东北菜豆腐做法大全视频-东北菜豆腐做法大全

厚干豆腐切丝，开水侵烫，或者用汤煮10分钟，有老汤用老汤，没老汤放点虾米、鸡精，然后捞出来或者有条件的切丝后放蒸锅上蒸5分钟（开锅算时间），放盘，上面放一丁点树椒丝，葱丝，浇上点热油，上桌开吃

东北菜麻辣豆腐都需要什么食材，你喜欢这道菜吗?

前言

农家萝卜樱子小豆腐属于东北菜，实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜等为主料，加黄豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客。

材料

主料：黄豆200g；

辅料：萝卜缨适量、榨菜适量、盐适量、蘸水适量、鲜豆浆适量

农家萝卜樱子小豆腐

1

泡好的黄豆，用料理机打磨成黄豆渣。

2

萝卜樱子，切碎。备用。

3

先将黄豆渣，用锅慢慢煮熟后，过滤豆渣，备用。之后用油把萝卜樱子炒一下，再放入榨菜丁，耗油。翻炒后放入过滤好的豆渣，豆浆。小火慢炒。

4

出锅装用。

5

蘸水：生抽，辣椒油，葱花，少许醋。

6

吃的时候，可以配之上面的蘸水一共食用。。

小贴士

熬豆浆的时候，一次加足水，小火慢熬。炒至农家萝卜樱子小豆腐时，一定要快炒，防止糊锅。

东北菜小白菜炖干豆腐怎么做

东北菜指的就是东北地区特有的烹饪菜种之一，虽然在?八大?菜系里面没有排上号，但是它以其独特的风格风靡了全国各地，即使在千里之遥的广东，东北菜就像?木棉花?一样，开的热烈、豪迈，生命力是十分顽强的。被饮食圈公认为中国?第九大菜系?。

东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东北菜?市民菜?、?百姓菜?的形象，是工薪阶层的首选，味美、价廉，深厚基层百姓的喜爱。东北菜因其经济实惠、营养合理，有着大众性和市场化后的?家常?性而迅速走红，其可口、适宜、朴实、醇厚、自然及其地域风格的?关东?情调，有着与现代饮食文化健康、自然、绿色的走向大体一致而大受追捧。东北菜不拘泥细节，有着东北人特有的豪爽气质。

东北的麻辣豆腐色深、味厚，以其鲜、香、麻、辣而著名，其制作方法简单、易学，营养丰富，口感良好。先将豆腐切成2分见方的块，锅内倒水沸开后，加入适量的盐，将豆腐块放在水中焯上1分钟；再准备瘦多肥少的肉块剁碎，蒜苗切成5分长的小节，豆豉用刀切碎；最后锅中倒油烧制五成热下碎肉，肉炒干水分发白后下入豆豉碎，炒出香味，放入辣椒面，炒出红油放盐、酱油，放入豆腐块烧上三分钟后下蒜苗节，蒜苗绿且熟而不蔫时，加入淀粉水勾芡，待到收汁后起锅装碗，再在菜上撒上花椒面即成，一道色、香、味俱全的麻辣豆腐就成了。

怎样做好东北菜油淋干豆腐？

原料：

白菜、干豆腐、虾皮、调味料。

做法：

1、干豆腐切成条；

2、锅里倒水，抓一把虾皮丢进去，烧开之后放入干豆腐，小火再煮一会儿（如果有高汤的话，舀一、两勺进去就最好了）；

3、白菜帮叶分开，帮切片，然后丢进锅略煮；

4、白菜叶撕成小块，放进锅煮软即可。

东北菜熏干豆腐卷炒香葱

还是那句话，不奢求一百分，呵呵，但求采纳，做法如下：

1. 先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。

2. 将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮。

3. 把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。

做法：干豆腐卷切菱形片、长条片、切丝都可以，自己选择，香葱切段，锅中加入食用油，放入豆腐片煸炒，加入香葱，调料精盐、十三香、海天一品鲜酱油（可以不放，自己选择），适量，调料调匀，翻炒就可以了。试试吧