魔芋豆腐怎么做好吃减肥-魔芋豆腐的减肥做法

以前只知道魔芋豆腐好吃，炒着吃，烫火锅都非常美味，也是麻辣烫里最受青睐的。其实优点远不止这些，魔芋豆腐还是减肥养生的好东西，热量非常低，很适合减肥期间。隔段时间我就会自己做一次，非常简单，从来没有失败过。

所需食材

魔芋粉50克，清水2000克。食用碱7克，半碗开水。

① 做魔芋豆腐之前，先准备半碗碱水。7克食用碱，加半碗开水，化开搅匀，备用。一会儿就不用手忙脚乱的。

② 锅里加4斤左右的清水。大火烧热，不用等到沸腾，只要锅里冒起很多密集的小泡泡，水温大概是70度左右的时候，就往水里倒魔芋粉。边倒边搅拌，搅匀以后，也别停手，继续搅拌。等到锅里沸腾以后，转小火，然后开始计时15分钟。这15分钟要一直搅拌，手不能停，而且要贴着锅底搅拌，以免糊底。

③ 15分钟以后，锅里已经变成黏稠的糊状了。这时候把之前准备好的碱水倒进来，然后再搅拌30秒。完全搅拌均匀以后，关火。晾至凝固。

④ 一小时后，已经凝固成型了。但韧劲和硬度都还不够，不能用手直接拿起来。这时候用刀子把魔芋豆腐分割成小块，受热能均匀点。然后隔水蒸15分钟，有助于更好地定型。

⑤ 蒸好的魔芋豆腐很有弹性，硬度也是刚刚好。晾冷以后，直接用手一块块拿出来。然后放冷水里浸泡，中途可以多换几盆水，能有效去除碱味。

⑥ 可以直接切片炒着吃，或者凉拌。还有一种吃法就是把整块魔芋豆腐放冰冻室，冻上几小时以后，拿出来解冻。就变成像面筋一样的海绵体，非常有韧劲。可以用来煮麻辣烫或者火锅，非常入味而且有嚼头。

魔芋豆腐 减肥餐的做法步骤图，怎么做好吃

魔芋豆腐，是一种很好吃，又很容易烹调的一种菜菜，而且能帮助人的消化，还能减肥哦。如果再放一点泡椒一起烧的话，特别的下饭。听说还能清热解毒哦。

食材换一换食材

魔芋豆腐

450克

猪肉

100克

泡椒

8个

大蒜籽

二粒

香葱

二根

生粉酱油白糖

各少量

生姜

一小块

方法/步骤分步阅读

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先把魔芋豆腐放在开水中焯二分钟。

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再把魔芋豆腐先切成十字形花花，但不要切到底，然后还要分成一小块块的。这样子打花，一是漂亮，二是更入味。

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准备好配料，把泡椒切碎，泡椒水留下，把大蒜籽和生姜都去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。

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把猪肉切成丝，再用生粉蚝油少量盐腌五分钟。

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锅烧七成热小火炒香大蒜和生姜，先炒熟猪肉。炒熟后铲出来。

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再用余油炒泡椒，炒一分钟后，就把魔芋放进去大火翻炒，这时倒一点点泡椒水进去，炒一分钟。

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再把炒熟的猪肉倒进去，放盐和鸡精和少少葱花翻炒均匀。最后放小半碗淀粉水勾芡一下。

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关火，装入盘中，再撒上点点葱花点缀一下。酸辣的猪肉炒魔芋炒好了，真的好吃的不要不要的。

注意事项

魔芋最好焯下水炒出来味道好多了，当然也有人放在水里泡几次水。我每次都要焯水，炒出来真的很好吃。

当然也可以不加肉肉，用来凉拌也很好吃。

淀粉水是由生粉酱油和白糖调制而成。

用料 ?

魔芋 25g

水 2-3斤

碱面 3g

黄瓜

蒜

小米椒

香菜

辣椒油

花椒油

酱油

陈醋

魔芋豆腐 减肥餐的做法 ?

准备好魔芋粉25g左右，大约4大勺

2-3斤的水，大约2-3瓶矿泉水，烧开！慢慢撒入魔芋粉，快速搅拌均匀

提前用少量的水约10ml左右化开碱面，一点点加入锅中，快速搅拌均匀，此时的魔芋粉开始慢慢浓稠

把还为凝固完全的魔芋倒入其他容器固定形状

大火蒸10分钟左右

基本上就已经很Q了，可以用筷子轻轻的扎一下看看是否凝固完全

等凉透了，就可以到出来了，是不是很好看

如果碱味太重可以用水浸泡，吃的时候用水煮几分钟会变的很Q

黄瓜丝，陈醋，一品鲜，蒜末，香菜末，盐，辣椒油，花椒油，统统放进去拌一拌

好次好次?

想怎么吃就怎么吃，凉拌、清炒、涮火锅