葱烧豆腐这道菜品主料是-葱烧豆腐做法家常做法窍门

食材用料

豆腐500g相克食物

大葱200g相克食物

油适量

面酱适量

姜蒜末适量

盐适量

味极鲜适量

鸡精适量

香菜适量相克食物

料酒适量

葱烧豆腐 的做法

1.豆腐切长条备用。

2.姜、蒜切碎备用。

3.葱切段备用。

4.豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。

5.炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜蒜末。

6.放入面酱 料酒 豆腐 味极鲜翻炒均匀。

7.放入大葱翻炒葱变软加盐 鸡精炒匀。

8.加入香菜出锅即可。

葱烧豆腐的做法 家常

葱烧豆腐

主料：豆腐(南) 150克

辅料：葱白100克淀粉(玉米) 15克小麦面粉15克

调料：植物油 50克 盐 3克 味精 1克料酒10克酱油5克 香油 2克

做法

1. 将豆腐用沸水焯透后捞出；

2. 豆腐沥净水分，顶刀切成0.5厘米厚的片；

3. 将葱白切成4厘米长的段，然后切成细丝；

4. 取碗一只，将精盐、味精、料酒、酱油，高汤兑成调味汁，待用；

5. 旺火坐勺，注油，烧至七成热，将豆腐片滚上一层面粉；

6. 挂水淀粉下入油勺内，滑散，炸呈浅**后捞出；

7. 待油温升至八成热时，复炸至呈金**，倒入漏勺内沥净油；

8. 原勺留底油，烧热后下入葱丝，煸炒出葱香味；

9 倒入豆腐，调味汁，迅速颠勺，淋麻油，出勺装盘即成。

葱烧豆腐的做法如下：

材料准备：北豆腐、生抽、蚝油、盐、糖、葱、老抽、大料、鸡精、淀粉、油、锅、水等。

1、北豆腐手掰成块备用。

2、大葱切成滚刀块。

3、起锅烧油，油热后下入豆腐煎制。

4、加入大料一同煎制。

5、煎至豆腐六面金黄。

6、下入葱段煸炒。

7、碗中依次加入盐，糖，生抽，老抽，蚝油，鸡精，淀粉，清水，搅拌均匀备用。

8、倒入碗汁，大火收汁，汤汁包裹在豆腐上出锅即可。