香豆腐怎么做才入味-香豆腐怎么做好吃又简单

可以采取下面的方法：

1 在烧豆腐前，把豆腐浸泡在盐水里一段时间，这样烧出的豆腐味道就不再淡然寡味了。

2 把豆腐先炸过.先让它外酥内嫩..再将它放入已煮沸的高汤中煮一下.让豆腐去吸取高汤美味的汁~这时候豆腐会变成有点软软皱皱qq的哟~最后取出.再放入最后要一起烹调的佐料中再作最一次烹煮...我看到的成品是"看起来就很入味.好吃。

3 先把你要煮的酱汁先煮沸一次..冷却后..再把豆腐放进去..然后在煮沸..间下来转小火..煮个15分钟后..熄火..闷大概半个小时就可以了..地2次熄火到闷半个小时盖子都尽量不要打开哦。

蒜香豆腐(平底锅料理)怎样做？

在我国的东北地区，有很多人都特别喜欢吃一些特色菜，而且东北地区很多的特色菜在全国都是特别出名的，有一种特色菜叫做烧汁豆腐，就是在做豆腐的时候加入一个比较好吃的汤汁，这样才会使豆腐的味道更加的鲜美，那么东北烧汁豆腐怎么做呢?下面一起来看一下吧

浇汁豆腐是一道传统名菜，属于鲁菜。大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄(煎的时候一边撒上适量的盐煎入味)，待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀(轻轻的不要把豆腐翻烂)下水淀粉勾芡(有用鸡精、生抽调好味的)稍焖煮会儿出锅装盘。

做法一

所需材料：豆腐、大蒜、红椒、油、盐、鸡精

制作方法

1.大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。

2.热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。

3.热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄(煎的时候一边撒上适量的盐煎入味)，待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀(轻轻的不要把豆腐翻烂)下水淀粉勾芡(有用鸡精、生抽调好味的)稍焖煮会儿出锅装盘。

做法二

所需材料

主料：豆腐

辅料：葱、红尖椒、青椒

调料：生抽、老抽、米醋、蒜蓉豆豉酱、食盐、白糖

制作方法

1、豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右。

2、除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁。

3、平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。

4、把锅内多余的油倒出，或另外换锅转大火，浇上酱汁烧出香味即可。

小贴士

1、火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味。

2、米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉酱也根据口味添加，我加了半勺，基本吃不出辣味。

3、豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富。

今天我炖的豆腐是用的北方卤水豆腐。用蒜和辣椒调味，吃起来比较刺激，口口生香。绝对适合秋冬季吃。

下面就和我一起来看看这道美味豆腐的做法吧。

蒜香豆腐的做法

步骤step

1

材料备好，豆腐，小米椒，香菜和蒜瓣

步骤step

2

把蒜瓣切成小颗粒状，辣椒切成成小段

步骤step

3

豆腐切成小块状

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4

炒锅热油，放入豆腐大火煎

步骤step

5

把豆腐块煎至四面金黄的状态，出锅备用

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6

爆香蒜末和辣椒

步骤step

7

倒入煎好的豆腐

步骤step

8

放入蚝油，生抽，盐，加水炖5分钟，在放香菜水淀粉勾芡出锅

蒜香豆腐的成品图

蒜香豆腐的烹饪技巧

技巧tips

辣椒的量自己把握好，根据个人的承受能力来决定。不能吃辣的可以不放辣椒，只放蒜调味，现在是秋季，适当吃点大蒜还能增加身体的抵抗力，而且，大蒜经过加热后的气味几乎没有了，吃过后，吃点茶叶或者生的花生米，口腔就会无异味了。

煎好的豆腐要放入调料炖几分钟入味，调料的量根据豆腐的量掌握。我喜欢放香菜，最后放点香菜非常提味提鲜。