酱豆腐怎么做-酱豆腐怎么做才好吃又简单

原料

豆腐500克，大酱50克，豆油50克，白糖30克，料酒20克，大葱10克，生姜10克，味精3克，淀粉10克

折叠编辑本段制作过程

1、将豆腐切成2厘米见方的丁，放入开水锅中稍氽一下后，捞出，控水 2、大葱、生姜去外皮，洗净，均切成碎末 3、炒勺旺火烧热，放入50克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、煸炒几下，加入大酱稍炒几下，再放入白糖、料酒、味精，搅拌均匀后加豆腐丁，翻炒几下，放入水淀粉勾芡，即可

豆瓣酱豆腐的家常做法

酱豆腐 原料配方 豆腐200克 芝麻2克 葱20克 酱油20克 蒜5克 白糖5克 味精5克 芝麻油10克 酱牛肉汤10克 辣椒丝少许 制作方法 1.把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。 2.葱切成丝，蒜剁碎。 3.在平底锅上抹上油，把平腐块煎成**。 4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。 5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。 6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。

酱豆腐的做法

食材：

豆腐 适量；瘦肉 适量；豆瓣酱 2勺；盐 少许；白砂糖 少许；生抽 少许；耗油 少许；花椒 一小把

烹饪步骤：

1、取适量的豆腐切成小块，锅内加入适量的清水，水烧开后倒入豆腐块。

2、大火煮开2分钟左右后捞出豆腐块。

3、瘦肉剁成肉泥后放在一个小碗中，加入少许的生抽、蚝油搅拌均匀，腌制一会。

4、小碗中放入少许淀粉，加入适量的清水搅拌均匀成水淀粉。

5、炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香花椒，炸香后捞出花椒，留下花椒油。

6、接着倒入肉糜，翻炒至变色后加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。

7、然后加入少许的盐、南德、生抽、蚝油、少许的白砂糖翻炒均匀，最后加入一些清水煮开。

8、汤汁煮开后倒入豆腐块，翻炒均匀，炖煮一会。

9、待汤汁减少至一小半时倒入水淀粉，再次翻炒均匀就可以了。

10、最后取出豆腐装盘即可。

酱豆腐的家庭制作方法：

主料：豆腐(北)1块、香其酱半袋。

辅料：植物油适量、姜15克、葱15克、蒜2瓣、淀粉半汤匙。

步骤：

1、豆腐切块，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

2、锅加水烧开，下入豆腐焯水2分钟左右，捞出沥水。

3、炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入香其酱，炒开。

4、下入豆腐翻匀入味。

5、淋水淀粉加热至粘稠，盛出装盘，撒上葱花。