豆腐美食做法家常菜的做法-豆腐美食做法家常菜的做法窍门

肉末烧豆腐

材料：

豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。

做法：

1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。

2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。

豆腐蔬菜盅

材料：

豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

做法：

1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要填满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。

香煎豆腐

食材

豆腐，葱一根，酱油三勺，蚝油一勺，白砂糖半勺，油适量。

做法

1、先把豆腐洗净，水沥干，切成小块，往锅里倒入少量的油。

2、等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐，放好后调成中火，从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦。

3、翻面的时候一定要注意!!!把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉，不要用筷用力夹豆腐，会碎。

4、翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄。

5、加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水，加入一根香葱，放入翻炒一下即可。

豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，糖，胡椒，鸡粉，生粉。

做法

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离。

3、加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

4、加入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

食材

豆腐一块，郫县豆瓣酱一大勺，蒜泥小半碗，盐适量，糖适量，酱油，青蒜，红尖椒3个，花椒，味精适量。

做法

1、把豆腐切成小方块，蒜头剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材准备好。

2、锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥和红椒，花椒煸炒出香味。

3、倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入豆腐

4、烧开调入盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，收汁盛出来，撒上青蒜就好了。

食材

嫩豆腐2块，西红柿，香葱少许。

做法

1、烧开水放点盐将豆腐放入烫二分钟左右，底部划十字去皮。

2、将处理过的豆腐切成小块，西红柿切成细丁待用。

3、烧热锅，放入西红柿翻炒至出红汁，加入番茄酱、糖继续翻炒均匀。

4、倒入豆腐丁，轻轻晃动锅让豆腐和番茄酱融合起来，加点水、盐、李锦记生抽烧开。

5、淋点水淀粉、放点鸡精、滴2滴香油，撒入香葱末即可出锅。