墨鱼豆腐怎么做好吃又简单又好吃-墨鱼豆腐怎么做好吃又简单

小墨斗鱼炖豆腐的做法

主料

小墨斗鱼

500g

豆腐

500g

辅料

油

适量

盐

1小勺

鸡精

少量

葱

适量

蒜

适量

韭菜

100g

步骤

1.小墨斗鱼的背部有一块透明的“骨头”，像塑料片一样，取出来不要，然后将小墨斗鱼清洗干净

2.清洗好的小墨斗鱼沥干水分备用

3.豆腐洗净切块，葱蒜切碎备用

4.锅内放油，放入葱蒜炒香

5.放入小墨斗鱼炒至变硬，汤汁析出

6.添入一点清水煮开，水量要能没过待会儿放入的豆腐

7.放入切好的豆腐，调入盐和鸡精保持中火咕嘟着

8.待到豆腐涨大，汤汁渐少，放入切成段的韭菜翻炒均匀即可出锅

黑鱼豆腐汤怎么做？

墨鱼豆腐汤，而对于这些美味的食物制作，当然也不能够缺少其他食材的搭配，比如在熬墨鱼豆腐汤的时候，可适当的加入一些香菇或者食蟹味菇，就能够帮助增加营养。

方法、

黑鱼，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇

生姜，火腿片（最好有，没有也不要紧）

调料

盐，鸡精，料酒，糖

烹制方法

1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。

2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。

3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。

4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。

5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。

6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。

7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。

8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。

9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。

10，加入糖，鸡精少许，即可出锅。