干豆腐怎么做汤最好吃-干豆腐家常

老汤干豆腐的做法

1.将干豆腐洗净切成小条。

2.猪梅肉洗净切小片，用清水泡二十分钟，抓洗后挤去水。

3.在肉片里加入酱油，料酒，1g淀粉，抓匀，腌五分钟。

4.起锅热油，把肉片炒香，加入葱姜片干红椒煸香。

5.下入干豆腐煸炒。

6.加入老汤和少许清水炖五分钟。

7.出锅前加盐勾水欠汁炒匀出锅。

老汤干豆腐怎么做

榆树干豆腐 1张

肉末 100克

老汤 800毫升

青葱

姜

酱油

盐

糖

五香粉

－ 步骤 －

1.干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片

2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒

3.放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐

4.加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟（不要把汤靠干）

炖干豆腐最正宗的做法

简单就干豆腐用老汤文火炖个十来分钟咯～～～老汤就麻烦点～～

任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。

将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到“老汤”了。

我没亲自做过老汤，看网上具体介绍的做法如此～～^_^

骨汤炖干豆腐的做法，骨汤炖干豆腐怎么做好吃

前言

干豆腐是孩他爸的最爱，这不，晚饭就是他自己弄的并且还照了过程图，实在是不易啊！

材料

主料：干豆腐3张、土豆1个、胡萝卜50g；

辅料：葱末1g、姜末1g

炖干豆腐

1

准备干豆腐3张、土豆1个、胡萝卜1段备用。

2

3张干豆腐切小片，1个土豆、1段胡萝卜切片及1克葱末、1克姜末备用。

3

油锅放葱姜炒香。

4

添足量水并把干豆腐块、土豆片、胡萝卜片放入锅中盖盖儿炖至汤汁减少，放盐调味即可出锅。

小贴士

出锅前少放点蒜调味也不错。

主料

脊骨

1个

干豆腐

200克

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

八角

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

香菜

适量

味精

适量

步骤

1.干豆腐切条，葱切末，脊骨洗净

2.姜切片，八角少许备用

3.热锅热油，放入脊骨煸出多余油脂

4.放入八角、葱末、姜片煸炒出香味

5.倒入酱油翻炒

6.加适量清水，没过脊骨即可，盖盖，大火烧开，转中火炖15分左右

7.再放入干豆腐，继续炖5分钟左右

8.蒜切末，香菜洗净切段

9.待汤汁收的差不多时放入蒜末翻炒

10.在放一小勺盐和味精调味

11.关火，撒上香菜即可出锅