豆腐美食视频-豆腐美食展即将

宜宾沙河镇豆腐文化节

举办初衷

宜宾高县县委、政府希望通过沙河豆腐美食文化节这一载体，让越来越多的朋友认识高县，认识沙河，架起高县与各界朋友联系和沟通的桥梁。让这一特色小吃和沙河的豆腐文化走出去，把沙河豆腐这一特色产业做大做强，让更多的朋友了解沙河豆腐。

第一届宜宾市沙河豆腐文化节

2011年12月9日，首届宜宾高县沙河豆腐美食文化节”开幕式在千年古驿沙河镇天府大道隆重举行。省旅游局副厅级巡视员李永清，市委宣传部副部长、文明办主任黄德生以及市级有关单位负责人出席了开幕式。

沙河驿是古丝绸之路上重要驿站，曾经是商贾云集的千年古镇。沙河豆腐以其香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣、烫等特色，自清代就已远近驰名，成为沙河驿“一绝”。经过千百年不断地改良创新，现已经形成了多个系列的上百个品种的豆腐菜品，深得不同层次食客的喜爱。其中怀胎豆腐、金牌豆腐、番茄豆腐、芙蓉豆腐、口袋豆腐等荟萃成了享誉川南的美食佳肴，沙河镇因此享有“豆腐之城”的美誉。

沙河豆腐开幕式群星汇聚，著名歌手阿木、马郁、贡维特，巴蜀笑星张德高和高县本土艺人同台献艺，载歌载舞，为全场观众献上了一台精彩的文艺节目。经过层层选拔，艺人贡维特成为“沙河豆腐形象代言人”，有关领导当场为她颁发了代言证书并赠予“沙河镇钥匙”。仪式上还评选出了10家“沙河豆腐名店”。

为了进一步提升“沙河豆腐”的品牌知名度，促进沙河豆腐产业的发展，把沙河打造成以豆腐美食文化为特色的乡村旅游示范镇，沙河镇特举办首届高县沙河豆腐美食文化节。高县县委、县政府希望通过沙河豆腐美食文化节这一载体，提高高县沙河豆腐的知名度和美誉度，做大做强产业。

豆腐蕴含的中国传统文化

摆摊的人越来越多了，并不是好事，首先摆摊门槛低，投资几百元几千元就可以开干，具体赚不赚钱就很难说了。现在受疫情影响吧很多人工作受阻，也加入了摆摊大军，说真的，有工作有班上的真的不要出来摆摊，赚不到什么钱 受苦受累不说，还要经受风吹雨晒，收入很不稳定，现在这几年越来越不好干了，网购太厉害了，对摆摊冲击力太大，摆摊的主要客户都是中老年居多，他们不会网购稍好些，摆摊根本没有风口，我也不看好摆摊，实在没办法的情况下权宜之计，当然如果你精通摆摊的某些内幕或者有亲戚熟人已经成功了愿意带你，那就大有可为。我是摆地摊的海哥，正在摆摊中，如果你有这方面的问题 我们可以一起交流。

对于想赚点钱、手头又紧的人来说，摆摊的好处不少：门槛低、投资小、见效快，风险也相对少

只是摆摊看是摆哪种，路边小吃摊不赞成，路边灰尘多感觉不卫生。卖鞋袜、小玩具、小盆花草倒是可行。也只限于小县城、小乡镇可以摆小摊，城市里管控严，随便摆摊可能不允许。

路边摊重新兴起可能性也不大 ，试问哪个城市允许乱占道、乱摆摊？而且不卫生的路边摊也影响百姓身体 健康 ，特别是食品类摊位。还有无所不能的网购冲垮了无数个行业的实体店，路边摊也算实体吧。

不过小县城、乡镇摆个小摊还是能混口饭吃的，摆的好还能养家糊口，发家致富的可能性也不大。

不是吧，如果是卖产品的话，应该是越来越少。因为姐就是地摊老板，这年把不好干。应该是疫情过后很多店铺干不下去了，拿来处理的吧，所以你感觉摆摊的越来越多吧。

现在来地摊买东西的都是中老年人。很多摊位和店都干不下去了。挨着我的那一块和我卖同款东西的从前有8个摊位，这两年陆陆续续都不干了，剩下我一个摊位，还不如从前卖的多。处理衣服的也很多，有的衣服连包装都没打开就很便宜卖了。

