内酯豆腐的10个简单做法-内脂豆腐怎么做好吃又简单的方法

内酯豆腐切块粘上淀粉和蛋液，下锅炸至金黄，放在盘子中。将牛肉、蒜末、洋葱、青椒、蒜薹放入锅中炒熟，加入番茄酱翻炒成肉酱，最后将肉酱淋在内酯豆腐上，好吃的内酯豆腐就做好了。

1、准备食材。内酯豆腐、牛肉、蒜末、洋葱、青椒、蒜薹、鸡蛋。

2、将内酯豆腐切成小块，粘上淀粉。

3、鸡蛋打入碗中打散。

4、内酯豆腐粘上蛋液。

5、放入油锅中炸至金黄，捞出放在盘子中备用。

6、将牛肉与蒜末、洋葱、青椒、蒜薹一起放入锅中炒熟，加入番茄酱。

7、小火翻炒片刻，煮成肉酱。

8、将肉酱淋在内酯豆腐上。

9、好吃的内酯豆腐就做好了。

扩展资料

内酯豆腐改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍。内酯豆腐质地细嫩，产品的色、香、味均优于普通豆腐。

另外，由于无黄浆水的排出，可溶性成分损失小，提高了营养价值。内酯豆腐生产采用了加热凝固方法，有一定的杀菌作用，封闭式的包装也防止了二次污染。内酯豆腐在室温为25℃时可保存两天不变质，而普通豆腐只能存放5~6 h。

百度百科-内酯豆腐

内酯豆腐营养丰富，怎么做才能滑嫩好吃？

内酯是利用葡萄糖酸-δ-内酯作为凝固剂生产的豆腐。它改变了传统的用卤水点豆腐的方法，可以减少蛋白质的损失，提高豆腐的保水率，比常规方法提高近一倍。此外，豆腐鲜嫩、有光泽、可口、干净卫生。豆腐保质期短，自己在家煮着吃不会造成浪费。材料食材:200g干大豆；辅料:清水1800g，内酯4g，少量开水。自制内酯豆腐一个夏天将干大豆浸泡在水中3-4小时，冬天浸泡6-8小时。2将泡好的黄豆用清水洗净，挑出杂质。三烹饪机器制作豆浆四将打好的豆浆过筛。五这是打好的生豆浆。至少过筛两次，静置10分钟。六再次过筛，倒入锅中烧开。七将4g内酯倒入容器中。八用少量沸水冲洗九用筛子捞起锅里的浮沫。10煮沸后，冷却至可以捞起油豆皮。11将豆浆从高处冲入内置容器的容器中。12静置20分钟后，豆腐形成。13把豆腐压碎，越压碎，得到的水分就越多。14豆腐模具里放纱布，豆腐模具放在有笼屉的锅里。15将压碎的豆腐倒入豆腐模具中。16用纱布包豆腐。17压一个重物，静置30分钟到1小时，形成豆腐。技巧干大豆与内酯的比例为将100克干大豆与800克水一起搅拌，并加入2克内酯。

内脂豆腐怎么做好吃?

豆腐这种食材已经不是什么特别的食材了，豆腐可以作为一种重要的配料参与各种各样菜肴的加工制作过程，其实豆腐也根据它的种类不同有着不一样的口感，比如说我们经常接触到的就有嫩豆腐，家常豆腐，鱼豆腐，千页豆腐，冻豆腐等等，这些令人眼花缭乱的种类有时会让我们觉得难以选择。其实不同豆腐的口感有较大的区别，但是从营养价值上来说基本相似。今天小编想要跟大家共同来了解的豆腐叫做内酯豆腐，这种豆腐凭借着足够的鲜嫩获得了大家的喜爱，内脂豆腐怎样做才好吃呢？今天就跟我一起来看一看吧。

一，蛋黄豆腐。

内脂豆腐的加工工艺是非常讲究的，因为一不注意就可能会把豆腐做老，吃起来口感就不是那么好了，内脂豆腐具有极强的流动性和晃动，大家可以看到它基本上是处于一种微微凝固的状态的，就像豆腐脑一样，一触碰就会碎掉，所以在加工的时候也需要非常谨慎，大家可以用内酯豆腐和蛋黄做蛋黄豆腐，一口豆腐然后包裹着一些蛋黄，吃起来口味独特，营养十足。

二，皮蛋豆腐。

提起来皮蛋，我们大家首先想到的就是用皮蛋瘦肉做成一碗皮蛋瘦肉粥，但是实际上用皮蛋和瘦肉也可以做好吃的皮蛋豆腐。皮蛋有独特的香味儿，把它切成小块之后，放在盘子里，接下来小心谨慎的把内脂豆腐切成小块，也摆放在盘子之上，这时候就要淋一些生抽以及一些蚝油放在锅上蒸熟，这样皮蛋的味道就会渗透进入豆腐里面。

三，海鲜豆腐汤。

既然内脂豆腐这么鲜嫩，那么肯定要学会用它来做汤了。把内脂豆腐切成小块以后放在一边，接下来煮一些虾仁，海带，再打上一颗鸡蛋搅拌均匀，煮熟了以后再把内脂豆腐小心的放到锅里面。因为它是比较容易破碎的，所以为了保持豆腐良好的形态，我们大家就不要过多的搅拌了，并且内脂豆腐本身就是可以直接吃的，煮的时间也不用太长。

