖，放入盐，加入水，与鱼持平，开大火烧开，一直大火炖，收汤即可装盘，装盘时捞出调料后撒上青蒜末这道菜就做好了。

功效：可以起到开胃的效果，因为黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果。

炖黄鱼

做法：先黄鱼去内脏去磷洗净去块放料酒去腥，去掉料酒水磕个鸡蛋，锅中到油，油热把裹上蛋液鱼块下锅炸至两面金黄，留下一点油爆香调料，放一碗热水，放醋，酱油，盐，糖，宽汤下入炸好鱼块至开锅转中火炖20分钟鱼进味，汤鲜，炖好的黄鱼可以享用美味。

功效：能够给我们的身体补充到充足的营养物质，能给我们的身体增强免疫力。

黄鱼炖豆腐

做法：将黄鱼处理干净备用，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段，豆腐切块，在鱼身上薄薄地涂一层淀粉，锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油，油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟，将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，再加入葱、姜、蒜略炒，加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块，锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟，出锅前点少许白糖，再煮一小会就可以了。

功效：可以美容抗皱，因为黄鱼中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有比较好的缓解的功效。

糖醋黄鱼

做法：首先准备黄鱼一条，鱼身两边剜几刀，稍微末点细盐和料酒，准备湿淀粉小半碗，番茄、柠檬各一个，准备葱、姜、蒜，油锅烧热，下鱼煎至两面金黄，盛盘备用，把番茄用料理机打烂，油锅里下姜蒜爆香，加少许白糖炒化，倒入番茄酱，挤入柠檬汁，加少许盐，倒入湿淀粉搅拌均匀关火，把熬好的糖醋汁浇到鱼身上，撒点葱花，这道菜就做好了。

功效：可以起到开胃的效果，因为黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果。

黄花鱼豆腐汤怎么做

做法如下：

原料准备：

黄鱼2条（500克），豆腐200克，姜片5克，白胡椒粉少许，盐8克，鸡精5克，香菜末少许，香葱末少许，调和油少许，热纯净水1.5千克。

制作步骤：

1，黄鱼洗净，去腮，去内脏，去鳞，鱼身划两刀，备用。

2，豆腐切2公分见方的块。

3，锅中加少许调和油，加入姜片出香味后，加入黄鱼，在锅中煎至微黄，加入热的纯净水。

4，开大火，盖上锅盖炖10分钟，再加入豆腐，再炖10分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味，即可装入汤碗上桌。

PS：此做法可以适用于海鲈鱼，黑头鱼，黄花鱼，加吉鱼等鲜海鱼，制作完成后可根据个人口味上桌后撒香葱末或香菜末食用。

黄花鱼适合孩子吃吗

材料

黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量

制作方法

做法一

1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。

2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼，以及生姜片，略煎三分钟左右；此时加适量矿泉水入锅中（也可以用清水的，但我喜欢用矿泉水来做滚汤：） ）。

3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时，洒上切好的葱花和香菜末，即可。

做法二

1、把鱼去除内脏和鱼鳃，洗净;

2、锅里装水，把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟;

3、加入豆腐，再炖10分钟;

4、加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。

食用须知

鱼肉和豆腐都含有优质蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有天然植物雌激素，对女性大有好处。这个汤有美白、养血丰胸等功效，尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显著。

黄花鱼炖豆腐

其实，黄鱼是非常适合孩子食用的鱼类之一。黄鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，而且鱼肉组织柔软，容易被孩子消化吸收。此外，黄鱼的肉呈蒜瓣状，碎刺较少，因而非常适合孩子咀嚼。

对于黄鱼，孩子适量吃一些，对其生长发育有好处，但需要讲究烹调方法。家长给孩子黄鱼时，最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、煎、烤等方法；也可以把鱼做成鱼丸，这种吃法比较清淡、安全，而且味道鲜美。具体方法是将黄鱼肉剁碎，加入蛋清、盐调成鱼茸；锅放置火上，倒入适量的水烧开，然后将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，再加入少许精盐、葱花即可。

此外，家长给孩子做黄鱼时可添加蔬菜作为配菜，这样既增加口感又均衡营养，比如炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等食材。但要注意，给孩子做菜时，口味不宜过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。

黄花鱼炖豆腐

做法步骤：

1、先把鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上盐按摩一下，放姜和料酒腌30分钟左右。

2、豆腐切片，放入锅中煎制两面金黄。

3、用厨房纸巾把鱼擦干，这样在煎鱼的过程中鱼皮不容易破，小火慢煎，一面煎好再翻面。

4、黄花鱼煎制两面金黄，加入葱姜蒜和大料。

5、一勺醋两勺生抽的比例加多半碗水放入锅中，煎好的豆腐也放入锅中，加一勺盐小火慢炖20分钟左右大火收汁关火。