网购很厉害，连水果也是没有从前生意好。都很焦急。

我们摆地摊的都估计3年以后集上就只剩卖水果和蔬菜的了。可能划分社区，也有可能集慢慢会取消。

最重要的一点，摆摊得预防各种恶劣天气。风大雨大的时候很有可能来个措手不及。把货刮跑淋湿是常有的事。夏天随时变成落汤鸡。冬天冻手冻脚。人老化的也快 ，30岁活的像40岁。

不是好活，谁想摆摊。

这3张图是我赶年集拍的， 年前最后一个集感觉人多，卖的还行。平时都是看人的时候多。

确实是这样的，摆地摊确实富了一批人，现在基本都改行做其他的行业了

现在摆摊做小生意大家认为很难赚钱，有的人尝试过确实一天也没什么生意，那为什么呢！

一些小的生活用品，diy创业小玩具都可以赚钱，而现在不行了， 必须有好的思路，好的产品才行

传统的一些东西比如爆米花，流动水果摊等虽然可以赚钱，勉强跟上班差不多的

如果 你想赚大钱，必须有灵活的脑子， 先去市场需找客户都需要什么，再去找产品：如果你有商品，就要去找对应的人群

下面说一个我身边朋友的例子，也是迷茫不知干什么，一次偶然机会他接触到了烤猪蹄，从市场门口几平米的小地方，现在搬到 美食 城里面做，自己也开了三家店（他起步才两千块钱），现在月入几万块

现在附带着炸鸡柳，

摆摊，是城市亮丽的风景线，很多民间传承公然显现出来，摊位上能买到农村时令蔬菜、家禽等，再说光天化日之下，病毒细菌少于封闭环境，太阳的紫外线杀菌能力很强，微生物是看不见的，封闭、没有杀菌装备的环境，表面再干净也没用，这就是过去众多消费者露天小吃安然无恙的主要原因，除非是变质的食品!无论是有钱的还是没钱的都愿意关顾摆摊市场，小摊获利消费者获益!管理到位，这是双赢市场!

摆摊的人越来越多，这会是即将到来的风口吗？你会摆摊吗？

明确回答： 自己不会去摆摊，但是摆摊是一个比较好的低成本创业的事情，分析如下：

1、很多城市把摆摊提升为夜经济的其中之一，仅限于夜市

实际上这两年实体经济难做，很大原因是商品的流动和人群的流动降低有关。以前有夜市的城市，夜经济还是很好的，有一些年轻人白天上班，晚上摆摊，靠着勤劳和努力在城市买房买车，对当地经济起到了很大的促进作用。

到后来，很多城市都创文明和卫生城市，导致绝大部分夜市被取缔，包括本人生活的二线城市，几乎没有了夜市。当年有很多专门做夜市生意的人都离开了，导致城市的夜晚冷冷清清。要知道，当时很多摆摊做夜市生意的人，收入不比上班的少，甚至比很多开店的老板都挣钱。 一个烤鱿鱼小车，一晚上能挣三四百元，还有卖臭豆腐的，做美甲的，手机贴膜的，还有买衣服鞋的，都是很赚钱的生意，只有商品流通才能产生经济效益，这些人赚钱在城市，消费自然也留在了城市，城市的经济才能活跃起来 。

2、摆摊不会成为风口，但是，做整体运作夜市经济项目，却是一个很好的商业模式

这种商业模式类似于目前很流行的社区新型农贸市场，这是区别于以前旧的蔬菜水果批发市场的新型的社区综合门店。这种整体规划和运营的模式，打破了以前旧有的脏乱差的市场环境，取而代之的智慧、创新、特色甚至网红化的蔬菜水果市场。当然，这一块目前也不很成熟，最主要是没有一个优秀、专业的管理模式。

那么，新型夜市应该是一个不错的尝试。

新型夜市在规划和运作上应该与传统的旧模式不同，比如从商户进驻到品类规划，从卫生管理到动线设计等都有一个新的模式，即要一个干净繁荣的夜市经济，还要不影响其他人的正常生活才行。

这样的夜市，很大程度降低了创业的成本。像当年华为的老总都做过摆地摊生意，即赚到了初始的资本，还能学到了生意的窍门。

总之，摆摊不会成为创业的风口，毕竟摆摊的门槛太低，经营分散，形不成品牌和连锁发展。但是，地摊可以让创业真正的变得简单且易上手。

如今 社会 摆地摊比前几年确实不是那么好的选择了，网络时代，很多产品都可以在网上购买，如果你摆摊的产品价格稍贵，很多人脑子里的想法都是去网上买，网上便宜，如果你卖的产品的价格跟网上的价格差不多，你又赚不到钱，所以现在的地摊生意越来越难干。

