干豆腐汤的家常做法窍门-干豆腐怎么做汤好喝

榆树干豆腐 1张

肉末 100克

老汤 800毫升

青葱

姜

酱油

盐

糖

五香粉

－ 步骤 －

1.干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片

2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒

3.放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐

4.加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟（不要把汤靠干）

老汤干豆腐丝的家常做法大全怎么做好吃视

前言

东北的干豆腐真的很香，比以前在上海吃的百叶好吃多了。充满豆香的干豆腐用老卤汤炖煮一下，那味道别提多美了。鲜香可口，非常下饭。

材料

主料：干豆腐250g、猪肉100g；

辅料：老卤汤适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、盐适量、清水适量

老卤汤炖干豆腐

1

猪肉切薄片，用清水浸泡20分钟。

2

挤去水分后加入酱油、料酒和淀粉，抓匀腌制一会儿。

3

干豆腐切1cm宽的条。

4

锅中放油，将猪肉片炒至变色。

5

加入葱姜和干辣椒炒香。

6

放入干豆腐翻炒2分钟。

7

加入老卤汤和清水，加适量盐调味，炖煮10分钟。

8

出锅时淋水淀粉勾芡即可。

小贴士

1、猪肉用清水浸泡可以去除血水。

2、勾芡可以使汤汁浓稠，味道可以挂到干豆腐上。

用料

主料

干豆腐300克

红干椒适量

辅料

老汤

1500克

生抽

2勺

老抽

3勺

冰糖

1块

精盐

适量

香菜

1棵

老汤干豆腐丝的做法

1.

老汤煮开，放入干豆腐丝。

2.

放所需调味料，煮20分钟关火。

3.

泡制入味即可

烹饪技巧

老汤是煮牛肉和猪肘汤混合，汤汁浓，味道好，适合做各种青菜和捞拌。不用添加调料，只需增加所需颜色即可。如果咸度不够，可添少许盐。