四，小葱拌豆腐。

相信我们大家都知道小葱拌豆腐这一道菜，但是自己可能没有尝试过，内脂豆腐相比较于其他的豆腐而言还有一个重要的优点，就是它的食用方法非常的简单。因为本身它自己就不需要经过特殊的加工就有比较好的口感，所以在夏天的时候我们可以直接把内酯豆腐切成小块，然后切上一些葱花，再放入一些香油和调味料，就可以直接吃爽口又嫩滑的小葱拌豆腐了。

但是内酯豆腐是一种凉性的食物，所以吃得太多了容易造成腹泻，还有就是它不能够和竹笋茭白还有蜂蜜搭配食用。

内酯豆腐怎么做好吃又简单的方式

内脂豆腐好吃的做法如下：

工具/材料：内脂豆腐、肉末、青椒、小米椒、生抽、蚝油、食用油、清水、玉米淀粉、勺子、锅铲、盘子、蒸锅、炒锅。

1、内酯豆腐放在盘子里，轻轻的在上面划上几道。注意不要划的太深，保证内酯豆腐依然是完整的。蒸锅中放水，水开之后把内酯豆腐放上去蒸制，时间大概需要五分钟。

2、青椒和小米椒清洗一下切成小段状。锅中放少量的油，烧热之后将肉末放进去炒出味道，加入切好的青红椒继续翻炒。

3、倒入一小碗水，煮制几分钟，加入生抽和蚝油调一下味道。

4、玉米淀粉和清水以1比1的比例混合，沿着同一方向搅匀后倒入锅中，煮制几分钟，等到里面的汤汁变少，就可以把火关掉了。

5、取出蒸好的内酯豆腐，把肉末淋在上面，这样一盘好吃又简单的肉末内酯豆腐就完成了。

内脂豆腐营养又美味，怎么做好吃？

好吃又简单的内酯豆腐做法如下：

材料/工具：内酯豆腐、香肠、小葱、杭椒、酱油、蚝油、老陈醋、糖、盐、香菜、微波炉。

1、内酯豆腐小心揭开包装塑料膜，扣到盘子中，操作过程要小心，以免内酯豆腐破损。

2、准备一个小碗，倒入适量酱油、耗油、糖、老醋，搅匀尝一下味道，可稍加少量盐调节，注意盐最好是最后加，因为耗油和酱油本身就有一定咸度哦。

3、香肠切小丁，小葱洗净切葱花，将香肠和小葱倒入刚才调制的调料碗中，搅匀。

4、将上述步骤的配料倒在内酯豆腐上，喜欢吃辣的可以将1-2个杭椒切小段放到最上面，微波炉加热5分钟，取出。

5、准备一点点香菜叶撒到菜品上，稍凉，享受美食吧。

说到内酯豆腐，第一个想到的是肉末酱汁蒸内酯豆腐，真是非常好吃，而且简单易操作，新手也完全不怕。

第一部，我们需要炒一个肉末酱汁。先把瘦肉放进绞肉机中打成肉末。如果没有绞肉机，可以先把肉切成小片或者细丝，然后直接放在案板上剁碎，剁成饺子馅那种状态就可以。

第二步，把锅烧热，然后放适量油，喜欢吃辣的，可以直接在热油中放一勺郫县豆瓣酱，炒出香味。如果不吃辣，就可以直接放入葱末蒜末爆香，然后将肉末倒入锅中翻炒。

第三步，在翻炒过程中加入少许盐，一勺胡椒粉，进行调味。然后加入一勺生抽提鲜，或者可以撒一些白糖，也能达到提鲜作用。最后放一点老抽上色。

第四步，肉酱大概有七分熟时，可以抓一点淀粉，加水搅拌开，倒入锅中，勾芡，使肉酱浓稠，最后关火，然后撒一点小香葱的葱花，就完成了。

第五步，将内酯豆腐打开，倒扣进盘子里，轻拍几下盒子底部，动作轻些，使内酯豆腐尽量完整，不碎。然后将炒好的肉酱汁均匀淋在豆腐表面。

第六部，将盛放豆腐的盘子放入锅中蒸，水开上汽后，再蒸六分钟就可以出锅了。撒上一些碧绿的小葱花，我们的肉末酱汁蒸内酯豆腐就完成了。

吃这道菜的时候，一勺下去必须要有肉酱，有豆腐，一起放进嘴里，既有豆腐的鲜嫩软滑的口感，又有肉酱的紧实弹牙。同时，内酯豆腐本来的清淡味道配合上肉酱的浓重厚实，一口咬在嘴中，豆腐和肉酱的味道在你唇齿间耳鬓厮磨，简直是最完美的配合。

然后再配上一碗米饭，浇上浓浓的酱汁，搅拌均匀，让每一粒米饭都能裹满晶莹透亮的汤汁，咀嚼几下，在口腔中迸发出最美妙的味道。