再者现在很多城市创建文明城市，夜市.小吃街等一一取消，很多人想摆地摊没有更多的选择，现在能够摆摊的地方有大集，早市，赶山会， 美食 节会展等可供选择的地点较少，拿赶集来说，一般的大集只是赶一上午的时间，下午很多人就没地方可摆了，以前有夜市的时候还可以去夜市摆摊卖货，现在没有那么多的选择了。

之前摆地摊卖的产品很多人不知道进货渠道，货卖独家，如果你的货是那种很畅销的产品，会比较赚钱，现在的 社会 如果你的货卖的好，第二天可能就会有人再卖你同样的产品了，因为现在网络时代，产品到网上一查就可以找到，卖同样产品的人多了，竞争也就大了。

还有就是现在的地摊卖货不只是四五十岁的中年人，很多二十多的，三十多的人都会去摆地摊，因为他们受不了朝九晚五的上班时间，受不了有人管着不自由，都感觉摆摊卖点货比较自由，摆摊的人多了，相对的竞争压力也就大了。

地摊生意是需要天时地利人和的，天气不好刮风下雨下雪的时候不能出摊没有收入（天时），选择的地角不好，人看不到你的产品也不利于你的产品出售（地利），在一个大集或者早市上，没有没有人逛没有人出来买东西你的产品也不会卖的特别好（人和）。

摆摊不是想象的那么容易，起早贪黑的出摊，更要不断的专研自己的产品，不断的创新，打好自己生意的小算盘，但是摆摊必须要做到不卖假货，生活不易，加油努力吧！

朋友们帮忙点点关注，谢谢！

摆摊看在哪里做，经营什么，在城乡结合部等地方摆摊做吃的，用的，蔬菜水果等民生必用品，或地方特色小吃都还是很不错的，如果有自己的资源有渠道，有条件，有场地，业余时间摆摊，当作一份额外收入也很错。

断断续续地我也摆了几年摊，个中酸甜苦辣，局外人不了解，唯做这行的能够体会。

由于入行门槛低，许多没有多少本金的人一开始都会想到摆摊，但由于对市场缺乏认知，盲目的入行，很快就会感觉如热锅上的蚂蚁，继续做吧，感觉不如打工，不用起早贪黑风吹雨淋，不用担心被城管驱赶。退出吧，余下的货将伦落为废品一文不值，那可是花真金白银进回来的，心有不甘。

任何一行都有自己的门道，都不易，隔行如隔山，选择自己 擅长 的行当做，远比跟风入行要正确得多。

真的喜欢这行，就找熟人带上些时日，避免或尽可能少走弯路。

哈哈哈……你到无人区摆摊[大笑][大笑][大笑]谁又有那个闲心去理你呢？[大笑][大笑][大笑][大笑]注意影响![大笑][大笑][大笑][大笑]在自己受益的情况下不要影响到他人，特别是严重影响到他人滴嘛！[大笑][大笑][大笑][捂脸][捂脸][捂脸]

豆腐蕴含着中国传统文化

豆腐文化是中华民族祖先留下的中国传统文化宝贵遗产，也是中华民族文化的一个组成部分，为人类文明进步和世界饮食文化做出了不可磨灭的贡献。

中国豆腐文化源远流长，具有极其丰厚的精神内涵：勤劳、诚信、包容、创新、智慧、清白、朴素等。对于中国豆腐，可以说它既是高端的，又是大众的；既是传统的，又是现代的；既是民族的，又是世界的；既是独立的，又是包容的。非常值得我们中国人去传颂、传承、传播、传扬。

创新精神

众所周知，任何一种文化的传承都有其宝贵的精神内涵，章丘龙山水豆腐制作有着4000多年的历史，有着不断传承和发展的生产工艺。4000多年来，龙山水豆腐文化之所以能绵延不断地传承，蕴含着我们中华民族优秀的文化精神：

首先，豆腐的发明是古人的智慧、创新的结果。豆腐的发明，是我国先人对世界食品的一大贡献，被称为“20世纪全世界之大工艺”。

古人能把一颗大豆种子中的蛋白质用水研磨的方法提取出来，然后加入天然的石膏或盐卤，变成豆腐。而龙山水豆腐，不用膏，不用卤，就用龙山当地的天然开水点浆——漤水点浆，故又称为漤水豆腐。这个过程既包含有物理过程，又有化学变化，即便是放到现在的食品加工业，也可谓是创举。

