寿县八公山豆腐食品种类-安徽八公山豆腐

寿县小吃前十名包括豆腐脑、糍粑、大救驾、炒麻花、八公山豆腐、烧饼、麻油拌干丝、卤豆干、牛肉汤以其汤汁浓郁、牛肉鲜嫩而著名和糍饭团以其口感软糯、香甜可口而著名等。这些小吃口感独特，味道鲜美，是寿县的特色美食之一。

八公山豆腐乳哪家正宗

寿县是一个历史悠久的县级市。这里是中国豆腐的发源地，被誉为“地下博物馆”。来看看寿县有什么特产吧！

寿县特产一：八公山豆腐

八公山豆腐是安徽淮南的传统小吃，历史非常悠久，据说起源于西汉。淮南地理环境非常优越，空气好，环境优美，水质好。八公山豆腐的制作工艺非常精湛。它以优质大豆为主要原料，然后采用传统的生产方法。制作出来的豆腐晶莹剔透，质地细腻，味道鲜美。

寿县特长二：寿县救援

寿县救援是安徽寿县的传统特色食品，历史非常悠久。据说它是以赵匡胤下淮南为名的。寿县救援的制作方法非常考究。以猪板油、金桔饼、核桃仁为主要原料，采用传统制作方法。生产出来的救援色泽金黄，香脆香甜，非常好吃。

寿县特产三：郝圩酥梨

八公山位于淮河中游南岸，寿县北部。山下耕地12000亩，其中林果9000多亩，是安徽有名的“万亩果园”。主要果树品种有“八公山”酥梨和“安农”桃。八公山酥梨，又名“郝伟”酥梨，原是淮北砀山的一个品种，已有200多年的种植历史。八公山酥梨圆形，果皮**，有糯性光泽，果肉白色，无渣，酥脆爽口，香甜多汁。

寿县特产四：八公山紫金砚

八公山盛产紫石。据说是补天女神炼制的五色石留在了八公山上。因石身多呈紫色，故称紫石，八公山亦称紫金山。八公山紫金砚是一种著名的历史砚。北宋万度所作《云林石谱》中记载：“寿春州寿春县，出土紫金山石，色紫，雕为砚，墨色甚深，叩之有声，余家旧风砚极薄轻，皆古之物。”

寿县特产五：牛肉汤

牛肉汤是安徽省寿县的传统特色食品。它的制作过程非常精细。选用优质牛肉为主要原料，然后浸泡、去血渍、清洗内脏。它是用传统的制作方法制成的。做出来的牛肉汤味道鲜美，肉质爽口鲜嫩。

寿县十大必买特产

正宗八公山豆腐馆。

1、制作方式。正宗八公山豆腐馆采用人工方法制作，味道一样，入口既碎，而寿县八公山正宗豆腐乳不是采用人工制作。

2、客流量。正宗八公山豆腐馆客流量相比于寿县八公山正宗豆腐乳客流量大。

豆腐的发源地是哪里

寿县八公山豆腐、皖西白鹅、郝扦酥梨、瓦湖银鱼、廷龙瓜子等。

寿县八公山豆腐：“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季皆可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。

皖西白鹅：皖西白鹅是中国优良的中型鹅种，该品种是经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，适应性强、觅食力强等。早期生长速长快，肉质细嫩鲜美，特别是羽绒产量高、且绒品质优。

郝扦酥梨：圩酥梨受八公山气候和土壤影响，香甜、酥脆、细嫩、汁多、无渣，口感极好，具有极高的的营养价值。

瓦湖银鱼：郝圩酥梨受八公山气候和土壤影响，香甜、酥脆、细嫩、汁多、无渣，口感极好，具有极高的的营养价值。

廷龙瓜子：寿县廷龙瓜子选料精细，个匀肉厚，配方独特，无任何色素添加剂，风味独特，咸淡适中，南北适宜，长期食用对健胃、戒烟有独特功效，是馈赠亲朋之理想佳品。以上都属于安徽省六安市寿县必买特产。

豆腐起源于安徽的寿县地区，距今已有两千多年的历史。

豆腐中质量最好的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。

八公山豆腐始于西汉淮南王刘安等八位被解职至此的朝野大臣，原意炼丹结果炼成豆腐，且质嫩味美故名，又因其采用八公山泉水精制，其成品晶宝剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎，故而名贯古今，久留盛名。

八公山的豆腐之所以美，美就美在山泉水。八公山拥有珍珠泉、玉露泉等多处名泉，泉水澄清味甘，终年不竭；同时，周围农民拥有世代相传的制作豆腐的技艺，更使八公山的豆腐独具特色，久盛不衰。

如今这种老少皆宜的豆腐，制作出来的品种已达千余种，用八公山豆腐制作的“豆腐宴”已经成为淮南地区独具一格的上等宴席。

发展传承：

我国是豆腐的发源地。相传，淮南王刘安（公元前177-前122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。

淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。

宋朝著名诗人朱熹诗曰：“种豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”并自注“世传豆腐本为淮南王术”。明李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。