嫩豆腐怎么做才入味-嫩豆腐怎么做好吃低脂牛奶

2024-11-23 17:50:15

草莓豆腐奶

用料

嫩豆腐1块、草莓450克、蛋白2个、鲜奶1杯、奇异果1个、炼奶少许；调味料盐半茶匙、生粉半汤匙、草莓香油数滴

做法

1.将草莓豆腐蛋白鲜奶全放入搅拌机内拌匀取出，混和调味料；

2.放入碟内上层饰以草莓及奇异果；

3.放进微波炉内高火约3分钟，取出后倒去水分，淋上少许炼奶即可~

或者是

材料

牛奶200ml，草莓糖水60ml，琼脂2g，水150ml，糖适量

做法

1.ml水把琼脂泡软

2.牛奶中按自己的口味加入糖

3.琼脂泡软后小火加热到融化

4.牛奶煮沸后倒入融化的琼脂溶液

5.这个时候就要注意把混合好的牛奶琼脂液放凉，到40度左右

6.温度合适的时候加入糖渍草莓析出的草莓水

7.混合均匀后倒入容器，放入冰箱凝固，吃的时候加上草莓酱

嫩豆腐可以做什么甜品

平淡无奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的厨艺，稍加变化豆腐就能做出许多美味菜肴。内酯豆腐就是我们经常说的嫩豆腐，它抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，并添加海藻糖和植物胶之类的物质来保水，所以口感非常嫩滑。

今天给大家分享几道嫩豆腐的家常做法，好吃又好做，我家每周都会吃上几次。

一、凉拌嫩豆腐

食材：嫩豆腐一块、洋葱、辣椒、香葱

酱油、蚝油、辣椒油、盐少许

做法：

1.嫩豆腐切片码入盘中，倒出多余水分。

2.洋葱辣椒香葱切末撒在豆腐上。

3.调酱汁：酱油、蚝油、辣椒油、盐少许混合均匀浇到豆腐上。

小贴士：

喜欢吃热的，可以先把切好的嫩豆腐放微波炉叮2分钟。

二、豆腐虾仁水蒸蛋

喜欢吃虾也喜欢吃豆腐，就把它俩放一起啦，非常嫩滑也非常鲜美，当然，制作过程也巨简单。

食材：嫩豆腐1盒鸡蛋1粒清水100g 虾仁适量

香葱一根蒸鱼豉油一勺盐少许香油一勺

做法：

嫩豆腐切小块，鸡蛋打散备用。

虾仁用一小勺盐揉搓后马上冲洗干净沥水备用。

豆腐码入盘中倒掉渗出的水，鸡蛋加少许盐加100水。

蛋液两次过筛后倒在豆腐上，包上保鲜膜上锅中火蒸15分钟左右。

调酱汁：蒸鱼豉油、香油加一勺水搅拌均匀备用。

水蒸蛋蒸好后，取下保鲜膜，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。

上桌前淋上酱汁撒上葱花。

三、肉酱豆腐

这道豆腐运用老干妈豆豉酱和肉沫做成肉酱，当滚烫的肉酱浇在豆腐上，瞬间让豆腐变得活色生香，这也许就是老百姓对豆腐欲罢不能的缘由。

食材：嫩豆腐一块肉末100g 老干妈豆豉酱一勺香葱一根

生抽一勺盐少许

做法：

嫩豆腐切片装盘上锅蒸8分钟，或者微波炉叮2-3分钟。

锅中倒油，炒肉末倒入生抽和老干妈翻炒均匀，加少许盐。

炒好的肉酱浇在豆腐上，撒上葱花。

外面饭馆的大餐再好吃，吃来吃去还是觉得家里的家常菜吃着舒服可口。往往看着普通，吃着也不惊艳，但是怎么吃都不腻味，因为那就是“家的味道”。

奶豆腐的烹饪方法

我想第二种可能是你更想要的：）

1、芝士牛奶豆腐

材料：芝士2片、牛奶1杯、南豆腐1块、油菜250克、葱和香菜少许。

调料：盐、糖、白胡椒、淀粉。

做法：

1将油菜用水焯熟，加入少许调味料，备用。

2将豆腐切片，用油煎成两面微黄，再加入牛奶和芝士煮沸。

3当汤汁收到一半后加入调味料和水淀粉勾芡。

4用油菜围边，豆腐倒入盘中央，再撒上香菜和葱末。

2、改良版豆腐（芝士）酸奶蛋糕 -[储藏间]

CREAM CHEESE70克（酸奶代替）

豆腐花或者嫩豆腐180克（这个分量是去掉水分后的分量，用1盒350克的嫩豆腐刚好合适。）

糖25克

鱼胶粉7克（用3倍的冷开水泡开）

淡奶油120克

另外准备蛋糕一片。如果没有，可以用消化饼干加牛油混合做底。

1.豆腐先用热水拖一拖，并且秘去部份水份。

注：1.如果是豆腐花就不需要过热水。

2.使用豆腐花，必须注意是否含糖，如果是含糖的，注意减少方子里用糖分量。

3.一定要把水分尽量的滤干。过热水后，可以用小刀把豆腐划碎，这样可以更好的滤掉水分。

2.将豆腐、酸奶、糖混合。

注：原方子是先将奶油奶酪和糖打软，加入豆腐中。我用酸奶，本来就是稀的，就直接混合了。

.我看豆腐的颗粒比较大，就用搅拌器打了一下。

打完后是这样的。

4.泡好的鱼胶粉隔水加热一下，搅拌均匀。

加入上一步的混合物里。

5.将淡奶油打起，加入4。（其实偶忘记打了，直接加滴，好象问题也不大，呵呵：P 不过大家不要学我啊！）

6寸的脱底蛋糕模子。（要是有慕斯圈是最方便啦。）

蛋糕片一片。裁得比模子小一点。

将蛋糕片放在模子里。

如果没有蛋糕片，可以用消化饼干弄碎了，加黄油和匀做饼底。

将刚才混合好的糊糊倒入。

入冰箱冷藏2个小时以上即可。

宝宝豆腐泥辅食怎么做好吃

　奶豆腐，蒙古语称?胡乳达?，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。下面我为大家分享奶豆腐的烹饪方法。

奶豆腐的烹饪方法：奶酪豆腐球

　材料

　主料：老豆腐100克，奶酪100克，糯米粉100克

　配料：水100ML，糖2勺，酱油20ML，味啉2勺，淀粉适量

　做法

　1、老豆腐：奶酪：糯米粉按1:1:1捏碎，开揉。

　2、揉成面团形状，手感呢就捏捏老婆(老公)屁股，软硬差不多就行。3、揉好的面团分成大小相等的剂子，再用手搓成球。

　4、锅里烧开水，把揉成的球放入锅里煮。

　5、煮到丸子都飘起来就可以捞出锅了。

　6、煮好的丸子用竹签串起来，然后入烤箱200?烤五六分钟。

　7、最后调个酱汁：配料里的所有东西勾兑好，倒入锅里烧开到浓稠的程度，关火，淋在烤好的豆腐球上就开吃吧!入口绵绵糯糯还带奶香。这般滋味要用心体会!

　小诀窍