李时珍在《本草纲目》中说:“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”自此法发明以后，有关豆腐的制作技术、设备、产品随着时代发展而不断进步的。

仅从制作工艺和产品方面，中国豆腐在一定时期内形成了八大系列：一为水豆腐，包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆腐；二为半脱水制品，主要有百叶、千张等；三为油炸制品，主要有炸豆腐泡和炸金丝；四为卤制品，主要包括五香豆腐干和五香豆腐丝；五为熏制品，诸如熏素肠、熏素肚；六为冷冻制品，即冻豆腐；七为干燥制品，比如豆腐皮、油皮；八为发酵制品，包括人们熟悉的豆腐乳、臭豆腐等。可以说：“豆腐之法，代代匠人创新不止。”

包容精神

其次，是渗透、融合的包容精神。

豆腐是一款既能作为主菜又可作为配菜，能够和任何菜肴搭配，却不改变其它菜肴风味，与任何食材搭配都不会喧宾夺主，破坏其主味，同时也能保留自己的本味。

在四川东部，有“口袋豆腐”，以汤汁乳白、状若橄榄、质地柔嫩、味道鲜美为特色。成都一带享誉海内外的“麻婆豆腐”，独具麻、辣、鲜、嫩、烫五大特点。其它体现豆腐包容特色的名菜名食有，湖北“荷包豆腐”、杭州“煨冻豆腐”、无锡“镜豆腐”、扬州“鸡汁煮干丝”、屯溪“霉豆腐”、以及以豆腐衣为原料的“腐乳糟大肠”等。吉林盛行的“素鸡豆腐”，色泽美观，五香味浓；还有“蛤蜊杏仁豆腐”，杏仁止咳润肠，雪蛤清头明目，豆腐软嫩细腻，色泽纯洁乳白，菜味甘甜爽口。此外，朝鲜族人民用牛肉、粉条、鸡蛋、豆腐制成“梅云汤”，广西壮族有名菜“清蒸豆腐圆”，云南大理白族有“腊味螺豆腐”。

我国制豆腐的技术从唐代开始外传，首先传到的国家是日本，接着传播到世界各地。在日本，以当地特色的天然海产品结合，做出各种各样的豆腐料理；朝鲜人根据本地资源，制作了风味各异的豆腐汤；印尼人普遍爱吃“酱拌炸豆腐”；缅甸人越南人则创制了颇具东南亚风格的“酱拌蛋花豆腐”、“什锦盘”。新加坡与马来西亚风行的“肉骨茶”，其实也是豆腐菜肴中的一种。

印度尼西亚人对豆腐情有所钟，显然是受中国侨民的影响。西爪哇一座名叫苏木当的小镇，当地的印度尼西亚人，大部分人以卖炸豆腐为生，而苏木当炸豆腐更成了印度尼西亚著名的品牌食品，他们将炸得外焦里嫩的豆腐浇上椰子汁沿街兜售，让人吃得津津有味。在美国，商人们则把豆腐加工成色香味俱全的快餐食品，诸如豆腐色拉、豆腐汉堡包、豆腐冰淇淋、豆腐烤鸭、豆腐结婚蛋糕等，在市场上十分畅销。

豆腐传播到各个地方，都可与其他食品搭配，总能相得益彰，珠联璧合，可以说“甘而不哝，酸而不爽，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻”。比如，搭配鱼肉，得其鲜美；搭配果蔬，得其清爽。豆腐所蕴含的渗透、融合的包容精神，折射出为人处世的人生哲学。

清白为人精神

第三，是清白为人精神。“小葱拌豆腐一清二白”，豆腐寓意清白、朴素大方，可谓清正、廉明。

豆腐寓意清廉，早有先贤。明代儒学大师刘宗周“日给不过四分，每日买菜腐一二十文”，虽官至兵部尚书，每日就吃着这样简陋的餐食。刘宗周为人清廉正直，操守甚严，仅以豆腐白菜裹腹，得了“刘豆腐”的称号。清初文学家尤侗认为，平日能过青菜豆腐这样清心寡欲生活的人，才能有崇高的德操，因而他借豆腐来鼓励儒士要立戒修身。他在《豆腐戒》中为儒士立下大戒三、小戒五，总名为“豆腐戒”。清代诗人胡济苍一首广为流传的《豆腐》诗，道出了以豆腐修身的缘由：“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己是贫人。”