湖南的血豆腐怎么做好吃呢-湖南的血豆腐怎么做好吃

血豆腐是湖南的乡土名菜，过年杀猪的时候大家会用新鲜的猪血做一些储存起来，听同事说血豆腐是用五花肉加豆腐再加猪血和特制的调料制作而成，经过熏制后便可以制作菜肴了。血豆腐入菜不仅是肉的香气，而且还失豆腐和猪身本身的营养，再加上是熏制过的，更有一种特殊的香味，很下饭！

材料

主料：血豆腐150g；

辅料：盐适量、莴笋100g、蒜苗20g、花椒5g、姜蒜5g、糖5g、鸡精5g

湖南乡土菜－炒血豆腐

1

这就是血豆腐的样子

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2

血豆腐切片放入冷水中泡上十分钟

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3

锅烧热后将血豆腐一一摊在锅底，慢火煸出油份

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4

莴笋和蒜苗切块儿备用

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5

用锅底的油少香花椒粒和蒜片姜末

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6

加入莴笋征同炒至软

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7

最后加入蒜段、糖、少量的盐和鸡精即可

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小贴士

1、因为血豆腐是熏制的，盐份比较重，泡水可以去看一部分咸味

2、血豆腐中本身就有猪肥肉，所以这个菜的制作过程不用加油

姜鸭血旺切成一字条形，然后将鸡胸脯肉，猪肚，猪心，火腿肠切成片备用，将香菇切成片，海白菜有芹菜切成节待用。炒锅放置旺火上烧，放入一些油，将海白菜，芹菜这些东西放入锅里面炒熟，再放一点味精，香油等。将锅你添加鸡肉，猪肚，猪心这些放置锅内炒熟，加泡辣椒，干辣椒炒至香味，再加入一些鲜汤，放入牛油，香油，味精，鸡精等，起锅盛入炒好做底用的辅料。