大豆腐怎么做最好吃-泡豆腐怎么做好吃

豆腐泡有许多做法，下面介绍一种烧豆腐泡很好吃的，一起来学一学：

烧豆腐泡

1.首先，我们准备一下食材，豆腐泡100克，生活超市都有卖的放在盘中备用。

2.小葱切成段，生姜切成比较小的菱形片，大蒜也切成片，放在一起备用。

3.红椒半个，斜切成片，青椒一个，去籽后，也切成片，青椒红椒主要用来配色。

4.锅内烧油，把油烧至6成热，倒入豆腐泡过油炸一下，开中火炸20秒钟，把豆腐泡炸至表皮变硬，即可倒出控油。

5.下面，我们开始烹饪，锅内留底油，倒入葱姜蒜红干椒爆出香味，起锅加入辣妹子辣椒酱，炒出辣椒酱的红油，再倒入青红椒片，翻炒一下后，加入一点点清水，然后倒入一点蚝油，滴几滴老抽，用勺子把老抽的颜色翻炒均匀。

6.倒入豆腐泡，翻几下后，加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖2克、翻炒化开调料，勾入一点水淀粉，水淀粉起到增稠汤汁的作用，能把味道很容易挂在菜肴上，吃起来比较有味道，开大火把汤汁收粘稠以后，起锅装盘。

油炸泡豆腐怎么做好吃

天一冷，应季蔬菜的品种便骤然减少，价格也开始走高；不过，好在豆制品是总不会少的，且始终物美价廉。咱们做过豆腐、豆腐叶、腐竹、豆皮，这次也该论到豆腐泡了。

相比于豆腐的嫩滑白净，油豆腐泡着实能算半个“荤菜”，以往看过许多食谱，喜欢拿它来炖肉，或者酿肉吃，荤上加荤。但豆妈在家里做，更喜欢拿它来清炒，更何况现在的肉那么贵呢~

炒豆腐泡，要入味下饭，第一步建议要先焯水，焯过水的豆腐泡不仅能去除油，也能使豆腐泡变软，炒的时候更容易吸收汤汁。

今天咱们用的是青椒和蒜苗来炒豆腐泡，这两样在这个季节都很常见，您也可以选择只用青椒，或者只用蒜苗，做法一样，一起来看看吧：

青椒炒油豆腐泡

准备食材：

油豆腐、青椒1个、蒜苗2根（没有可用青椒代替）、生姜1块

具体做法：

1、锅里烧开水，放入油豆腐泡煮2分钟左右，至油豆腐四面发白。

煮过的豆腐泡不仅去油，也更柔软，更易入味哦。

2、煮豆腐泡的时候，准备好配菜，青椒、蒜苗分别切好，生姜切丝。

取一小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖，一起搅拌成调味汁备用。

3、捞出煮好的油豆腐，用漏勺向下按压出水，并倒掉按出来的水分。

（不怕烫的可以用手捏，或者放凉了再用手捏，捏过的豆腐泡炒好后会更扁一些）

4、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，加入蒜苗白，青椒炒至变软。

5、加入处理过的油豆腐泡一起翻炒均匀，然后倒入前面的调味汁继续翻炒均匀。

撒上蒜苗叶，最后根据喜好，加适量的淀粉水勾芡，炒好即可。

清炒油豆腐泡完成！

豆腐泡里吸足了汤汁，十分入味，一口一个，真下饭。

没花几块钱，还简单又好吃，您也来试试吧！

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食材

黄豆250g

水适量

盐卤4g

菜油适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

黄豆提前泡发，并挑除豆子、坏豆子。

2

用料理机打成豆浆。

3

大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。

4

豆花捞进模子，压成豆腐。

5

豆腐成型了。

6

切成快。第一次做没经验，豆腐被我切的有的大有的小。

7

锅内的油烧至6、7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。

8

中途用筷子翻翻身，防止炸糊。

9

一直炸，这张是炸的过程中，豆腐慢慢飘起来的样子，这时候还要继续炸。直至炸得豆腐四周都变成金**即可。

主料

豆腐泡 ：150

青椒 ?：2个

洋葱 ?：半个

辅料

红椒 ：半个

鲜姜 ：1块

蒜瓣 ：4个

小葱 ?：1颗

干红辣椒 ：2个

水淀粉 ：适量

料酒 ：适量

梅花肉 ?：50

酱油 ?：适量

花椒 ?：适量

具体步骤

第一步

1.买回来的豆腐泡自然化开，不要用水缓。

第二步

2.青椒用手掰开，掰成小块用凉水清洗干净。红椒也掰成小块一起洗。

第三步

3.小葱切碎，鲜姜切末，蒜切片，梅花肉切片，洋葱切丁。

第四步

4.热锅润一锅，油温7成热时把肉小锅葱姜下锅翻炒入味。(喜欢吃辣的油温4成热时把辣椒花椒小炸一下在下肉)

第五步

5.豆腐泡下锅加点老汤炖上1分钟左右让豆腐泡入味汤汁快干了把青椒红椒下锅大火翻炒加点盐洋葱粒也下锅炒熟。(喜欢吃味精鸡精的可以放点)

第六步

6.要是还有点汤汁加点水淀粉勾芡就行了。这是做好了的豆腐泡可好吃了。