香菇豆腐怎么做好吃窍门-香菇豆腐怎么做好吃

手把手教你做好吃的香菇炒豆腐。

一、做香菇炒豆腐所需要的食材：豆腐1块，香菇50克，盐3克，油8克，生抽2勺，蚝油1勺，葱花少许。

二、香菇炒豆腐的做法

1. 新鲜香菇摘洗干净。

2. 切块备用。

3. 豆腐切块。

4. 豆腐开水下锅煮1分钟，捞出沥干水份备用。

5. 锅中热油，放葱花和八角煸炒出香味。

6. 下香菇快速翻炒。

7. 放生抽、蚝油，翻炒均匀。

8. 下豆腐块，倒清水浸没。

9. 大火烧开，中火煮2分钟，放盐提味，收汁，可以撒葱碎点缀一下，装盘可食。

小贴士

豆腐不必立即下锅炒，焯一下水，既可以去掉豆腥味，保证口感体验，又能保持豆腐块的形状，视觉感官效果明显。

1香菇六朵 豆腐一块 清洗干净

2豆腐切块 香菇从中间横竖切一刀

3芡汁：酱油一勺 淀粉两勺 盐一勺 白糖半勺 花椒粉适量 小半碗清水 勾兑成芡汁

4锅里放油 葱姜蒜爆香 放入一勺辣椒粉

5然后放入香菇炒匀 直至炒出香菇的味道

6放入豆腐 用手轻轻的掂一下炒锅 动作要很轻 不然豆腐很容易碎掉

7把之前勾兑好的芡汁倒入锅里 用炒菜的铲子贴着锅轻轻的铲几下 防止糊锅底

8带汤汁收的差不多就可以出锅了 豆腐很容易粘锅 要经常看着点

9成品 ：出锅了 浓浓的汤汁 用汤匙连汤带豆腐一起吃才好吃

10成品：很美味的菜

11成品 ：香菇还有 植物皇后 美誉呢 吃了香菇 咱就成皇后了