炸豆腐的做法大全家常菜-炸豆腐怎么做好吃又简单的做法大全

1、家常炸豆腐。食材：豆腐1000克、花生油适量、调味品(芝麻酱、酱豆腐、桂皮、盐、香菜)适量、水适量。

做法：将豆腐切成小块；用花生油炸成豆泡；芝麻酱中放入盐用凉开水调匀，酱豆腐用凉开水调稀，香菜洗净切段；将炸豆腐、桂皮、盐放入锅中加水用旺火烧沸.改用微火煮，入味即可；盛入碗中浇上调制的酱豆腐和芝麻酱，放上香菜，即可食用。

2、美味炸豆腐。食材：豆腐750克，猪瘦肉、冬笋、香菇各50克，蛋清60克，食用油、盐、味精、料酒、葱末、姜末、香油、酱油、水淀粉、清汤各适量。

做法：将猪瘦肉、冬笋、香菇切小丁，加盐、味精、料酒、蛋清、葱末、姜末、香油拌匀为馅料；豆腐入锅蒸透，取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米厚的块；烧热锅，下食用油烧至九成热时，将豆腐块放入油锅中炸至皮金**时捞出，用刀沿着豆腐块的长边切开，留一面连接，不要切断，做成“箱盖”；掀开“箱盖”，挖出“箱”内的嫩豆腐，将馅料装入箱内；豆腐放锅中隔水蒸熟取出，原汁加清汤、酱油、料酒、味精煮沸，抹去浮沫，用水淀粉勾芡，浇在豆腐箱上即可。

3、香炸豆腐。食材：嫩豆腐2块，胡萝卜200克，虾肉50克，荸荠末20克，鸡蛋清1个，香炸粉75克，火腿末、红辣椒末各少许，食盐、胡椒粉、味精、花生油各适量。

做法：锅内倒入植物油烧热，磕入鸡蛋用小火煎咸蛋饼待用;豆腐切成方块，下入热油锅内用小火煎至金黄，倒入漏勺沥油；炒锅内倒入植物油烧热，下姜末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒酱、蚝油炒香，倒入鲜汤烧开，放入豆腐，调入食盐、味精、酱油，用小火烧至入味；放入鸡蛋饼、青椒末、红椒末，以旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即可。

4、松子炸豆腐。食材：豆腐500克，松子仁50克，白糖70克，鸡汤500毫升，香菜末50克，调料适量。

做法：豆腐切成2立方厘米的丁块，放入开水中煮至浮起，沥水；锅中放入葱、姜，油烧至六成熟，放入25克白糖，文火炒成枣红色，烹入料洒；加鸡汤、松子仁、精盐、白糖，豆腐、味精，用文火炖，边炖边扎眼，使汤汁渗入豆腐丁；待汤收干，豆腐胀起后，迅速盛盘，撒上香菜末即可食用。

炸豆腐怎么做好吃?

豆腐是一种很常见的食物，豆腐里面的营养非常丰富，多吃豆腐对身体好，豆腐有许多中做法，而在这些做法中，炸豆腐可以说是最好吃，那么请问炸豆腐怎么做好吃?

油炸豆腐

用料 ?

豆腐 适量

鸡蛋 2个

盐、味精 少许

淀粉 适量

面包糠 适量

辅助佐料 个人情况而定

油炸豆腐的做法 ?

将豆腐全部切成差不多均匀大小的薄片。

撒上少许盐，轻轻搅拌均匀，这样吃起来更有味道。

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均匀的裹上淀粉，两面都要。

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再放进事先准备好的蛋液里裹上一圈。

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放进准备好的面包糠里再裹上一圈，均匀即可。

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全部裹上备用，然后锅里放上适量的油，预热。

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待锅里油温大概5成热时，将豆腐一个个放进去炸。

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出锅了，开吃！！！色香味俱全啊！外酥里嫩。（口味偏重的，还可放上少许胡椒粉，孜然粉和小葱，味道堪比鸡排哟~）

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小贴士

1、一定要控制好火候，因为豆腐较软，很容易就会炸糊了！

2、刚放进锅里时，千万不要翻动它，否则面包糠和淀粉很容易掉了，建议等上2至3分钟左右，便可翻动它直至炸熟。

外酥里嫩的炸豆腐做法

炸豆腐：

准备用料：老豆腐半块、鲜韭菜少许、盐一勺、凉开水适量、木薯淀粉适量

步骤一：韭菜摘干净。

步骤二：切碎。

步骤三：碗中加盐，用凉开水搅拌融化成盐水。

步骤四：加入韭菜碎，韭菜盐水就做好了。备用。

步骤五：老豆腐切1CM厚的小三角块。

步骤六：取一平盘，放入木薯淀粉，或是红薯，土豆都淀粉可以。

步骤七：将豆腐块均匀裹上干粉。

步骤八：起锅放油，温能沫过豆腐即可。油温七成热放入豆腐块炸至金黄捞出。

步骤九：蘸盐韭水吃。

炸豆腐怎么做好吃，炸豆腐的吃法

炸豆腐

食材：豆腐。

做法：

1、豆腐切块下锅小火炸5到6分钟（炸至金黄就好了）。

2、料理碗中小米辣蒜末葱花芝麻辣椒面泼热油，加入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，一勺盐，搅拌均匀即可。

3、豆腐装盘倒入酱汁，拌匀即可。

炸豆腐塞肉

食材：炸豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽。

做法：

1、适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。

2、挑出姜片，拌入适量蛋清。

3、炸豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。

4、锅内热油，将炸豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。

5、倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。

6、汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。

7、出锅盛盘后撒上一些葱花。

炸豆腐炖白菜

食材：炸豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、葱 (1根)

做法：

1、白菜洗净切块；然后入开水中焯烫一下捞出待用；

2、炸豆腐洗一下每块切开一点；

3、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成均匀的味汁，待用；

4、热油锅，下炸豆腐和大白菜翻炒；

5、将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿；

6、加小葱段炒几下即可。

豆豉炸豆腐

食材：炸豆腐、红辣、豆豉、蒜头、芹菜、食盐、蚝油、鸡粉、白糖。

做法：

1、红辣、豆豉、蒜头、芹菜分别切碎。

2、炸豆腐一分为二切开。

3、炒锅下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入炸豆腐煸炒1-2分钟。

4、然后加入食盐和蚝油。

5、兑入半碗清水，加盖稍焖至收浓。

6、然后放入红椒、芹菜、鸡粉、白糖再翻炒至断生即可。

7、出锅。

猪肉炸豆腐粉丝汤

食材：猪肉、粉丝各100克、炸豆腐150克、葱、杏仁、香油、盐各少许。

做法：

1、粉丝先用温水浸泡，使其变软，然后捞出，沥干水分，装盘备用。

2、猪肉放入沸水中汆烫，捞出洗净，沥干水分，切成丝；葱去掉外面的一层，用清水洗净、切成细花。

3、杏仁洗净后泡水；炸豆腐洗净对半切开。

4、锅置火上烧开水，将杏仁、猪肉丝、炸豆腐加入沸水中煮开后，再加入粉丝煮约5分钟，撒上葱花，最后加盐调味，淋上少许香油即可

素蒸炸豆腐

食材：炸豆腐、糯米、油条、金针菜。

做法：

1、买6块方方正正的炸豆腐，个儿较大的那种，在每个炸豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干。

2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。

3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个炸豆腐里。

4、用几根金针菜把炸豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。