日本豆腐怎么做汤好吃又简单-日本豆腐怎么做汤好吃又简单的做法

日本豆腐也叫玉子豆腐，又叫鸡蛋豆腐，它颜色嫩黄嫩黄，口感嫩滑嫩滑的日本豆腐和很多口味都是很搭的，做红烧，做铁板，做海鲜味，做清蒸都可以，不过呢，我最最喜欢的还是下面几种来的做法它超级简单好做，口味上酸酸甜甜，嫩嫩滑滑的，很是适口。如果是配米饭的话，记得多煮点饭，要不然铁定不够吃的啊。

以下，分享茄汁日本豆腐的做法

1.把日本豆腐切成约一公分左右的厚片，番茄去皮去蒂切小块备用。

2.取平底锅，放适量食用油，油热后把切好的日本豆腐放进去，用中小火煎到出脆皮，煎到日本豆腐表面略金黄后翻面，另一面也煎到金黄，盛出备用。（日本豆腐特别嫩，煎的时侯最好用不粘锅来操作以减少碎散。还有一个就是，一定要等一面彻底煎好后再翻面，这个操作时请勿必注意）

3.锅中余油，放切好的番茄块炒至出沙，如果有番茄酱也可以加一大勺番茄酱进去同炒，味道更浓郁。

4.番茄炒香后把煎好的日本豆腐倒进去，加盐调味，然后快速翻炒，让番茄汁紧紧包裹住日本豆腐。

5.最后转大火，把汤汁收到你喜欢的浓度后出锅，撒上小葱末即可。汤汁不要收太干哈，留点拌米饭吃简直人间美味，你也试试吧？

三鲜浇汁日本豆腐

材料：日本豆腐4包、胡萝卜半根、干香菇30克、虾仁100克、鸡蛋1个

调料：

葱2根、姜2片、水淀粉2大匙、高汤半碗、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻油1茶匙、植物油适量

做法：

1、 准备好菜肴的制作材料，提前把新鲜的虾挑去虾线备用，干香菇用清水充分泡发好备用。

2、 小葱切成葱末，姜切丝（灰不太喜欢吃到姜，所以我的菜谱中都会把姜切成细丝，这样方便挑出哈）。取出虾仁，再把泡发好的香菇和胡萝卜、虾仁分别切成丁备用。

3、 小心的剪开日本豆腐的包装，轻轻的取出日本豆腐，然后将日本豆腐切成约4厘米长左右的块状，将鸡蛋液打散成蛋液备用。

4、 日本豆腐放入鸡蛋液里裹上一层蛋液，再放入烧热的油锅中大火炸至表面金**，捞出备用。

5、 将锅中留少许油，放入切成末的葱姜炒香，再放入胡萝卜丁炒一会。

6、 继续放入切好的香菇丁和虾仁丁翻炒到虾肉丁颜色发白断生。

7、 倒入半碗高汤或水煮开。

8、 淋入水淀粉勾芡。

9、 继续煮至汤汁微微粘稠的状态，加盐、芝麻油、鸡精调味。

10、 最后把煮好的三鲜浇头倒在炸好的玉子豆腐上就做好了。

日本豆腐怎么煮

做法一

各式日本豆腐（1）

各式日本豆腐（1）(7张)

原料：日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。

步骤：1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用；

2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油；

3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金**时再翻过来；

4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）；

5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛；

6、一直煎到颜色变为金**，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央。就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。 [1]

做法二

缤纷日式豆腐

原料：圣女果，香菇。

制作方法：1、青椒洗净，圣女果切两半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用开水泡一分钟后捞起过凉。

2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；鸡蛋打散，加少量盐；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌匀。将日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。

3、油（略多）热至6成，将豆腐炸成两面金黄。如有剩下的蛋液就一起放在锅内炒熟再剁碎。

4、锅内余少许油，把肉末倒入翻炒变色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入盐和生抽，把豆腐、肉末和鸡蛋碎依次倒入，小心翻炒，用鸡精调味。最后勾芡、滴入麻油即可。

特点：味道鲜美，非常好吃。

做法三

红烧日本豆腐

原料：

日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。

生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。

红烧日本豆腐

红烧日本豆腐

做法：

1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段（每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）；

