鱼和豆腐怎么做-鱼和豆腐怎么做好吃

材料：

豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。

做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

4、倒入豆腐块，炒匀。

5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

备注：

1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。

2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。

3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

鱼和豆腐怎么做

豆腐鱼是一道非常美味好吃的家常菜，用炸豆腐搭配草鱼焖，豆腐把鱼的鲜汁吸入，焖出来的成品味道非常鲜美好吃，下面我把它的做法分享给大家看看。

工具/材料

草鱼1条，炸豆腐150克，香芹、青蒜、姜片、彩椒适量，2勺生抽。

01

把鱼斩成一块块，加适量的盐腌制几分钟，炸豆腐切成两边，香芹、青蒜、姜丝蒜米准备好。

02

热锅下油，放鱼进去用小火煎炸。

03

煎到焦**，然后放姜丝、蒜米进去翻炒一下。

04

然后把全部配料放进去，再加2勺生抽、1碗水，盖上锅盖大火煮沸转小火焖7分钟左右，非常美味的豆腐焖鱼就做好了。

鱼烧豆腐怎么做

红烧豆腐鱼

材料

水潺400克，适量的葱花。

做法

1．水潺洗净切成断备用。

2．锅内放入适量的食油，开中火。

3．锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。

4．加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。

5．水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。

家乡豆腐鱼片

材料

鱼片，伏特加，盐，淀粉，胡椒粉，嫩豆腐，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，酱油，淀粉，香菜，葱

做法

1。COSTCO鱼片，切片，加入少量盐码底味，加入酒，(我用的伏特加)，加入淀粉，胡椒粉，抓匀，放15分钟，

2。嫩豆腐切块，沸水中过3分钟后捞出

3。坐锅，加油，油量稍微大一些，加入姜蓉，整颗蒜数颗，花椒数粒，爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入少量酱油，开水，等锅煮沸后，加入鱼片，豆腐，煮至锅开后2分钟，加入淀粉，煮开后基本成糊状，加入香菜，葱，出锅。

豆腐和鱼怎么做才好吃

鱼和豆腐可以做一道鲫鱼烧豆腐。

材料：鲫鱼1条、豆腐1块、料酒、盐、生抽、鸡精、红油豆瓣酱、姜、蒜、葱、油、葱花香菜叶香芹叶。

一、鲫鱼刮鳞、扣鳃、去肚，洗净后用厨房纸巾抺去鱼身表面和肚里的水。

二、豆腐切成小块，姜蒜切成片，大葱斜切成节。

三、开大火将锅中油烧热，手掌距油二十公分处感觉到明显热度时将鱼平放入锅中。

四、煎一会儿用锅铲背面试着轻推鱼身，能推动了就将鱼翻面继续煎，两面煎黄后铲出。

五、利用锅中余油小火炒豆瓣酱，炒出香味加入姜蒜葱继续炒。

六、炒出香味后放入煎好的鱼，料酒淋至鱼身上，倒入适量开水，放入豆腐块，加入盐、鸡精、少量生抽，盖上锅盖中小火焖烧，烧一会后将鱼翻面继续烧。约十几分钟后揭去锅盖，转中火继续烧。

七、汤汁快干时关火，装盘。

八、在鱼身上洒点葱花、香菜叶或香芹叶均可。

鱼炖豆腐的做法

步骤1：鲫鱼收拾干净，用盐、料酒腌好，豆腐切大片。

步骤2：锅中烧油，先将鲫鱼炸一下，炸好后捞出备用。

步骤3：锅中烧油，先炒葱姜蒜，将鲫鱼放入锅中，倒入少量醋、料酒烹一下，然后加水炖。

步骤4：大火炖约5分钟后，将豆腐码入锅中，加盐、糖、鸡精，转小火炖。

步骤5：炖到汤成奶白色，就可以出锅了，撒上葱花，滴两滴香油即可。

如下：

材料：鲫鱼1条、豆腐1块、熟五花肉80克、油、盐、葱姜蒜、干红椒、花椒大料、料酒、蘑菇粉适量。

1、备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分。

2、熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净。

3、砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。

4、砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒。

5、加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开。

6、小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可。

7、加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花OK。