煎豆腐做法特别好吃怎么办视频-煎豆腐做法特别好吃怎么办

人们在烹饪豆腐的时候，都喜欢将豆腐煎完之后再炒菜，这样口感会比较好。但是很多人在煎豆腐的过程中，都容易让豆腐粘锅或者将豆腐煎碎，这样会非常影响口感。要想做出来的豆腐不粘锅，不易碎并且两面金黄的话，首先要使用老豆腐。并且豆腐在下锅之前，一定要向锅中撒入适量的食盐。再将豆腐放进锅中煎，这个时候就完全不会粘锅，其次，豆腐在下锅之前，一定要将锅内处理干净，学会先热锅，再放油。这样就能够用油，滋润锅底，这个时候只需要开中小火，来煎豆腐，就能够煎出金黄好吃的豆腐，并且不易碎。

一、煎豆腐，该怎么做能使豆腐不粘锅不易碎，金黄好吃呢？

将买回来的豆腐，用流水冲洗干净之后，用刀切成均匀的块儿状。然后豆腐在下锅之前，将锅中撒入适量的盐，这样也能够防止豆腐粘锅。其次要给锅面处理干净，热锅凉油。这样就能够，等锅中微微冒烟，然后再将豆腐放进锅中，要注意控制好火候，不能开大火，要开中小火。豆腐放进锅中以后，不要总是翻动豆腐，一定要等豆腐成型之后，再翻面。并且在选豆腐的时候，一定要选择老豆腐，不要选择嫩豆腐。

二、结语。

老豆腐更容易煎，并且更容易成型。其次将豆腐放进流水中，冲洗以后，一定要用厨房的专用纸巾，将豆腐中的水分，完全的擦拭干净。因为豆腐的水分越少，那么粘锅的现象，就能够降低很多。而且在煎豆腐的过程中，防止受热不均匀，这个时候可以不停地转动锅面，这样就能够让每个角落的豆腐，都能够煎到位。千万不能选择嫩豆腐，因为嫩豆腐比较适合直接做菜。而且嫩豆腐在煎过程中，也非常容易碎，所以不容易成型。