2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块；

3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉；

4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦；

5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀；

6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油；

7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白；

8、放进青红椒进去爆炒几下；

9、把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破；

10、加入蚝油、生抽；

11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去；

12、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。

1、日本豆腐3条、五花肉150克、番茄1个、青辣椒一个生粉100克、生抽半勺、番茄酱20克、鸡精适量、少许白糖、生姜与大蒜、香菜、葱适量；

2、将豆腐在干淀粉中滚一滚；

3、锅里放入300克油烧滚，日本豆腐切成段，入锅炸至金黄；（油一定要够热，豆腐一下去才能马上定型）

4、五花肉剁成沫，加入半勺生抽与少一汤勺清水搅拌均匀，腌制10分钟；（肉沫加水是为了翻炒时不粘在一团）

5、锅里留少许油，放入姜片与肉末翻炒；

肉沫日本豆腐

肉沫日本豆腐

6、炒至变色后倒入切好的番茄；

7、番茄炒出少许汁后倒入番茄酱；

8、放入少许盐与生抽炒匀；

9、倒入炸好的豆腐；

10、倒入葱蒜辣椒段炒匀即可；

11、放入适量鸡精。

怎样做日本豆腐肉末煲最好吃

多彩日本豆腐

主料：二条日本豆腐，新鲜香菇，红椒，腊鸡腿一小块精肉，虾仁。

辅料：葱花，盐、鸡精。

步骤：

先得把虾仁去壳和虾线，用少许盐腌一下。香菇红椒和鸡腿精肉都切小丁。

把日本豆腐切开，分成片状放到盘子里，锅内装水烧开上架蒸三到四分钟。

同时油锅加热，放香菇丁和红椒丁爆炒，放虾仁，炒到红色，下一点点盐，吊一些高汤，

汤收得差不多了，放一点点鸡精，就把蒸好的日本豆腐从蒸架上取下，将炒好的浇头淋上，放点葱花，即可成菜了。

清香日本豆腐煲

材料：日本豆腐2条，玉米50克（我一般加绿豆芽，好吃卡路里又低，哪天市场卖完了，所以用玉米代替，也很不错哦），草菇100克，鸡肉适量，葱1棵

调味料：无

特别厨具：沙煲

作法：

1、日本豆腐切好（包装上有教你怎么切的^—^），草菇洗净切片，葱洗净切成葱花，洗净玉米、鸡肉。

2、在沙煲内加入适量水，放入鸡肉

3、沸腾后加入玉米，再次沸腾转中小火。

4、煮5分钟后，加入日本豆腐块，大火沸腾后转小火煮5分钟。

5、加入草菇。

6、煮约3分钟，待草菇煮至变软。

7、撒上葱末即可。

脆皮日本豆腐

第一步：准备材料，主要有白玉的日本豆腐一条，番茄酱若干，淀粉若干，冰糖6块（可依照自己口味），大蒜一瓣（可以不用加），生菜几片（可以不用加），干面粉若干（放在一个小碗里，备用），干面粉6勺+淀粉1勺加水打成浆糊状，不能太稀哦；

第二步：将生菜切段，放在盘底备用：（我比较喜欢番茄酱配生菜的味道，真的不错，尤其豆腐比较腻的时候；）

第三步：将白玉豆腐切成大约1.5cm厚度的块，备用；

第四步：将一块豆腐块放到干面粉中，充分的裹上干粉；（因为豆腐本身比较滑，不易上糊，事先裹上干面粉，这样一会儿就比较好上糊了；

第五步：沾过干面粉的豆腐上糊，用个小勺捞出，放进8成热的油锅；

第六步：依次炸好豆腐，然后装盘（记住，豆腐炸好后，它的皮最多只会脆5分钟，所以一定要快；

第七步：4勺番茄酱＋淀粉（团粉）1勺＋冰糖6块+蒜泥+适量水，充分搅拌后备用；

第八步：炒锅中放适量水，等水开后，将刚才准备好的酱汁放入锅中；（冰糖化开需要时间，所以用小火哦！）

第九步：最后将酱汁淋到已经装盘的日本豆腐上，大功告成。

煲的做法，金针菇肉丝豆腐煲怎么做好吃，金

绝对是老人、小孩都喜欢的一道下饭菜。

用料 ?

日本豆腐 四条

瘦肉 80克

生抽 二勺

蚝油 一勺

白糖 少许

蒜末 少许

葱花 少许

玉米淀粉 适量

肉末日本豆腐（下饭家常菜）的做法 ?

日本豆腐长这样的。

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从中间切开，切成两段。

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捏住包装顶端向下倒，注意用力别太猛，豆腐很嫩，不要弄碎了。

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每段中间再切一刀，一支豆腐刚好分四段。

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拿一个盘子，里面洒上玉米淀粉。

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把切好的豆腐截面朝下放在淀粉上，备用。

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瘦肉剁碎。

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葱蒜切末。

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来调个料汁。先来二勺生抽。

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一勺蚝油。

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少许白糖。

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加二勺清水调匀，备用。

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现在煎豆腐。平底锅烧热后放油，中小火，轻轻放入豆腐，沾了淀粉的截面朝下。

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中小火二分钟左右即可翻面（翻面时可一手拿铲一手拿筷子或其它辅助工具帮忙），煎至两面金黄。

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煎好盛出备用。

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不用洗锅，往煎完豆腐的锅中加入适量油，爆香蒜末后，放肉末炒至变色。

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倒入调好的料汁。

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吃辣的可适当加辣，我加了一勺辣椒酱，也可加小米辣。

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倒进煎好的豆腐。

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略煮片刻，用水淀粉勾个薄芡。

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开大火收汁，撒上葱花即可装盘。

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成品?

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咸香嫩滑，入口即化，非常适合老人与孩子！

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主料日本豆腐3袋 辅料猪肉150克金针菇适量姜蒜适量高汤适量

步骤

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤11.1、准备食材。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤22.2、日本豆腐从中间切断，将豆腐由两头完整挤出。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤33.3、将豆腐切圆块。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤44.4、金针菇用水浸泡十分钟。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤55.5、沥水备用。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤66.6、猪肉切丝，用少量料酒、生抽腌制十分钟。（可和金针菇泡水同步）

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤77.7、热锅冷油入肉丝大火翻炒2分钟至七分熟，留油，盛出备用。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤88.8、入豆腐块小火煎制两面金黄。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤99.9、放入七成熟的肉丝，姜蒜和适量高汤。（我汤放多了，大家可以少放点）

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤1010.10、放入金针菇。

金针菇肉丝豆腐煲的做法步骤1111.11、加盖中小火煮5分钟，调味即可。