东北干豆腐怎么做好吃简单-东北干豆腐的吃法

炒干豆腐的美味之旅

相信大家都有过这样的经历，在街头小巷里闻到那股令人垂涎欲滴的酱香时，不禁驻足，循着香味寻觅它诱人的来源。对，没错，就是那道家喻户晓的炒干豆腐！它色泽金黄，香气扑鼻，口感外酥里嫩，回味无穷。想要在家复刻这份美味吗？今天，就让我们一起踏上炒干豆腐的美味之旅吧！

准备食材：

干豆腐 1张

猪肉末 100g

青椒 1个

红椒 1个

葱花 适量

生姜 适量

蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

泡发干豆腐：将干豆腐放入清水中浸泡至变软。这个过程需要耐心，一般需要半小时左右。

切块炒肉末：趁着干豆腐泡发的时间，我们可以先来处理猪肉末。将猪肉末放入锅中炒散，炒至变色即可盛出备用。

切配蔬菜：青椒和红椒洗净后切成丝，葱花和生姜切成末，蒜切成片。

炒干豆腐：将泡软的干豆腐切成小块，沥干水分后放入锅中。加入适量食用油，小火煎至两面金黄酥脆。

加入配料：将炒好的肉末、青椒丝、红椒丝、葱花、生姜末和蒜片依次放入锅中，翻炒均匀。

调味：加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，翻炒至调味料完全渗透进食材中。

收汁出锅：待汤汁收得差不多了，就可以出锅啦。记得撒上一些葱花点缀，这样一道香气扑鼻的炒干豆腐就大功告成了！

小贴士：

为了让干豆腐更加入味，可以在泡发的时候在水中加入少许盐。

炒干豆腐的时候不要心急，一定要小火慢煎，这样才能煎出外酥里嫩的效果。

如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入少许辣椒。

炒干豆腐是一道比较百搭的菜，可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用。

结语：

怎么样，学会了吗？快去动手尝试一下吧！相信你会爱上这道美味可口的炒干豆腐。在烹饪的过程中，不要忘记享受这个过程，用心体会食材的变化和香气的交融。美食不仅仅是果腹之物，更是一种生活的乐趣。让我们一起用舌尖品味生活的美好！

东北名菜尖椒干豆腐是怎么做的？

干豆腐好吃的做法如下

1.干豆腐洗净，切成条状

2.尖椒洗净切成切刀

3.瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用

4.锅底少许油，下入大蒜和姜爆香

5.加入猪肉

6.翻炒至猪肉变色

7.加入酱油和花椒粉

8.加入干豆腐

9.翻炒均匀

10.加入少许水大火烧开

11.放入切好的尖椒加入盐调味

12.最后用用水淀粉勾芡

黑龙江的尖椒干豆腐是怎么做的？

尖椒干豆腐是一道经典的东北家常菜。尖椒就是蔬菜椒，干豆腐就是千张，也叫百叶。

尖椒干豆腐的简单做法

尖椒干豆腐原料：干豆腐350克，猪肉40克，盐、生抽、五香粉、鸡粉、葱、姜、蒜末适量，青椒两个。

1. 干豆腐切成条，青椒切成斜块，肉切成片。

2.锅内放入油油热以后加入猪肉，炒出香味儿，葱末，姜片，蒜末，炒出香味，放到生抽，豆腐皮，放入豆腐皮，放入适量清水，加上盐，五香粉，鸡粉，炒一会，倒入尖椒，炒均匀，加入水淀粉勾芡大火收汁出锅。

这道菜具有增加食欲，祛湿散寒，润肠通便的作用。

窍门：要用颜色黄亮，薄而劲道的东北干豆腐，干豆腐炒之前前用水焯一下，这样炒出来的滑嫩，加水的时候要适量，汤多汤少都不好吃。

尖椒干豆腐精细做法

原料：干豆腐两张，尖椒两个

配料：食用油，食盐，葱，姜，蒜，淀粉，生抽，蚝油，面碱。

1.将葱姜蒜切好备用；

2.把干豆腐切成菱形块，下锅炒之前先用水焯一下，这样焯出来的干豆腐比较软嫩；

3.把尖椒切丝或者切快后备用；

4.将适量淀粉加入少许水，调匀备用；

5.起锅烧油，放入葱姜蒜，翻炒几下爆香；

6.加入少许面碱，加入面碱炒出来的干豆腐软嫩可口，口感适中；

7.倒入焯好的干豆腐和尖椒，翻炒几下后，倒入事先准备好的淀粉，勾芡，继续翻炒；加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑软糯，口感更佳。

