怎样做黄鱼豆腐-黄鱼豆腐做法

黄鱼烧豆腐

食材

黄鱼，嫩豆腐，葱姜蒜，小米辣，黄豆酱

料汁

味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，黄豆酱3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺，糖1勺

做法

1、黄鱼清理干净，用厨房用纸擦干表面水分，两面分别划两刀花刀

2、豆腐切块，葱姜蒜和小米辣切好备用

3、起锅烧油，油热后放入黄鱼，煎至两面金黄

4、放入葱姜蒜爆香

5、淋入调好的料汁和水，盖过鱼身，煮滚

6、加入豆腐，煮开后转中小火，放入小米辣，继续煮15分钟左右

煎鱼的时候不要太频繁翻面，容易把鱼肉翻烂，用铲子将汤汁不断的往鱼和豆腐上淋就可以入味儿了。

小黄鱼炖豆腐的家常做法 小黄鱼炖豆腐的家常做法简单介绍

材料：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

做法：

1．黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；

2．洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；

3．在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；

4．锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4步非常重要）；

5．油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；

6．将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；

7．加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；

8．锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；

9．出锅前点少许白糖，再稍煮即可。

烹饪步骤 共18步

1

准备材料备用

2

油锅烧热转小火,放大蒜瓣和豆腐块

3

不要翻动,小火慢煎成金**

4

翻另一面煎

5

一样不要翻动豆腐,小火慢煎

6

煎至两面金**盛出备用

7

鱼身撒干面粉,使两面都均匀沾满干面粉

8

油锅烧热转小火放小黄鱼慢煎

9

一面煎至金**翻另一面煎

10

不要翻动,小火慢煎

11

倒煎好的豆腐块,加胡椒粉和白糖

12

加热水1000毫升

13

加鸡精调味,盖盖大火烧开

14

煮至汤汁剩三分之一时换锅煮

15

全部倒入砂锅

16

加盐调味盖盖大火烧开,加葱花,香菜即可

17

一道美味的小黄鱼烧豆腐就做好了

18

我是慧慧家有乖宝宝,来香哈一起交流吧

1、食材：小黄鱼300克、豆腐2块、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、葱两根、姜3片、花椒适量、八角适量、淀粉适量、蒜3瓣、食用油适量。

2、黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段。

3、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干。在鱼身上薄薄地涂一层淀粉

4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油。

5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟。

6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒。

7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块8.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟。

8、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。