8.加入适量生抽、蚝油调味；

9.炒至尖椒七八层熟，就可以出锅了。一道家常炒干豆腐就做好了。

炒尖椒干豆腐，干豆腐先焯一遍水，然后勾芡、加入少许碱，是使这道菜嫩滑软糯的关键步骤，否则按照常规的炒法，口感就很一般，会有点硬硬的很寡淡。

干豆腐的制作方法有哪些？你知道吗？

黑龙江尖椒干豆腐，舌尖上的美味

黑龙江的尖椒干豆腐，以其麻辣鲜香的口感，深受人们喜爱。这道菜看似平凡，但每一步都是讲究，凝聚了东北人的豪爽与细腻。

选材精良，用心至上

尖椒干豆腐的精髓在于食材。尖椒要选用皮薄籽少的品种，这样才不会太辣，也不会影响口感。干豆腐要选用东北产的，质地细密，吸水性好，口感软糯。

腌制入味，香气四溢

干豆腐切成小块，加入酱油、老抽、耗油、香油、五香粉等调料腌制。腌制时间要控制在15-20分钟，让调料充分渗透，让干豆腐入味。

爆炒尖椒，鲜香扑鼻

锅中倒入适量油，烧热后倒入尖椒，大火翻炒至断生。尖椒炒软后，加入腌制好的干豆腐，继续翻炒。

加入调味，麻辣鲜香

翻炒片刻后，加入适量的盐、味精、白糖调味。喜欢吃辣的还可以加入少许辣椒油，让菜品更具层次感。

点睛之笔，葱蒜增香

加入葱花和蒜末，翻炒出香味即可出锅。葱蒜的加入，不仅增添了色彩，更提升了菜品的鲜香。

家常小菜，美味无穷

尖椒干豆腐这道菜，做法简单，却味道不凡。麻辣鲜香的口感，配上一碗白米饭，让人胃口大开。无论是作为下饭菜，还是宴客小菜，尖椒干豆腐都是一个不错的选择。

贴心小提示

尖椒的用量可以根据自己的喜好调整，喜欢吃辣的就多放些。

干豆腐腌制的时间不宜过长，否则会变硬，影响口感。

翻炒的时候要注意火候，大火快炒，让干豆腐吸收调味料，但又不会糊锅。

葱蒜的用量也不宜过多，否则会掩盖了尖椒干豆腐本身的香味。

干豆腐制作方法有很多，比如说干豆腐菜卷、尖椒干豆腐、凉拌干豆腐丝、干豆腐肉沫卷等等，小编下面给大家分享几种做法，喜欢的可以收藏。

凉拌干豆腐丝，麻辣鲜香，口感极佳

干豆腐在南北方有差异，南方的干豆腐比较厚，而北方的干豆腐特别薄，但是无论干豆腐薄厚，凉拌出来都非常可口，我们将干豆腐切成细细的丝，然后调一碗料汁，在碗中放入适量酱油、食盐、五香粉、醋和糖等等，一起搅拌一下，然后把料汁放入干豆腐丝里，然后把蒜末、葱花、辣椒丝放在干豆腐上，倒上一勺热油，搅拌一下，在撒上一把香菜，直接吃就行了。

尖椒炒干豆腐，东北名菜，咸香可口

尖椒炒干豆腐是东北人爱吃的菜，我们起锅少烧油，油热后放入五花肉片，煸炒出香味，把肉片多煸出一些油脂，然后把切好的干豆腐片放入锅中大火翻炒，淋上适量食盐和酱油，炒个几十秒，再淋上一些水淀粉，放入红绿辣椒丝和干辣椒段，大火炒几下，就可以出锅了。

干豆腐菜卷，烧烤香味浓郁，吃起来格外美味?

干豆腐做的菜卷，特别好吃，我们把干豆腐切成长条，然后在里面包上一些葱丝和香菜段，然后卷起来，穿在牙签上，一根牙签上穿四个左右，然后调一碗烧烤料，在里面加上一些酱油、蚝油，干辣椒粉、孜然粉、大粒孜然，干辣椒段，然后烧一勺热油，倒入碗中，把调料搅拌一下，我们把干豆腐菜卷放入在烤箱盘里，在上面刷上一层烧烤料，放入烤箱进行烘烤，每隔七分钟翻次面，再刷上一层料，这种干豆腐的做法，是非常美味的。

干豆腐肉末卷，肉香浓郁，口味独特

在东北，干豆腐还有一种特殊做法，就是干豆腐肉沫卷，我们在一张干豆腐上放一层厚厚的肉末碎，前提是肉末必须提前调好味，我们把肉末弄好后，然后把干豆腐卷起来，卷的越紧越好，然后把卷好的干豆腐卷放到锅内去蒸半小时左右，然后切成小块就可以吃了。

干豆腐有很多种做法，喜欢的朋友们都可以多在网上学习一些菜谱。